روغن نارگیل

روغن نارگیل چیست؟

روغن نارگیل یک روغن خوراکی است که از مغز، گوشت و شیر میوه نخل نارگیل به دست می‌آید. این روغن یک چربی جامد سفید در دمای کمتر از ۲۵ درجه سانتی‌گراد و یک روغن مایع شفاف در آب و هوای گرم است. عطر نارگیل مشخصی دارد و سرشار از اسید‌های چرب با زنجیره متوسط است.

این روغن مخلوطی از‌تری گلیسیرید‌های مختلف است، که استر‌های متشکل از سه واحد اسید چرب هستند که به گلیسرول، یک‌تری هیدروکسی الکل، متصل شده‌اند.

ترکیب اسید‌های چرب روغن نارگیل بسته به منبع و روش فرآوری متفاوت است، اما برخی از اسید‌های چرب رایج عبارتند از اسید لوریک، اسید میریستیک، اسید پالمیتیک، اسید استئاریک، اسید اولئیک و اسید لینولئیک.

یک فرمول شیمیایی ممکن برای یک‌تری گلیسیرید ساده در روغن نارگیل، C۳۳H۶۲O۶ است که مربوط به‌تری استئارین است، یک‌تری گلیسیرید با سه واحد اسید استئاریک.

برخی از خواص فیزیکی روغن نارگیل عبارتند از:

• رنگ: در دمای ۳۰ درجه سانتی‌گراد یا بالاتر از آن بی‌رنگ است.
• بو: بوی معمول این روغن، بوی نارگیل است (اگر تصفیه نشده، سفید شده و بو داده نشده باشد).
• نقطه ذوب: در دمای ۲۵ درجه سانتی‌گراد (۷۶ فارنهایت) ذوب می‌شود.
• نقطه دود: ۱۷۷ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ فارنهایت).
• چگالی: ۰.۹۰۳ گرم در میلی‌لیتر در ۲۵ درجه سانتی‌گراد.

برخی از خواص شیمیایی روغن نارگیل عبارتند از:

• هیدرولیز: این روغن را می‌توان توسط آب یا آنزیم‌ها برای تولید گلیسرول و اسید‌های چرب آزاد هیدرولیز کرد.
• هیدروژنه شدن: این روغن را می‌توان با افزودن گاز هیدروژن در حضور کاتالیزور هیدروژنه کرد تا درجه اشباع شدن را کاهش داده و نقطه ذوب را افزایش دهد.
• اکسیداسیون: این روغن می‌تواند در اثر قرار گرفتن در معرض هوا، نور یا گرما اکسیده شود که می‌تواند باعث ترشیدگی و بو‌های نامطبوع شود. آنتی اکسیدان‌ها را می‌توان برای جلوگیری یا به تأخیر انداختن اکسیداسیون اضافه کرد.
• صابون‌سازی: این روغن را می‌توان با واکنش با یک پایه قوی مانند هیدروکسید سدیم صابون‌سازی کرد تا صابون و گلیسرول تولید کند.

کاربرد‌های روغن نارگیل:

• خوراکی:

این روغن به عنوان روغن پخت و پز، یک ماده پخت، تقویت‌کننده طعم و منبع اسید‌های چرب با زنجیره متوسط استفاده می‌شود. همچنین می‌توان از آن برای تهیه شیر نارگیل، خامه، کره و ماست استفاده کرد.

• در صنایع لوازم آرایشی و بهداشتی:

این روغن به عنوان مرطوب‌کننده، نرم‌کننده مو، پاک‌کننده آرایش، مومیایی‌کننده لب، روغن ماساژ و ضد آفتاب استفاده می‌شود.

همچنین می‌توان از آن برای تهیه صابون، شامپو، لوسیون، دئودورانت، خمیر دندان و سایر محصولات استفاده کرد. این روغن به دلیل خواص ضد باکتریایی، ضد قارچی و ضد التهابی آن شناخته شده است. همچنین می‌تواند به بهبود سلامت و ظاهر پوست و مو کمک کند.

• برای مو:

این روغن می‌تواند با جلوگیری از ریزش پروتئین، کاهش شکستگی و مرطوب کردن پوست سر، سلامت و وضعیت مو‌های شما را بهبود ببخشد.

می‌توانید از این روغن به عنوان پیش شستشو یا درمان پس از شستشو یا به عنوان یک محصول حالت‌دهنده استفاده شود. این روغن همچنین می‌تواند به شوره سر، خشکی پوست سر و عفونت پوست سر کمک کند.

• برای صورت:

این روغن را می‌توان به عنوان مرطوب‌کننده صورت، پاک‌کننده آرایش، مومیایی‌کننده لب و ضد آفتاب استفاده کرد. همچنین روغن نارگیل می‌تواند به پوست خشک، اگزما، آکنه و بهبود زخم کمک کند.

با این حال، این روغن ممکن است برای همه افراد مناسب نباشد، به خصوص کسانی که پوست چرب یا پوست حساس دارند. روغن نارگیل می‌تواند منافذ را مسدود کند و در برخی افراد باعث تحریک یا واکنش‌های آلرژیک شود.

• برای مژه:

این روغن می‌تواند به تقویت مژه‌ها و جلوگیری از ریزش آن‌ها کمک کند. همچنین می‌تواند مژه‌های شما را مرطوب کرده و از آسیب و عفونت محافظت کند. می‌توانید قبل یا بعد از شستن صورت از روغن نارگیل استفاده شود.

دو نوع اصلی روغن نارگیل وجود دارد: تصفیه شده و تصفیه نشده. روغن نارگیل تصفیه شده از گوشت خشک شده نارگیل تهیه می‌شود و برای از بین بردن ناخالصی‌ها، بو‌ها و طعم‌ها تحت برخی فرآوری‌ها قرار می‌گیرد.

روغن نارگیل تصفیه نشده از گوشت نارگیل تازه تهیه می‌شود و عطر و طعم نارگیل طبیعی خود را حفظ می‌کند.

• در صنایع دارویی:

این روغن به عنوان روغن حامل، پایه پماد‌ها، مکمل غذایی و درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌شود. همچنین می‌توان از آن برای تهیه کپسول، قرص، شربت و سایر اشکال دارویی استفاده کرد.

اعتقاد بر این است که این روغن فواید زیادی برای سلامتی دارد، مانند افزایش متابولیسم، بهبود سطح کلسترول، تقویت ایمنی و مبارزه با عفونت‌ها.

• در صنعت:

این روغن به عنوان روان‌کننده، سوخت، بیودیزل، حلال و ماده اولیه محصولات شیمیایی مختلف استفاده می‌شود. همچنین می‌توان از آن برای ساخت شمع، مداد رنگی، رنگ، لاک و سایر محصولات استفاده کرد. این روغن یک منبع تجدید‌پذیر و زیست تخریب‌پذیر است که می‌تواند برای اهداف مختلف استفاده شود.

هر دو نوع روغن نارگیل بسته به روش استخراج، فرآوری و ترکیب، انواع مختلفی دارند. برخی از انواع فرعی عبارتند از:

•  روغن نارگیل هیدروژنه:

نوعی روغن نارگیل تصفیه شده است که برای افزایش اشباع و پایداری آن با گاز هیدروژن تصفیه می‌شود. با این حال، این فرایند نیز چربی‌های ترانس ایجاد می‌کند که برای سلامتی مضر است. این نوع روغن، خوراکی نیست.

•  روغن نارگیل پرس شده:

نوعی روغن نارگیل تصفیه شده یا تصفیه نشده است که با یک فرایند مکانیکی با فشار و حرارت بالا استخراج می‌شود. این فرایند تولید ممکن است برخی از مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌های موجود در روغن را کاهش دهد، اما همچنان برای پخت و پز و مصرف مناسب است.

•  روغن نارگیل فشرده سرد:

نوعی روغن نارگیل تصفیه نشده است که با فرآیند مکانیکی و با دمای پایین و بدون حرارت استخراج می‌شود. این فرایند باعث حفظ بیشتر مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌های روغن می‌شود که آن را برای سلامتی مفیدتر می‌کند.

•  روغن نارگیل مایع:

این روغن نوعی روغن نارگیل تصفیه شده است که برای حذف اسید‌های چرب با زنجیره بلند مانند اسید لوریک که روغن را در دمای اتاق جامد می‌کند، تکه تکه شده است.

این فرآیند منجر به تولید روغن مایع می‌شود که دارای غلظت بالاتری از اسید‌های چرب با زنجیره متوسط، مانند اسید کاپریک و کاپریلیک است که ممکن است برخی از فواید سلامتی داشته باشد. با این حال، این بدان معناست که این نوع روغن نارگیل برخی از خواص ضد میکروبی و ضد التهابی خود را از دست می‌دهد.

فروش روغن نارگیل:

روغن نارگیل که ماده اولیه مورد نیاز صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و صنعتی است که در بشکه‌های ۱۹۰ کیلویی کشور مالزی و اندونزی در انبار شرکت بهبود شیمی برای فروش موجود می‌باشد.

قیمت روغن نارگیل:

قیمت روغن نارگیل با توجه به وارداتی بودن این محصول متغیر است. برای اطلاع دقیق از قیمت این روغن با کارشناسان فروش مجموعه بهبود شیمی هامون تماس بگیرید تا از آخرین قیمت فروش این محصول مطلع شوید.

خرید روغن نارگیل:

شرکت بهبود شیمی با یک دهه سابقه‌ی فروش در زمینه‌ی تأمین مواد اولیه شیمیایی برای صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و صنعتی و کشاورزی است.

مجموعه‌ی بهبود شیمی روغن نارگیل مورد نیاز صنایع را با بهترین قیمت و بهترین کیفیت به شما خریدار محترم ارائه می‌کند.

همچنین مواد اولیه خریداری شده در سریع‌ترین و کمترین زمان ممکن به وسیله‌ی سیستم حمل و نقل مطمئن به همه‌ی شهر‌ها و شهرستان ارسال می‌کند.

لینک مقالات:

• https://pantryandlarder.com/coconut-oil-substitutes/ 
• https://thekitchencommunity.org/substitute-for-coconut-oil/ 
• https://www.medicalnewstoday.com/articles/282857