اخیراً شیرین‌کننده‌های مصنوعی، به ویژه پس از طبقه‌بندی مجدد آسپارتام توسط آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) سازمان بهداشت جهانی (WHO) به عنوان یک ماده سرطان‌زا احتمالی، توجه بسیاری را به خود جلب کرده‌اند.
اما این تغییر وضعیت به چه معناست؟ آیا باید در مورد شیرین‌کننده مصنوعی که در قهوه یا چای یخ استفاده می‌کنیم تجدید نظر کنیم؟ یا استفاده از شیرین‌کننده‌های مصنوعی را به طور کلی کاهش دهیم؟
شیرین‌کننده‌های مصنوعی و سرطان: 7 نکته مهم که باید بدانید
ما با دکتر ارنست هاوک، معاون رئیس جمهور و رئیس پیشگیری از سرطان و علوم جمعیت در MD Anderson، صحبت کردیم. در اینجا چیزی است که او می‌خواهد مردم بدانند:
تأثیر طبقه‌بندی مجدد آسپارتام توسط WHO/IARC بر افراد عادی چیست؟
هیچ تاثیری ندارد. این اساساً وضعیت آسپارتام را از “ما نمی‌دانیم که آیا باعث سرطان می‌شود” به “ممکن است باعث سرطان شود، اما تحقیقات بیشتری لازم است” تغییر داد. بنابراین، اساساً، این یک تغییر شکل از “ما نمی‌دانیم” است.
آیا مردم باید پس از این اعلامیه، استفاده از آسپارتام را متوقف کنند؟
خیر. سطوح قابل قبول مصرف آسپارتام قبل از این اعلامیه تا 40 میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز بود و این توصیه‌ها تغییر نکرده است. به طور خاص، توصیه‌های IARC در مورد محدودیت‌های مصرف آسپارتام در نتیجه این طبقه‌بندی مجدد تغییر نکرد.
پس هدف از اعلامیه طبقه‌بندی مجدد چه بود؟
فکر می‌کنم این بیشتر به عنوان یک فراخوان عمل برای دانشمندان بود.
طبقه‌بندی مجدد آسپارتام توسط WHO از کمترین سطح خطر (گروه 3 – قابل طبقه‌بندی به عنوان سرطان‌زا برای انسان نیست) به سطح گروه 2B (ممکن است برای انسان سرطان‌زا باشد) تنها نشان می‌دهد که نیاز واضحی به تحقیقات بیشتر و با کیفیت بالا در مورد شیرین‌کننده‌های غیر قندی و پیامدهای سلامتی بلندمدت آنها وجود دارد.
آیا در حال حاضر شیرین‌کننده‌های مصنوعی طبقه‌بندی شده‌ای به عنوان سرطان‌زا وجود دارد؟
خیر. ساخارین در اواخر دهه 1970 یا اوایل دهه 1980 توسط وزارت بهداشت و خدمات انسانی (HHS) در فهرست مواد شیمیایی سرطان‌زا قرار گرفت. اما این تنها یکی از شیرین‌کننده‌های غیر قندی بازار بود و این تعیین بر اساس تحقیقات ناقص بود، بنابراین این حکم تا سال 2000 لغو شد.
آیا اکنون دلیلی وجود دارد که مردم باید از استفاده از شیرین‌کننده‌های مصنوعی خودداری کنند؟
خوب، آنها مغذی نیستند. یعنی چیزی جز طعم شیرین ارائه نمی‌دهند. بنابراین، هیچ دلیلی برای استفاده از آنها به جز طعم آنها وجود ندارد. شیرین‌کننده‌های مصنوعی همچنین ممکن است میل شما به قند یا تحمل شما نسبت به چیزهای شیرین را افزایش دهند، که می‌تواند منجر به مصرف کالری خالی بیشتر شود.
با این حال، هیچ داده ایمنی قانع‌کننده‌ای وجود ندارد که نشان دهد هر یک از شیرین‌کننده‌های غیر قندی موجود در بازار باید در مقادیر معمول مصرف شده اجتناب شود. و بر اساس آخرین تجزیه و تحلیل داده‌های WHO، هیچ خطر جدیدی وجود ندارد که باید باعث تغییر در استفاده هر کسی از این مواد شود.
آیا بیماران سرطانی به طور خاص باید چیزی در مورد شیرین‌کننده‌های مصنوعی بدانند؟
خیر. هیچ مدرک قانع‌کننده‌ای وجود ندارد که نشان دهد استفاده یا اجتناب از قند و شیرین‌کننده‌های غیر قندی می‌تواند بر رشد سرطان یا پاسخ آن به درمان تأثیر منفی بگذارد.
برخی افراد پیشنهاد کرده‌اند که بیماران سرطانی ممکن است از محدود کردن قند یا حذف آن از رژیم غذایی خود بهره‌مند شوند. اما علم و داده‌های واقعی پشت این پیشنهادات ضعیف باقی می‌ماند.
توصیه بسیار بهتر این است که تعداد کالری خالی مصرفی خود را در هر روز محدود کنید، به خصوص زمانی که از قندهای افزوده یا فرآوری شده ناشی می‌شوند. ما توصیه می‌کنیم یک رژیم غذایی سالم و پر از مواد مغذی را اتخاذ کنید که عمدتاً گیاهی باشد (2/3 بشقاب حاوی میوه و سبزیجات) و بیشتر شامل غذاهای کامل باشد.
چه چیزی است که می‌خواهید مردم در مورد شیرین‌کننده‌های مصنوعی و خطر سرطان بدانند؟
در حال حاضر، اضافه وزن و چاقی بسیار قوی‌تر و قانع‌کننده‌تر با خطر سرطان در مطالعات انسانی و حیوانی مرتبط است تا هر چیزی که مربوط به شیرین‌کننده‌های غیر قندی باشد. بنابراین، از سال 2023، اضافه وزن یک خطر بسیار واضح‌تر و جدی‌تر برای سلامتی ما است.
برای ارائه توصیه‌های غذایی قوی در مورد این عناصر غذایی، تحقیقات با کیفیت بالاتر در مورد تأثیر شیرین‌کننده‌های مصنوعی و قند بر رشد و پیامدهای سرطان مورد نیاز است.
سخن پایانی
شرکت بهبود شیمی یکی از معتبرترین فروشندگان شیرین‌کننده‌های مصنوعی در ایران است. جهت استعلام و خرید این نوع مواد با کارشناسان فروش شرکت بهبود شیمی در ارتباط باشید.
برخی از شیرین‌کننده‌های مصنوعی که در بهبود شیمی به فروش می‌رسد:
- سوکرالوز
- آسپارتام
- ایزومالت
- گلایسین
- سدیم ساخارین
- آسه سولفام
منبع:
- https://www.mdanderson.org/cancerwise/artificial-sweeteners-and-cancer–7-things-to-know.h00-159620223.html
