بوتیل هیدروکسی آنیزول BHA چیست؟
بوتیل هیدروکسی آنیسول (BHA) یک آنتی‌اکسیدان ارزشمند است که به طور گسترده در صنایع غذایی برای مبارزه با فساد و اکسیداسیون مواد غذایی به کار می‌رود.
این ترکیب دارای خواص ضد اکسیداسیون و ضد میکروبی است و به عنوان یک ماده حفظ‌کننده در محصولات غذایی نیز استفاده می‌شود.
این ترکیب فنولیک مصنوعی از دو ایزومر به نام‌های 2-ترت-بوتیل-4-هیدروکسی آنیسول و 3-ترت-بوتیل-4-هیدروکسی آنیسول تشکیل شده است.
بوتیل هیدروکسی آنیزول BHA با سابقه‌ای طولانی در مصرف، در انواع محصولات غذایی از جمله چربی‌ها، روغن‌ها و فرآورده‌های پخته کاربرد دارد. به کاربردن آن در مواد، به تعیین ماندگاری محصولات غذایی و ارزیابی اثربخشی آنتی‌اکسیدان‌ها کمک می‌کند.
علاوه بر این، BHA در بررسی تأثیر افزودنی‌های مواد غذایی و نگهدارنده‌ها بر کیفیت کلی غذا مفید است. BHA با عمل به عنوان یک آنتی‌اکسیدان، با حذف رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از اکسیداسیون چربی‌ها و روغن‌ها عمل می‌کند.
با تشکیل یک لایه محافظ روی سطح محصولات غذایی، به طور مؤثر از اکسیداسیون چربی‌ها و روغن‌ها جلوگیری می‌نماید. همچنین، BHA از تشکیل ترکیبات مضر مانند هیدروپراکسیدها که به طور بالقوه باعث فساد مواد غذایی می‌شوند، جلوگیری می‌کند.
خواص فیزیکی و شیمیایی بوتیل هیدروکسی آنیزول BHA
خواص فیزیکی و شیمیایی بوتیل هیدروکسی آنیزول BHAبوتیل هیدروکسی آنیزول (BHA) یک آنتی اکسیدانت مصنوعی است که معمولاً به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می‌شود. این ماده دارای دو ایزومر است: 2-tert-بوتیل-4-متوکسی فنول (BHA-1) و 3-tert-بوتیل-4-متوکسی فنول (BHA-2). در اینجا خواص فیزیکی و شیمیایی BHA آورده شده است:
خواص فیزیکی:
- ظاهر: پودر کریستالی سفید تا سفید مایل به خاکستری
- بو: بوی کمی فنولی
- وزن مولکولی: 166.23 گرم بر مول
- نقطه ذوب: 61-65 درجه سانتیگراد (BHA-1)، 58-62 درجه سانتیگراد (BHA-2)
- نقطه جوش: 265-270 درجه سانتیگراد (با تجزیه)
- حلالیت: کمی محلول در آب، محلول در اتانول، اتر و اکثر حلال‌های آلی
- چگالی: 1.05 گرم بر سانتی متر مکعب
- پایداری: در شرایط عادی پایدار است، اما ممکن است هنگام گرم شدن یا قرار گرفتن در معرض اکسید کننده‌های قوی تجزیه شود
خواص شیمیایی:
- گروه‌های عملکردی: فنول و اتر
- اسیدیته: به دلیل گروه فنول، ضعیف اسیدی است
- واکنش‌پذیری: می‌تواند با عوامل اکسید کننده مانند پراکسیدها واکنش داده و رادیکال‌های پایدار تشکیل دهد
- خواص آنتی‌اکسیدانی: BHA می‌تواند یک اتم هیدروژن را به رادیکال‌های آزاد اهدا کند و از گسترش واکنش‌های زنجیره‌ای و ایجاد آسیب اکسیداتیو جلوگیری کند.
ایمنی:
- تأیید شده توسط FDA: بوتیل هیدروکسی آنیزول BHA به طور کلی توسط FDA برای استفاده به عنوان نگهدارنده مواد غذایی بی‌خطر شناخته شده است.
- نگرانی‌های احتمالی بهداشتی: برخی مطالعات نشان داده‌اند که BHA ممکن است اثرات منفی بهداشتی مانند آسیب کبدی و سرطان داشته باشد. با این حال، این یافته‌ها بحث برانگیز هستند و نیاز به تحقیقات بیشتر دارند.
- نحوه ایمن کار با BHA: BHA باید با احتیاط استفاده شود، زیرا می‌تواند باعث تحریک پوست و چشم شود.
دیگر آنتی‌اکسیدان‌های جایگزین برای بوتیل هیدروکسی آنیزول BHA
BHA، BHT و TBHQ به دلیل قیمت پایین‌تر، عملکرد بالا و پرمصرف‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های غذایی هستند. آن‌ها را می‌توان در طیف وسیعی از محصولات حاوی لیپید یافت.
TBHQ، BHA، و BHT آنتی‌اکسیدان‌های غذایی تأیید شده در اتحادیه اروپا، ایالات متحده، استرالیا و نیوزیلند، هند و چین و بسیاری از مناطق دیگر هستند.
TBHQ، BHA و BHT را می‌توان در روغن‌ها، مارگارین‌ها و محصولات حاوی چربی استفاده کرد.
جهت خرید BHT نیز می‌توانید با کارشناسان فروش شرکت بهبود شیمی در تماس باشید.
مزیت آنتی‌اکسیدان‌ها نسبت به دیگر نگهدارنده‌ها در چیست؟
مزیت اصلی آنتی‌اکسیدان‌ها پایداری آن‌ها در دماهای بالا، حفظ قابلیت‌های آنتی‌اکسیدانی خود در حین و بعد از پخت و سرخ کردن است.
تفاوت BHT , BHA با TBHQ
بوتیل هیدروکسی آنیزول BHA و BHT بیشتر برای استفاده در چربی‌ها توصیه می‌شوند، در حالی که TBHQ کاربرد گسترده‌تری در روغن‌های گیاهی دارد و معمولاً حداکثر 100-200 میکروگرم در گرم مجاز به استفاده است.
برای آشنایی بیشتر با TBHQ آن می‌توانید از لینک خرید TBHQ استفاده کنید.
برخی از ویژگی‌های BHA:
- پخش‌کننده و نافذ
- دوستدار محیط زیست
- بهبود کیفیت محصول
- طیف گسترده‌ای از کاربردها
کاربردهای BHA به زبان ساده:
صنایع غذایی: BHA در درجه اول به عنوان یک افزودنی غذایی در چربی‌ها و روغن‌ها، غلات، آدامس، چیپس سیب زمینی و محصولات پخته شده استفاده می‌شود.
با توقف اکسیداسیون چربی‌ها و روغن‌ها از فاسد شدن این محصولات جلوگیری می‌کند. اکسیداسیون می‌تواند باعث ایجاد بو و طعم ناخوشایند شود و BHA به حفظ کیفیت غذا کمک می‌کند.
لوازم آرایشی: بوتیل هیدروکسی آنیزول BHA در برخی از رژ لب‌ها، سایه چشم‌ها و سایر لوازم آرایشی برای جلوگیری از خراب شدن آن‌ها استفاده می‌شود. این ماده به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند و از شکستن مواد و کاهش اثربخشی آن جلوگیری می‌کند.
لاستیک و فرآورده‌های نفتی: بوتیل هیدروکسی آنیزول BHA به عنوان یک آنتی اکسیدان در محصولات لاستیکی مانند لاستیک‌ها و شیلنگ‌ها استفاده می‌شود. این به جلوگیری از ترک خوردن و تخریب لاستیک در طول زمان کمک می‌کند. BHA همچنین در برخی از فرآورده‌های نفتی استفاده می‌شود تا از اکسید شدن و کم اثر شدن آن‌ها جلوگیری کند.
بوتیل هیدروکسی آنیزول در روغن‌های و کرم‌ها، بنزین و گازوئیل فراوری شده، پارافین و سایر روغن‌های معدنی، و همچنین برای پلی اتیلن، پلی استایرن، پلی پروپیلن، رزین ABS، پلی استر، رزین سلولزی و پلاستیک فوم شده (به ویژه به رنگ سفید یا سبک) و لاستیک خودرو به عنوان یک حافظ و نگهدارنده قوی قابل استفاده است.
دارو‌ها: BHA گاهی اوقات به عنوان یک ماده غیرفعال در برخی دارو‌ها استفاده می‌شود تا از فاسد شدن آن‌ها جلوگیری کند.
در صنایع: بوتیل هیدروکسی آنیزول BHA در صنایع به عنوان یک عامل نگهدارنده، ضد باکتریال و آنتی‌اکسیدان در صنایع مختلف غذایی و دارویی کاربرد دارد.
فروش بوتیل هیدروکسی آنیزول BHA
BHA در بسته‌بندی‌های 10 و 20 کیلویی هندی در انبارهای شورآباد موجود می‌باشد. برای اطلاع از قیمت و نحوه‌ی سفارش این محصول با ما تماس بگیرید.
قیمت بوتیل هیدروکسی آنیزول BHA
قیمت پودر BHA با توجه به نوسانات قیمت ارز و قیمت در کشور تولیدکننده متغییر است لذا برای اطلاع دقیق از قیمت فروش BHA با شماره‌های موجود در همین صفحه تماس بگیرید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.