تأمین‌کنندگان جهانی اسید لاکتیک + قیمت روز (مهر ماه سال 1403) 🆕
کارخانه سازنده کشور وبسایت قیمت/واحد Hawkins, Inc. ایالات متحده آمریکا https://www.hawkinsinc.com/ 1425 دلار/ تن BERJÉ INC ایالات متحده آمریکا https://www.berjeinc.com/ 8 دلار / کیلوگرم KANTO CHEMICAL CO.,INC. ژاپن https://www.kanto.co.jp/english/ 5mg, JPY62,000 Junsei Chemical Co.,Ltd. ژاپن https://www.junsei.co.jp/product_search/lfx-detail_e-D-7063.htm 500ml · ¥3,200 Kishida Chemical Co.,Ltd. ژاپن http://www.kishida.co.jp/english/index.html 500ml /￥3,000 Lee Biosolutions فنلاند https://www.leebio.com/ نامشخص JIGCHEM UNIVERSAL هند https://www.jigchemuniversal.com/ ₹20.00 / KG Merck آلمان https://www.merckmillipore.com/JP/ja £114.00 / 1L DUBI CHEM MARINE INTERNATIOAL امارات متحده عربی http://www.dubichem.com/ نامشخص Vishnupriya Chemicals هند https://vishnupriya.in/ ₹ 160 / Kg nacalai ژاپن https://www.nacalai.co.jp/global/index.html نامشخص JIAAN BIOTECH هند http://www.jiaanbiotech.com/ ₹255.00 / KG RXChemicals هند http://rxchemicals.com/ نامشخص Central Drug House هند http://www.cdhfinechemical.com/ نامشخص Foodchem International Corporation چین https://www.foodchem.cn/ نامشخص
لاکتیک اسید چیست؟
لاکتیک اسید محلول شفاف و بی‌رنگ است که طعم ترش دارد و به صورت طبیعی و مصنوعی تولید می‌شود.
اسید لاکتیک دارای فرمول شیمیایی C3H6O3 و وزن مولکولی 90.078 گرم بر مول است. این ماده به عنوان آلفا هیدروکسی اسید (AHA) طبقه‌بندی می‌شود زیرا دارای یک گروه هیدروکسیل در مجاورت گروه کربوکسیل است.
لاکتیک اسید کایرال است، به این معنی که دارای دو شکل آینه‌ای به نام انانتیومر است: Lلاکتیک اسید و Dلاکتیک اسید. مخلوطی از این دو به مقدار مساوی DL لاکتیک اسید یا اسید لاکتیک راسمیک نامیده می‌شود.
لاکتیک اسید در صنایع مختلفی مانند مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی، داروسازی و بیوتکنولوژی استفاده می‌شود.
خواص فیزیکی و شیمیایی اسید لاکتیک
Lactic acid، یک مایع بی‌رنگ یا زرد رنگ، یک ترکیب آلی طبیعی است که در فرآیندهای مختلف بیولوژیکی یافت می‌شود. این یک اسید هیدروکسی است، به این معنی که حاوی یک گروه هیدروکسیل (-OH) متصل به یک گروه کربوکسیلیک اسید (-COOH) است.
خواص فیزیکی:
- ظاهر: مایع بی‌رنگ یا زرد رنگ
- بو: بوی ترش یا تند
- مزه: مزه ترش
- فرمول مولکولی: C3H6O3
- وزن مولکولی: 90.08 گرم بر مول
- نقطه ذوب: 18.3 درجه سانتیگراد (64.9 فارنهایت)
- نقطه جوش: 145 درجه سانتیگراد (293 فارنهایت)
- چگالی: 1.206 گرم بر میلی‌لیتر
- انحلال‌پذیری: محلول در آب، اتانول و اتر
خواص شیمیایی:
- اسیدیته: اسید لاکتیک یک اسید آلی ضعیف است، به این معنی که فقط به صورت جزئی در محلول یونیزه می‌شود تا یون‌های هیدروژن (H+) آزاد کند.
- فعالیت نوری: Lactic acid به دو شکل انانتیومری وجود دارد: D-اسید لاکتیک و L-اسید لاکتیک. این شکل‌ها تصاویر آینه‌ای یکدیگر هستند و فعالیت‌های بیولوژیکی متفاوتی دارند.
- دهیدراتاسیون: در شرایط معین، اسید لاکتیک می‌تواند تحت دهیدراتاسیون قرار گیرد تا اسید اکریلیک تشکیل شود.
- استریفیکاسیون: Lactic acid می‌تواند با الکل‌ها واکنش دهد تا استرهایی مانند لاکتات اتیل و لاکتات متیل تشکیل شود.
- پلیمریزاسیون: Lactic acid می‌تواند پلیمریزه شود تا پلی لاکتیک اسید (PLA)، یک پلاستیک زیست تخریب پذیر، تشکیل شود.
انواع اسید لاکتیک در بازار
Lactic acid عمدتاً به دو شکل در دسترس است:
1. اسید لاکتیک درجه شیمیایی:
- منبع: مشتق شده از منابع پتروشیمی، مانند نفت یا گاز طبیعی.
- خلوص: معمولاً 85% تا 88% خالص.
- کاربردها: عمدتاً در کاربردهای صنعتی مانند سنتز شیمیایی، پردازش نساجی و دباغی چرم استفاده می‌شود.
2. اسید لاکتیک درجه غذایی:
- منبع: مشتق شده از تخمیر کربوهیدرات‌ها توسط باکتری‌های Lactic acid.
- خلوص: معمولاً 80% تا 90% خالص، اما می‌تواند تا 99.9% خالص برای کاربردهای خاص باشد.
- کاربردها: به طور گسترده در صنعت غذایی به عنوان ماده نگهدارنده، عامل طعم‌دهنده و تنظیم‌کننده اسیدیته استفاده می‌شود. همچنین در محصولات دارویی و آرایشی استفاده می‌شود.
در Lactic acid درجه غذایی، طبقه‌بندی‌های بیشتری بر اساس منبع تخمیر وجود دارد:
- اسید لاکتیک مشتق شده از لبنیات: تولید شده از تخمیر لاکتوز در محصولات لبنی مانند شیر یا آب پنیر.
- اسید لاکتیک گیاهی: مشتق شده از تخمیر کربوهیدرات‌ها در مواد گیاهی، مانند ذرت، چغندر قند یا نیشکر.
انتخاب نوع اسید لاکتیک به کاربرد خاص و خواص مورد نظر بستگی دارد. به عنوان مثال، اسید لاکتیک درجه غذایی برای کاربردهایی که ایمنی و منشأ طبیعی مهم هستند ترجیح داده می‌شود، در حالی که Lactic acid درجه شیمیایی ممکن است برای فرآیندهای صنعتی که خلوص و هزینه نگرانی‌های اصلی هستند مناسب باشد.
اسید لاکتیک در صنایع غذایی:
Lactic acid یک ماده طبیعی و همه‌کاره است که کاربردهای زیادی در صنایع غذایی دارد. Lactic acid را می‌توان به عنوان نگهدارنده، تنظیم‌کننده pH، تقویت‌کننده طعم، عامل ژل‌کننده و ماده خام برای سایر محصولات استفاده کرد. اسید لاکتیک می‌تواند کیفیت و ایمنی محصولات غذایی را بهبود بخشد.
همچنین یک منبع تجدیدپذیر و سازگار با محیط زیست است که می‌تواند از منابع مختلفی مانند قند چغندر، نشاسته ذرت، آب پنیر، ملاس و زیست توده به دست آید. Lactic acid جزء مهمی از صنایع غذایی مدرن است.
-
نگهدارنده:
Lactic acid با مهار رشد باکتری‌ها و قارچ‌های مضر می‌تواند ماندگاری محصولات غذایی را افزایش دهد. Lactic acid در غذاهای اسیدی، مانند سبزیجات ترشی، محصولات لبنی تخمیر شده، گوشت‌های پخته شده، و نان خمیر ترش مؤثر است.
-
تنظیم کننده pH:
Lactic acid می‌تواند pH محصولات غذایی را کاهش دهد که بر بافت، ثبات و ظاهر آن‌ها تأثیر می‌گذارد. برای مثال، اسید لاکتیک می‌تواند به غلیظ شدن ماست، جلوگیری از تغییر رنگ میوه‌ها و سبزیجات و بهبود حلالیت پروتئین‌ها کمک کند.
-
تقویت‌کننده طعم:
Lactic acid می‌تواند طعمی ترش و تند به محصولات غذایی بدهد که می‌تواند شیرینی، شوری، تلخی و طعم اومامی را متعادل کند. برای مثال، Lactic acid می‌تواند طعم پنیر، سس سویا، میسو، زیتون و مربا را افزایش دهد.
-
ژل‌کننده:
Lactic acid می‌تواند با پلی ساکاریدهای خاصی مانند پکتین و آلژینات ژل تشکیل دهد.از این ژل ها می‌توان برای ایجاد بافت ها و اشکال مختلف در محصولات غذایی مانند ژله، دسرو سس استفاده کرد.
-
مواد خام:
Lactic acid می‌تواند به مواد مفید دیگری مانند نمک‌های لاکتات و اسید پلی‌لاکتیک (PLA) تبدیل شود. نمک های لاکتات افزودنی هایی هستند که عملکردی مشابه لاکتیک اسید دارند، اما با خواص متفاوت.
به عنوان مثال، لاکتات سدیم می‌تواند احتباس آب و نرمی محصولات گوشتی را افزایش دهد. PLA یک پلیمر زیست تخریب‌پذیر است که می‌تواند برای ساخت مواد بسته‌بندی، الیاف، فیلم‌ها و وسایل پزشکی استفاده شود.
-
اسید لاکتیک در سبزیجات ترش :
Lactic acid در کلم ترش، کیمچی و زیتون وجود دارد. این غذاها با افزودن نمک و آب به سبزیجات تازه و تخمیر شدن آن‌ها در ظرف در بسته درست می‌شوند. نمک از رشد باکتری‌های مضر جلوگیری می‌کند و به باکتری‌های لاکتیک اسید اجازه رشد می‌دهد. لاکتیک اسید به حفظ سبزیجات کمک می‌کند و به آن‌ها طعم ترش می‌دهد.
-
اسید لاکتیک در ماست و کفیر:
ماست و کفیر محصولات لبنی تخمیری هستند که با افزودن کشت‌های خاصی از باکتری‌های اسید لاکتیک به شیر ساخته می‌شوند. باکتری‌ها لاکتوز (قند شیر) را به Lactic acid تبدیل می‌کنند که شیر را غلیظ می‌کند و طعمی تند ایجاد می‌کند.
-
اسید لاکتیک در پنیر:
پنیر با افزودن مایه پنیر (آنزیم) و کشت استارتر (معمولاً باکتری‌های لاکتیک اسید) به شیر تهیه می‌شود. مایه پنیر باعث انعقاد شیر به کشک می‌شود که سپس از آب پنیر (مایع) جدا می‌شود. کشت‌های شروع‌کننده، لاکتوز موجود در کشت را تخمیر می‌کنند و لاکتیک اسید تولید می‌کنند که بر بافت، طعم و رسیدن پنیر تأثیر می‌گذارد.
-
اسید لاکتیک در میسو و سس سویا:
میسو و سس سویا محصولات تخمیر شده سویا هستند که از مخلوط کردن سویای پخته شده با کوجی (یک قالب) و نمک ساخته می‌شوند.
کوجی آنزیم‌هایی تولید می‌کند که پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌های موجود در سویا را تجزیه می‌کند، در حالی که نمک از رشد میکروارگانیسم‌های ناخواسته جلوگیری می‌کند.
باکتری‌های لاکتیک اسید نیز به فرآیند تخمیر کمک می‌کنند و Lactic acid تولید می‌کنند که طعم و عطر میسو و سس سویا را افزایش می‌دهد.
-
اسید لاکتیک در نان خمیر مایه و آبجو:
نان خمیر مایه و ابجو محصولات تخمیر شده غلاتی هستند که با استفاده از مخمر و باکتری‌های Lactic acid به عنوان مواد تخمیرکننده ساخته می‌شوند.
مخمر قندهای موجود در آرد را به الکل و دی اکسید کربن تبدیل می‌کند که باعث ور آمدن خمیر می‌شود. باکتری‌ها لاکتیک اسید را تولید می‌کنند که pH خمیر را کاهش می‌دهد و به آن طعم ترش می‌دهد.
-
اسید لاکتیک در محصولات نانوایی:
کیفیت خمیر، طعم و ماندگاری نان، کیک و شیرینی را بهبود می‌بخشد.
-
اسید لاکتیک در فرآورده‌های گوشتی:
از رشد پاتوژن‌ها جلوگیری می‌کند، ماندگاری را افزایش می‌دهد و طعم و رنگ ژامبون، سوسیس و کالباس را افزایش می‌دهد.
-
اسید لاکتیک در نوشیدنی‌ها:
لاکتیک اسید pH را کاهش می‌دهد، ثبات را بهبود می‌بخشد و طعمی با طراوت به این نوشیدنی‌هایی چون آب‌میوه، نوشابه، و شراب می‌دهد.
-
اسید لاکتیک در شیرینی‌ها:
Lactic acid طعم، بافت و ظاهر آب‌نبات، آدامس و شکلات را افزایش می‌دهد.
میزان مصرف اسید لاکتیک در صنایع غذایی به نوع و هدف محصول غذایی و همچنین قوانین و استانداردهای کشورهای مختلف بستگی دارد.
دوز مصرف اسید لاکتیک در صنایع غذایی
- در محصولات نانوایی: 0.10.5%
- در فرآورده‌های گوشتی: 1 تا 5 %
- در فرآورده‌های لبنی: 0.20.8 %
- در نوشابه‌ها: 0.050.2%
- در شیرینی: 0.10.3 %
اسید لاکتیک در صنعت داروسازی:
-
اسید لاکتیک به عنوان یک عامل رسوب زدایی:
در پاک‌کننده‌های مایع مانند کتری و قهوه‌ساز. Lactic acid با تشکیل نمک لاکتات، لاکتات کلسیم، رسوبات آب سخت مانند کربنات کلسیم را از بین می‌برد.
اسید لاکتیک به عنوان ماده اولیه:
برای تولید نمک‌های لاکتات مانند لاکتات سدیم، لاکتات پتاسیم، لاکتات کلسیم و لاکتات منیزیم. این نمک‌ها به عنوان افزودنی در محصولات دارویی مانند مایعات داخل وریدی، آماده‌سازی موضعی و پلاستیک‌های زیست تخریب‌پذیر استفاده می‌شوند.
اسید لاکتیک به عنوان پیش ساز:
برای سنتز پلی لاکتیک اسید (PLA)، یک پلیمر زیست تخریب‌پذیر که برای ساخت وسایل پزشکی مانند بخیه، ایمپلنت، سیستم‌های دارورسازی و استفاده می‌شود.
اسید لاکتیک به عنوان لایه‌بردار:
لاکتیک اسید پوست را لایه‌برداری می‌کند، بافت آن را بهبود می‌بخشد، رنگ آن را روشن می‌کند و سطح آن را آبرسانی می‌کند.همچنین دارای خواص ضد باکتری و ضد التهابی است.
اسید لاکتیک به عنوان تقویت‌کننده طعم:
تقویت‌کننده عطر و اصلاح‌کننده بافت برخی از محصولات دارویی مانند بالم لب، دهان‌شویه‌ها و خمیردندان‌ها. اسید لاکتیک طعمی ترش و با طراوت به این محصولات می‌دهد.
اسید لاکتیک در لوازم آرایشی:
Lactic acid در انواع مختلفی از محصولات آرایشی و بهداشتی مانند پاک‌کننده‌ها، تونرها، سرم‌ها، کرم‌ها، لوسیون‌ها، ماسک‌ها و لایه‌بردارها استفاده می‌شود.
غلظت و pH لاکتیک اسید در این محصولات بسته به اثر مورد نظر و حساسیت پوست متفاوت است. به طور کلی، غلظت‌های کمتر (کمتر از 10٪) برای استفاده روزانه و پوست‌های حساس مناسب است، در حالی که غلظت‌های بالاتر (10٪ یا بیشتر) برای درمان‌های گاه به گاه و پوست‌های انعطاف‌پذیرتر استفاده می‌شود.
Lactic acid می‌تواند با تحریک تولید کلاژن و از بین بردن سلول‌های مرده پوست، به کاهش ظاهر خطوط ریز، چین و چروک، لکه‌های تیره و سایر علائم پیری کمک کند.
Lactic acid می‌تواند با متعادل کردن pH پوست، پاکسازی منافذ و کاهش التهاب به درمان آکنه، اگزما، پسوریازیس و روزاسه کمک کند.
Lactic acid می‌تواند با جذب و حفظ مولکول‌های آب در لایه‌های بالایی پوست به مرطوب شدن پوست کمک کند.
لاکتیک اسید می‌تواند به افزایش طعم، عطر و بافت برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی مانند بالم لب، دهان‌شویه‌ها و خمیردندان کمک کند.
Lactic acid به طور کلی برای استفاده در لوازم آرایشی ایمن و موثر است با این حال، برخی از افراد ممکن است عوارض جانبی مانند قرمزی، تحریک، خشکی، خارش، سوزش یا پوسته شدن پوست را تجربه کنند. این عوارض معمولاً خفیف و موقتی هستند.
- صنعت شیمیایی: Lactic acid به عنوان یک واسطه شیمیایی در تولید ترکیبات دیگر استفاده می‌شود.
- پلاستیک‌های زیست تخریب‌پذیر: اسید لاکتیک برای تولید پلی لاکتیک اسید (PLA)، یک پلاستیک زیست تخریب‌پذیر، استفاده می‌شود.
اسید لاکتیک خوب است یا بد؟
در بدن، لاکتیک اسید می‌تواند هم خوب و هم بد باشد. اسید لاکتیک زمانی توسط ماهیچه‌های شما تولید می‌شود که گلوکز را برای انرژی بدون اکسیژن کافی تجزیه می‌کنند.
این در طول ورزش شدید یا فعالیت بی هوازی اتفاق می‌افتد. Lactic acid می‌تواند به عضلات شما برای مدت کوتاهی در زمانی که اکسیژن کم است کمک کند، اما همچنین می‌تواند باعث احساس سوزش و خستگی در عضلات شما شود.
اگر Lactic acid بیش از حد در خون شما انباشته شود، می‌تواند pH را کاهش دهد و باعث ایجاد وضعیتی به نام اسیدوز لاکتیک شود که می‌تواند جدی باشد و نیاز به مراقبت پزشکی دارد.
اسیدوز لاکتیک زمانی اتفاق می‌افتد که بدن لاکتیک اسید بیش از حد تولید می‌کند و نمی‌تواند آن را با سرعت کافی پردازش یا حذف کند.
این وضعیت می‌تواند به سرعت رخ دهد و ممکن است منجر به عوارض شدید شود.
برخی از علل ایجاد اسیدوز لاکتیک عبارتند از نارسایی قلبی، عفونت شدید، دیابت، آسیب یا بیماری کبد، بیماری یا نارسایی کلیوی، سپسیس، و برخی داروها.
علائم اسیدوز لاکتیک عبارتند از: تهوع و استفراغ، خستگی، تنفس سریع و عمیق، گرفتگی عضلات و بدن درد، ضعف و خواب آلودگی، هذیان و گیجی، اولیگوری (برون ده ادرار کم) و…
چگونه اسید لاکتیک را دفع کنیم؟
- کاهش شدت ورزش:
این به بدن شما اجازه می‌دهد تا از اکسیژن بیشتر و متابولیسم بی‌هوازی کمتری استفاده کند، که اسید لاکتیک کمتری تولید می‌کند.
- استراحت و آبرسانی:
این به بدن شما کمک می‌کند تا لاکتیک اسید اضافی را دفع کند و مایعات و الکترولیت‌های شما را دوباره پر کند.
- کشیدن نفس عمیق در حین ورزش:
این باعث افزایش اکسیژن رسانی به ماهیچه‌ها و بافت‌های شما می‌شود که به آن‌ها کمک می‌کند تا از متابولیسم هوازی بیشتر و تولید Lactic acid کمتر استفاده کنند.
- انجام ریکاوری فعال یا حرکات با شدت کم:
این به عضلات شما کمک می‌کند تا خون را به گردش درآورند و لاکتیک اسید را سریعتر از بین ببرند. نمونه‌هایی از ریکاوری فعال عبارتند از یوگا، پیاده‌روی، دوچرخه‌سواری، یا فوم رولینگ.
تولید اسید لاکتیک در صنعت:
برای تولید لاکتیک اسید به صورت صنعتی، رایج ترین روش تخمیر است که در آن از میکروارگانیسم‌های مختلف مانند باکتری، قارچ یا مخمر برای تبدیل کربوهیدرات‌ها به اسید لاکتیک استفاده می‌شود.
کربوهیدرات‌ها را می‌توان از ذرت، نیشکر یا زیست توده به دست آورد. فرآیند تخمیر بسته به نوع و غلظت زیرلایه و محصول می‌تواند به صورت دسته‌ای، تغذیه دسته‌ای یا پیوسته انجام شود.
ترکیب تخمیر حاوی لاکتیک اسید همراه با سایر ناخالصی‌ها مانند: قندهای باقی‌مانده، پروتئین‌ها، نمک‌ها و اسیدهای آلی است. بنابراین، برای استفاد باید خالص شود.
فرآیندهای مختلفی وجود دارد که می‌تواند برای بازیابی اسید لاکتیک استفاده شود، مانند رسوب، استخراج با حلال و جداسازی غشایی.
کشورهای تولیدکننده لاکتیک اسید:
- چین:
Henan Jindan Lactic Acid Technology Co., Ltd. یکی از سه تولیدکننده برتر اسید لاکتیک در جهان است که ظرفیت تولید 200000 تن در سال 2013 را دارد. لاکتیک اسید و مشتقات آن را با نام تجاری جیندان تولید می‌کند.
- هلند:
Corbion (سابق Purac) یکی دیگر از تولیدکنندگان پیشرو لاکتیک اسید با ظرفیت 180000 تن در سال 20135 است.
اسید لاکتیک و لاکتات‌ها را با نام‌های تجاری PURAC و PURASAL ارائه می‌دهد.
- ایالات متحده:
کارگیل سومین تولیدکننده لاکتیک اسید با ظرفیت 125000 تن در سال 2013 است. این شرکت اسید لاکتیک و پلی لاکتیک اسید (PLA) را با نام‌های تجاری PURITY و INGEO تولید می‌کند.
- فرانسه:
Galactic یک تولیدکننده لاکتیک اسید اروپایی است که ظرفیت تولید 40000 تن در سال 2013 را دارد. اسید لاکتیک و مشتقات آن را با نام تجاری GALACID تولید می‌کند.
- تایلند:
NatureWorks یک سرمایه‌گذاری مشترک بین Cargill و PTT Global Chemical است و با ظرفیت 150000 تن در سال 2013 بزرگترین تولیدکننده PLA در جهان است. PLA را با نام تجاری INGEO تولید می‌کند.
فروش اسید لاکتیک:
لاکتیک اسید که یکی از مواد اولیه شیمیایی مورد نیاز صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی است که در گالن‌های 25 کیلویی محصول کشور چین در انبار شرکت بهبود شیمی برای فروش موجود می‌باشد.
قیمت اسید لاکتیک:
قیمت Lactic acid با توجه به وارداتی بودن این محصول و به دلیل عواملی چون نوسانات بازار ارز، متغیر بودن میزان واردات، میزان تقاضا در جهان، سرانه‌ی تولید و… متغییر است. شما مشتریان عزیز می‌توانید برای اطلاع دقیق از قیمت اسید لاکتیک با مجموعه‌ی بهبود شیمی هامون تماس بگیرید.
خرید اسید لاکتیک:
شرکت بهبود شیمی با یک دهه سابقه‌ی فروش در زمینه تأمین مواد اولیه شیمیایی برای صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و شیمیایی است.
شرکت بهبود شیمی Lactic acid را با بهترین قیمت و بهترین کیفیت مطابق با استانداردهای سازمان غذا و دارو به شما خریدار محترم ارائه می‌کند. همچنین مواد اولیه خریداری شده در کمترین زمان ممکن با سیستم حمل و نقل مطمئن به دست شما عزیزان می‌رساند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.