لستین مایع چیست؟
لسیتین مایع یک ماده چربی است که در غشای تمام سلول‌های زنده یافت می‌شود و برای تنظیم ورود و خروج مواد مغذی سلولی عمل می‌کند.
همچنین به عنوان یک مکمل غذایی فروخته می‌شود و به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می‌شود و به عنوان امولسیفایر، غلیظ‌کننده، تثبیت‌کننده، مرطوب‌کننده و نگهدارنده ملایم عمل می‌کند.
لسیتین مایع یک امولسیفایر طبیعی است که از منابع گیاهی، عمدتاً سویا، استخراج می شود. این یک مخلوط پیچیده از فسفولیپیدها، تری گلیسیریدها و ترکیبات دیگر است که به آن خواص فیزیکی و شیمیایی منحصر به فردی می دهد.
لسیتین مایع مخلوطی از فسفولیپیدهای روغن است. لسیتین را می‌توان با صمغ‌زدایی آب از روغن استخراج شده دانه‌ها به دست آورد.
این ترکیبی از فسفولیپیدهای مختلف است و ترکیب آن به منشأ لسیتین بستگی دارد. منبع اصلی لسیتین روغن سویا است.
لستین مایع به رنگ زرد قهوه‌ای است که از گیاهان یا حیوانات استخراج می‌شود.
لستین مایع می‌تواند آب و چربی را به خود جذب کرده و بافت مواد غذایی را صاف و همگن کند.
لسیتین مایع مخلوطی از چربی است که برای سلول‌های بدن انسان ضروری است و می‌توان آن را در بسیاری از غذاها مانند سویا و زرده تخم مرغ یافت می‌شود.
خواص فیزیکی و شیمیایی لسیتین مایع
خواص فیزیکی:
- ظاهر: معمولاً یک مایع زرد-قهوه ای ویسکوز.
- بو: بوی سبک، آجیلی.
- مزه: بی مزه.
- حلالیت: تا حدی در آب محلول است، اما به راحتی امولسیون تشکیل می دهد. در کلروفرم، اتر، روغن معدنی و اسیدهای چرب محلول است. در استون و روغن های گیاهی نامحلول است.
- چگالی: تقریباً 1.0305 گرم بر میلی لیتر.
- ویسکوزیته: بسته به ترکیب خاص و روش پردازش متفاوت است.
- ثبات: در شرایط نگهداری توصیه شده پایدار است، اما اگر در معرض هوا برای مدت طولانی قرار گیرد می تواند اکسید شود و تیره شود.
خواص شیمیایی:
- ترکیب: عمدتاً شامل فسفولیپیدها مانند فسفاتیدیل کولین، فسفاتیدیل اینوزیتول و فسفاتیدیل اتانول آمین است.
- خواص امولسیفایری: به دلیل ماهیت آمفیفیلیک خود، با قسمت های هیدروفیلیک (دوستدار آب) و لیپوفیلیک (دوستدار روغن)، می تواند امولسیون های پایدار بین فازهای آب و روغن تشکیل دهد.
- فعالیت سطحی: به عنوان یک سورفکتانت عمل می کند و کشش سطحی بین مایعات یا بین یک مایع و یک جامد را کاهش می دهد.
- ارزش غذایی: حاوی اسیدهای چرب ضروری و کولین است که برای سلامتی کلی مفید هستند.
کاربردهای لسیتین:
کاربردهای لسیتین:برای استفاده غذایی، لسیتین سویا اغلب در شکلات، محصولات پخته شده، سس سالاد و بسیاری از غذا‌های آماده دیگر یافت می‌شود.
از نظر آرایشی، لسیتین سویا را می‌توان به مرطوب‌کننده‌ها، آرایش، شامپو‌ها، نرم‌کننده‌ها، شوینده‌های بدن، بالم لب و بسیاری از محصولات دیگر اضافه کرد.
۱. لسیتین سویا برای پیشگیری و درمان تصلب شرایین استفاده می‌شود.
۲. از بروز زوال عقل جلوگیری کرده یا آن را به تأخیر میاندازد.
۳. تجزیه بدن از سموم
۴. لسیتین سویا عملکرد کاهش سطح کلسترول سرم، جلوگیری از سیروز و کمک به بهبود عملکرد کبد را دارد.
۵. به رفع خستگی کمک می‌کند، سلول‌های مغز را تشدید می‌کند، نتیجه تنش عصبی ناشی از بی‌حوصلگی را بهبود می‌بخشد.
۶. تحریک‌پذیری و بی‌خوابی
جهت اطلاع بیشتر از کاربردهای لسیتین مایع می‌توانید از مقاله‌ی کاربردهای لسیتین نیز دیدن فرمائید.
فروش لسیتین مایع:
لسیتین مایع در بشکه‌های 250 کیلویی محصول کشور هند به فروش می‌رسد. جهت اطلاع از قیمت و خرید این محصول با کارشناسان فروش شرکت بهبود شیمی در تماس باشید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.