سدیم آسکوربات چیست؟
آسکوربات سدیم یک نمک معدنی اسید اسکوربیک (ویتأمین C) با فرمول مولکولی C۶H۷NaO۶ است. به عنوان یک آنتی اکسیدان و تنظیم‌کننده اسیدیته در غذا و دارو استفاده می‌شود. همچنین می‌تواند اثرات سیتوتوکسیک بر روی برخی از سلول‌های سرطانی ایجاد کند.
برخی از خواص فیزیکی و شیمیایی سدیم آسکوربات عبارتند از:
- به صورت کریستال‌های کوچک سفید تا زرد و بدون بو ظاهر می‌شود.
- دارای چگالی ۱. ۶۶ گرم بر سانتی‌متر و نقطه ذوب ۲۱۸ درجه سانتی‌گراد (تجزیه می‌شود).
- بسیار محلول در آب (۶۲ گرم در ۱۰۰ میلی‌لیتر در دمای ۲۵ درجه سانتی‌گراد) و کمی محلول در الکل است.
- در کلروفرم و اتر نامحلول است.
- دارای PH حدود ۷. ۵ در محلول آبی است.
- در هوا و رطوبت پایدار است، اما می‌تواند توسط اکسیژن، مس، آهن و سایر فلزات اکسید شود.
- با باز‌ها، اسید‌ها و عوامل کاهنده واکنش می‌دهد.
کاربرد‌های سدیم آسکوربات:
-
سدیم آسکوربات در صنایع غذایی:
سدیم آسکوربات به عنوان یک افزودنی غذایی به عنوان آنتی اکسیدان و تنظیم‌کننده اسیدیته استفاده می‌شود. به جلوگیری از اکسید شدن و فساد مواد غذایی کمک می‌کند و همچنین طعم و رنگ برخی غذا‌ها را افزایش می‌دهد.
-
سدیم آسکوربات در مواد دارویی:
سدیم آسکوربات به عنوان یک ماده دارویی، برای پیشگیری یا درمان سطوح پایین ویتأمین C در افرادی که به اندازه کافی این ویتأمین را از رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنند، استفاده می‌شود. همچنین می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از عفونت کمک کند. این ماده در اشکال مختلف مانند قرص، کپسول، قرص، پودر و مایع یافت می‌شود.
-
سدیم آسکوربات در مواد آرایشی و بهداشتی:
سدیم آسکوربات به عنوان یک ماده آرایشی برای بهبود ظاهر و سلامت پوست استفاده می‌شود. می‌تواند به کاهش چین و چروک، لکه‌های پیری و اسکار آکنه کمک کند. همچنین می‌تواند از پوست در برابر آسیب‌های خورشید و آلودگی‌های محیطی محافظت کند. این ماده در محصولات مختلفی مانند کرم‌ها، لوسیون‌ها، سرم‌ها و ماسک‌ها یافت می‌شود.
-
سدیم آسکوربات در کشاورزی:
سدیم آسکوربات به عنوان یک عنصر کشاورزی، برای افزایش رشد و عملکرد محصولات زراعی و حیوانات استفاده می‌شود. می‌تواند به افزایش مقاومت گیاهان و حیوانات در برابر بیماری‌ها و آفات کمک کند. همچنین می‌تواند کیفیت و ماندگاری محصولات کشاورزی را بهبود بخشد. در محصولات مختلفی مانند کود‌ها، خوراک‌ها و مکمل‌ها یافت می‌شود.
انواع سدیم آسکوربات:
-
اسید اسکوربیک:
رایج‌ترین و طبیعی‌ترین شکل ویتأمین C است که دارای فرمول مولکولی C۶H۸O۶ و طعم ترش است. این یک آنتی اکسیدان قوی و یک کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم‌ها است. در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات مانند مرکبات، انواع توت‌ها، فلفل و کلم بروکلی یافت می‌شود.
-
متابولیت‌های آسکوربات و ویتأمین سی (Ester-C):
این یک فرم ثبت شده از ویتأمین C است که حاوی آسکوربات کلسیم و سایر متابولیت‌ها مانند ترئونات، لیکسونات و زایلونات است. فرمول مولکولی آن C۱۲H۱۴CaO۱۲ و pH خنثی است. ادعا می‌شود که در دسترس زیستی، پایدار و ملایم‌تر از اسید اسکوربیک برای معده است.
-
ویتأمین C با بیوفلاونوئید‌ها:
این نوعی ویتأمین C است که با ترکیبات گیاهی به نام بیوفلاونوئید‌ها مانند روتین، کورستین، هسپریدین و آنتوسیانین‌ها ترکیب می‌شود. این بیوفلاونوئید‌ها جذب و فعالیت ویتأمین C را افزایش می‌دهند و خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی خاص خود را دارند. آن‌ها در غذا‌های مشابه ویتأمین C مانند مرکبات، انواع توت‌ها و چای سبز یافت می‌شوند.
-
ویتأمین C لیپوزومی:
این نوعی ویتأمین C است که در حباب‌های چربی ریز به نام لیپوزوم محصور شده است. این ویتأمین C را از تخریب محافظت می‌کند و تحویل آن به سلول‌ها را افزایش می‌دهد. فرمول مولکولی آن C۶H۸O۶ و فراهمی زیستی بالاتری نسبت به سایر اشکال ویتأمین C دارد.
-
آسکوربیل پالمیتات:
این نوعی ویتأمین C است که به اسید چرب به نام اسید پالمیتیک متصل است. دارای فرمول مولکولی C۲۲H۳۸O۷ و ماهیت چربی دوست است. به عنوان یک آنتی اکسیدان و نگهدارنده در مواد غذایی و آرایشی استفاده می‌شود. همچنین می‌تواند به پوست نفوذ کند و از آن در برابر آسیب‌های خورشید و پیری محافظت کند.
-
ویتأمین C با گل رز:
این نوعی ویتأمین C است که از میوه گیاه رز به دست می‌آید. گل رز سرشار از ویتأمین C و سایر مواد شیمیایی گیاهی مانند کاروتنوئید‌ها، فلاونوئید‌ها و پلی فنول‌ها است. آن‌ها اثرات ضد التهابی، ضد باکتریایی و ضد ویروسی دارند. آن‌ها همچنین می‌توانند سلامت و ایمنی پوست را بهبود بخشند.
جایگزین های سدیم اسکوربات:
-
اسید اسکوربیک:
این نوع خالص ویتأمین C است که دارای همان خواص آنتی اکسیدانی و تنظیم اسیدیته آسکوربات سدیم است. با این حال، اسید اسکوربیک اسیدی‌تر از آسکوربات سدیم است، بنابراین ممکن است باعث تحریک معده شود یا بر pH محصول تأثیر بگذارد.
-
نمک سبک یا کم سدیم:
این محصولات نمک معمولی (کلرید سدیم) را با کلرید پتاسیم مخلوط می‌کنند تا میزان سدیم آن کاهش یابد. آن‌ها می‌توانند طعم شور و عملکردی مشابه آسکوربات سدیم داشته باشند، اما ممکن است بر سطح پتاسیم در بدن نیز تأثیر بگذارند.
-
MSG:
MSG (مونوسدیم گلوتامات) یک تقویت‌کننده طعم است که سدیم را با گلوتامات، یک اسید آمینه ترکیب می‌کند. می‌تواند طعم را تقویت کند و تلخی برخی غذا‌ها را بپوشاند.
-
مخمر تغذیه‌ای:
این یک مخمر غیرفعال شده است که طعمی آجیلی و پنیری دارد. می‌تواند طعم معطر و برخی ویتأمین‌ها و مواد معدنی را به غذا‌ها اضافه کند، اما ممکن است مانند آسکوربات سدیم اثر تنظیم‌کننده اسیدیته نداشته باشد.
-
اریتوربات سدیم:
این نمک دیگری از اسید اسکوربیک است که دارای خواص آنتی اکسیدانی و تنظیم اسیدی مشابه با آسکوربات سدیم است. با این حال، ممکن است گران‌تر و کمتر از سدیم آسکوربات در دسترس باشد.
فروش سدیم آسکوربات:
کربن فعال که ماده اولیه مورد نیاز صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و صنعتی است که در بسته‌بندی‌های ۲۵ کیلویی محصول کشور چین در انبار شرکت بهبود شیمی هامون برای فروش موجود می‌باشد.
قیمت سدیم آسکوربات:
سدیم آسکوربات یک محصول وارداتی است که قیمت این محصول تحت تأثیر نوسانات بازار ارز قرار می‌گیرد. برای اطلاع دقیق از قیمت سدیم آسکوربات با کارشناسان فروش مجموعه بهبود شیمی هامون تماس بگیرید تا از آخرین قیمت فروش این محصول مطلع شوید.
خرید سدیم آسکوربات:
شرکت بهبود شیمی هامون با یک دهه سابقه‌ی فروش در زمینه‌ی تأمین مواد اولیه شیمیایی برای صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و صنعتی و کشاورزی است.
مجموعه‌ی بهبود شیمی هامون سدیم آسکوربات مورد نیاز صنایع را با بهترین قیمت و بهترین کیفیت به شما خریدار محترم ارائه می‌کند.
همچنین مواد اولیه خریداری شده در سریع‌ترین و کمترین زمان ممکن به وسیله‌ی سیستم حمل و نقل مطمئن به همه‌ی شهر‌ها و شهرستان ارسال می‌کند.
لینک مقالات:
- https://www.skincarelab.org/types-of-vitamin-c/
- https://www.iherb.com/blog/vitamin-c-forms/994
- https://www.drugs.com/inactive/sodium-ascorbate-316.html
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.