آگاوه گیاهی است که با نام‌های مگی یا آلوئه آمریکایی نیز شناخته می‌شود. از آن برای تولید چندین محصول غذایی استفاده می‌شود:
اینولین آگاوه و شهد آگاوه. اینولین یک فیبر پری‌بیوتیک است که می‌تواند برای سلامت روده شما مفید باشد و شهد آگاوه به عنوان شیرین‌کننده‌ای با شاخص گلیسمی بسیار پایین‌تر از شکر استفاده می‌شود.
افرادی که مشکلات قند خون دارند یا سعی در کاهش مصرف شکر دارند ممکن است برای کاهش تأثیر آن بر قند خون، آگاوه را انتخاب کنند. با این حال، آگاوه به دلیل داشتن فروکتوز بیشتر نسبت به گلوکز، شاخص گلیسمی پایین‌تری دارد که لزوماً برای سلامتی کلی بهتر نیست.
فواید آگاو برای سلامتی چیست؟
کمک به جلوگیری از افزایش قند خون
برای افراد مبتلا به دیابت یا پیش‌دیابت، آگاوه ممکن است به دلیل شاخص گلیسمی پایین آن بین ۱۰ تا ۲۷، جایگزین جذابی برای شکر باشد.
این مقدار بسیار پایین‌تر از عسل با شاخص گلیسمی ۵۸ و شکر با شاخص گلیسمی ۶۰ است. شاخص گلیسمی یک غذا نشان می‌دهد که چقدر سریع قند خون شما را افزایش می‌دهد، اما اثرات ترکیبی کل وعده غذایی را در نظر نمی‌گیرد، بنابراین یک اندازه‌گیری کامل نیست. احتمالاً شما آگاوه را به تنهایی مصرف نمی‌کنید.
شما احتمالاً از آن به عنوان شیرین‌کننده در لاته با شیر یا جو دوسر با میوه و آجیل استفاده می‌کنید. سایر مواد مغذی موجود در این غذاها (مانند پروتئین، چربی، فیبر و کربوهیدرات بیشتر) اثر کلی بر قند خون شما را تغییر می‌دهند، بنابراین شاخص گلیسمی آگاوه به تنهایی اهمیت کمتری پیدا می‌کند.
تقویت سلامت روده
محققان کشف کرده‌اند که ترکیبات خاصی در آگاوه به نام آگاوین‌ها به عنوان پری‌بیوتیک عمل می‌کنند، به این معنی که برای میکروبیوم روده شما مفید هستند.
آنها به جامعه عظیم میکروارگانیسم‌های موجود در روده شما کمک می‌کنند تا رشد کنند. یک مطالعه نشان داد که اینولین آگاوه – یک فیبر پری‌بیوتیک در آگاوه – ترکیب میکروبیوتای روده شرکت‌کنندگان را به طور موثر تغییر داد.
از آنجایی که آگاوین‌ها بدون تخریب توسط آنزیم‌های گوارشی به روده بزرگ می‌رسند، اسیدهای چرب زنجیره کوتاه مانند بوتیرات تولید می‌کنند که با تعدادی از مزایای سلامتی از جمله کاهش التهاب، تقویت سلامت ایمنی و بهبود متابولیسم مرتبط هستند.
حمایت از حرکات روده منظم
مطالعات نشان داده‌اند که آگاوه می‌تواند به مدیریت یبوست کمک کند. یک مطالعه اخیر اثرات فروکتان آگاوه را بر روی افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) که عمدتاً با یبوست دست و پنجه نرم می‌کنند، ارزیابی کرد.
پس از مصرف حدود ۸ گرم فروکتان آگاوه به مدت ۱۵ روز، شرکت‌کنندگان حرکات روده منظم‌تر و قوام مدفوع بهبود یافته‌ای داشتند. مطالعه دیگری نشان داد که شرکت‌کنندگان مبتلا به یبوست عملکردی با مصرف فروکتان آگاوه به تنهایی یا همراه با مالتودکسترین، تعداد حرکات روده، قوام مدفوع و کیفیت زندگی خود را بهبود بخشیدند.
این فروکتان‌ها منبع فیبر در رژیم غذایی شما هستند که می‌تواند به حرکت مدفوع در سیستم شما کمک کند. آنها همچنین به دلیل نقش خود در بهبود ترکیب میکروبیوم روده که سلامت کلی روده شما را تنظیم می‌کند، به یبوست کمک می‌کنند.
نحوه استفاده از آگاوه
آگاوه به چند شکل مختلف وجود دارد که هر کدام فواید و کاربردهای سلامتی منحصر به فردی دارند. شربت آگاوه یا شهد آگاوه یک شیرین‌کننده است که با فشار دادن هسته آگاوه برای تولید شیره ساخته می‌شود.
می‌توانید آن را با سایر شیرین‌کننده‌ها در بیشتر فروشگاه‌های مواد غذایی پیدا کنید و شاخص گلیسمی پایین‌تری نسبت به شکر یا عسل دارد. همچنین می‌توانید پودر اینولین آگاوه را خریداری کنید که با استخراج و پردازش فروکتان‌های آگاوه به شکل پودر تهیه می‌شود.
این معمولاً به عنوان مکمل برای کمک به سلامت دستگاه گوارش استفاده می‌شود. مطالعات نشان داده است که مصرف این پودر حداقل برای چند هفته می‌تواند علائم یبوست را بهبود بخشد.
دوز مصرف
دوز توصیه شده خاصی برای آگاوه وجود ندارد. هنگام مصرف شیرین‌کننده، به خاطر داشته باشید که حتی اگر شاخص گلیسمی پایین‌تری نسبت به شکر دارد، باز هم منبع قندهای افزوده در رژیم غذایی شما است. دستورالعمل‌های رژیم غذایی برای آمریکایی‌ها توصیه می‌کنند که بیش از ۱۰ درصد کالری شما از قندهای افزوده نباشد.
برای یک رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری، این مقدار بیش از ۵۰ گرم قند افزوده در روز نیست. تا جایی که به اینولین آگاوه مربوط می‌شود، توصیه دوز خاصی وجود ندارد.
طبق گفته سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف روزانه تا ۷.۵ گرم اینولین آگاوه برای افراد سالم تا ۳ تا ۶ ماه عموماً بی‌خطر است.
آیا آگاوه بی‌خطر است؟
هیچ گزارشی از آلرژی به اینولین آگاوه وجود ندارد و توسط FDA به عنوان بی‌خطر شناخته شده است. با این حال، افرادی که مشکلات گوارشی دارند باید قبل از شروع مصرف مکمل اینولین آگاوه با پزشک خود صحبت کنند زیرا می‌تواند بر میکروبیوم روده و تحرک روده شما تأثیر بگذارد.
افراد مبتلا به بیماری کبد یا دیابت باید در مصرف مقادیر بالای شربت آگاوه احتیاط کنند زیرا می‌تواند قند خون را افزایش دهد و برای کبد مضر باشد.
تداخلات دارویی احتمالی
تحقیقات کافی در مورد مکمل‌های آگاوه وجود ندارد تا مشخص شود که آیا آنها با داروهای خاصی تداخل دارند یا خیر. تاکنون هیچ تداخل دارویی کشف نشده است. قبل از شروع مصرف مکمل جدید همیشه با یک پزشک قابل اعتماد صحبت کنید.
چه چیزی را باید جستجو کنید
آگاوه در مناطق خشک قاره آمریکا، به ویژه مکزیک رشد می‌کند. این گیاه گوشتی با برگ‌های نوک‌تیز است. معمولاً به صورت شهد یا پودر در دسترس است. همچنین برای تولید تکیلا استفاده می‌شود.
FDA خلوص و قدرت مکمل‌های غذایی را تأیید نمی‌کند، بنابراین بهتر است مکمل‌هایی را خریداری کنید که توسط شخص ثالث برای خلوص و قدرت آزمایش شده‌اند.
با این حال، یافتن مکمل اینولین آگاوه که توسط شخص ثالث آزمایش شده است دشوار است. اگر می‌خواهید از مکمل اینولین آگاوه استفاده کنید، با پزشک خود صحبت کنید تا یک برند معتبر را انتخاب کنید.
تا جایی که به شهد آگاوه مربوط می‌شود، می‌توانید شهد کهربایی یا شهد روشن پیدا کنید. شهد کهربایی طعم غنی‌تری دارد، در حالی که شهد روشن طعم زیادی اضافه نمی‌کند. در نظر بگیرید که کدام یک با ترجیحات طعم شما بهتر سازگار است.
آیا می‌توانید آگاوه زیادی مصرف کنید؟
حداکثر مصرف رسمی برای آگاوه وجود ندارد، اما مصرف بیش از ۲۰ گرم اینولین آگاوه ممکن است منجر به ناراحتی گوارشی شود. برای جلوگیری از این عوارض جانبی ناخوشایند، زیر این دوز بمانید یا مصرف خود را در طول روز پخش کنید.
در مورد شربت آگاوه، توصیه می‌شود مصرف قند افزوده خود را به کمتر از ۱۰ درصد کل کالری محدود کنید. علاوه بر این اثرات، ممکن است شنیده باشید که فروکتوز برای سلامتی مضر است. مصرف بیش از حد آن با مشکلات کبدی مانند بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) مرتبط است، زیرا عمدتاً توسط کبد متابولیزه می‌شود.
هنگامی که کبد با فروکتوز پر می‌شود، شروع به تبدیل آن به چربی می‌کند که منجر به کلسترول بالاتر و رسوبات چربی در خود کبد می‌شود.
با گذشت زمان، این امر همچنین می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند سندرم متابولیک شود که افراد را در معرض خطر بالاتر بیماری قلبی، سکته مغزی و دیابت قرار می‌دهد. شهد آگاوه حدود ۸۰ درصد فروکتوز دارد، بنابراین مصرف بیش از حد آن ممکن است به کبد فشار وارد کند.
عوارض جانبی آگاوه
آگاوه به طور کلی بی خطر و قابل تحمل است. شایع‌ترین عوارض جانبی اینولین آگاوه، مشکلات گوارشی به ویژه نفخ و گاز معده است.
این عوارض جانبی رایج هستند، به خصوص زمانی که میزان مصرف فیبر خود را افزایش می‌دهید. برای جلوگیری از نفخ و گاز معده، سعی کنید مصرف خود را به تدریج افزایش دهید و در طول روز پخش کنید.
مروری کوتاه
شربت آگاوه و اینولین آگاوه دو محصول محبوب از گیاه آگاوه هستند که هر کدام کاربردها و فواید متفاوتی دارند. شربت آگاوه یک شیرین‌کننده است که ممکن است به جلوگیری از افزایش قند خون کمک کند، در حالی که اینولین آگاوه یک فیبر پری‌بیوتیک است که می‌تواند از سلامت روده حمایت کند.
مصرف هر دوی آنها در حد اعتدال به طور کلی بی‌خطر است، اما مصرف بیش از حد فروکتوز موجود در شربت آگاوه ممکن است به کبد آسیب برساند و مصرف بیش از حد اینولین آگاوه ممکن است باعث ایجاد گاز یا نفخ شود. قبل از افزودن هر گونه مکمل جدید به رژیم غذایی خود، با پزشک خود برای راهنمایی فردی در مورد ایمنی و دوز مصرف صحبت کنید.
منبع:
https://www.health.com/agave-benefits-8651999
 برای سلامتی){kind=link}