رزین و صمغ (گام) محصولات متابولیک ثانویه گیاهان هستند که در اثر آسیب به گیاه تولید میشوند. این مواد برای ما مهم هستند زیرا کاربردهای تجاری زیادی دارند. بیایید به تفاوتهای آنها نگاه کنیم:
| رزینها | صمغها |
| ترکیب بندی | |
| رزینها مخلوطی از ترکیبات آلی هستند که عمدتاً از ترپنها تشکیل شدهاند. | صمغها از پلیساکاریدها و مشتقات آنها ساخته شدهاند. |
| انحلال پذیری | |
| آنها در مایعات آلی مختلف محلول هستند اما در آب حل نمیشوند. | آنها محلول در آب هستند یا بهتر بگوییم آب را به خوبی جذب میکنند. |
| ترشح | |
| آنها از معابر و حفرههای گیاهی تراوش میکنند. | آنها به طور طبیعی از ساقه گیاهان تراوش میکنند. |
| تشکیل | |
| رزینها به عنوان محصولات اکسیداسیون تشکیل میشوند. | صمغها از تجزیه سلولز و بافتهای گیاهی به وجود می آیند، فرآیندی که گوموزیس نامیده میشود. |
| اشتعال پذیری | |
| آنها در هنگام مشتعل شدن با شعله دودی میسوزند. | آنها مستقیماً بدون ذوب شدن در اثر حرارت تجزیه میشوند. |
| کاربردها | |
| به عنوان لاک، چسب، عامل لعاب مواد غذایی و در بخور و عطر استفاده میشود. | به عنوان ضخیمکننده، امولسیفایر، ژلکننده و عامل تورم استفاده میشود. |
| استخراج شده از | |
| سدر، صنوبر، ارس، کاج، صنوبر و غیره. | اقاقیا، گون، استرکولیا، فرونیا، سراتونیا و غیره. |
| مثالها | |
| کهربا، بلسان، کوپال | آگار آگار، صمغ اقاقیا، صمغ گوارگام |
