خرید سوکرالوز (Sucralose) خوراکی:
جهت خرید سوکرالوز به همراه آنالیز و مشاورهی رایگان با کارشناسان فروش بهبود شیمی در ارتباط باشید. قیمت سوکرالوز بنا به عرضه و تقاضا و قیمت ارز متغیر بوده و شما عزیزان میتوانید برای درخواست این ماده یا از طریق شمارههای سایت یا سفارش آنلاین با ما در ارتباط باشید.
بهبود شیمی واردکننده رسمی سوکرالوز برند کانبو در ایران
شرکت بهبود شیمی سوکرالوز برند کانبو را به صورت خرد و عمده به فروش میرساند. این محصول مطابق آنالیز و با بهترین کیفیت و قیمت عرضه میگردد. جهت خرید این محصول با کارشناسان فروش شرکت بهبود شیمی در ارتباط باشید.
شیرینکننده سوکرالوز چیست؟
سوکرالوز یک شیرینکنندهی مصنوعی بدون کالری که نخستینبار در سال 1976 توسط شرکت Tate & Lyle کشف شد و در سال 1998 توسط سازمان غذا و داروی آمریکا FDA تایید و در حال حاضر در کشورهای زیادی به عنوان شیرینکننده در مواد غذایی جامد و نوشیدنیها مورد استفاده قرار میگیرد.
این ماده، جایگزین فوقالعادهای برای قند ساکارز است. سوکرالوز یکی از مواد پرکاربرد امروزه در صنایع غذایی است. از آن جایی که قندها و نوشیدنیها و غذاهای حاوی قندهای افزوده (ساکارز) تأثیر مخربی بر سلامت بدن دارد، سوکرالوز میتواند جایگزین مناسبی برای این قندهای با شدت بالا باشد.
خواص فیزیکی و شیمیایی سوکرالوز
خواص فیزیکی:
- ظاهر: پودر کریستالی سفید
- طعم: بسیار شیرین، حدود ۶۰۰ برابر شیرینتر از ساکارز
- حلالیت: به راحتی در آب، متانول و اتانول محلول است
- نقطه ذوب: تقریباً ۱۲۵ درجه سانتیگراد (۲۵۷ درجه فارنهایت)
- پایداری: در طیف وسیعی از شرایط، از جمله دمای بالا و محیطهای اسیدی یا قلیایی پایدار است
خواص شیمیایی:
- فرمول مولکولی: C₁₂H₁₉Cl₃O₈
- وزن مولکولی: ۳۹۷٫۶۴ گرم بر مول
- ساختار: مشتق کلردار ساکارز، با سه اتم کلر جایگزین سه گروه هیدروکسیل
- پایداری شیمیایی: در برابر هیدرولیز و حرارت مقاوم است و آن را برای کاربردهای مختلف فرآوری مواد غذایی مناسب میکند
- ارزش کالری: ارزش کالری ناچیز، زیرا توسط بدن انسان متابولیزه نمیشود
نکات کلیدی برای یادآوری:
- اتمهای کلر: اتمهای کلر در سوکرالوز کلید شیرینی و ماهیت بدون کالری آن هستند. آنها از تجزیه مولکول توسط بدن به گلوکز، که منبع اصلی انرژی است، جلوگیری میکنند.
- پروفایل طعم: سوکرالوز طعمی تمیز و شیرین بدون تلخی پسطعم که ممکن است با برخی شیرینکنندههای مصنوعی دیگر همراه باشد، فراهم میکند.
- پایداری: پایداری آن به آن اجازه میدهد تا در انواع مختلف محصولات غذایی و آشامیدنی، از جمله محصولات پخته شده، آب نبات و نوشیدنیها استفاده شود.
با درک این خواص، میتوانید متوجه شوید که چرا سوکرالوز یک انتخاب محبوب برای محصولات کم کالری و بدون قند است.
🍹 کاربرد در صنایع نوشیدنی
- ⬜ انواع نوشابههای رژیمی و کمکالری
- ⬜ نوشیدنیهای انرژیزا
- ⬜ چای و قهوه فوری
- ⬜ شربت و کنسانترههای میوهای
- ⬜ آبمیوههای بدون شکر
🧁 کاربرد در صنایع غذایی و نانوایی
- ⬜ کیک، کلوچه و بیسکوئیتهای رژیمی
- ⬜ شیرینیها و دسرهای کمقند
- ⬜ مربا و ژله بدون شکر
- ⬜ آدامس و شکلات رژیمی
- ⬜ محصولات یخزده (بستنیهای رژیمی)
- ⬜ انواع سسها و چاشنیها (سس گوجه، سس سالاد و…)
🥛 کاربرد در صنایع لبنی
- ⬜ ماستهای کمچرب و بدون شکر
- ⬜ نوشیدنیهای لبنی طعمدار
- ⬜ پنیرهای فرآوریشده رژیمی
- ⬜ دسرهای لبنی مانند پودینگ و کرمها
🥤 کاربرد در صنایع مکمل و تغذیه ورزشی
- ⬜ پودرهای پروتئین
- ⬜ مکملهای ورزشی (BCAA، گینر و…)
- ⬜ نوشیدنیهای ورزشی و ریکاوری
- ⬜ بارهای انرژی و پروتئین
💊 کاربرد در صنایع دارویی
- ⬜ شربتهای دارویی بدون شکر
- ⬜ قرص و ویفرهای جویدنی
- ⬜ محصولات مناسب بیماران دیابتی
- ⬜ پوششدهنده طعم در فرمولاسیون دارو
🦷 کاربرد در صنایع آرایشی، بهداشتی و دهان و دندان
- ⬜ خمیر دندان
- ⬜ دهانشویه
- ⬜ آدامسهای فاقد شکر
- ⬜ محصولات مراقبت از دهان کودکان
🏭 کاربرد در صنایع فرآوری و تولید صنعتی
- ⬜ افزایش طعمپذیری در محصولات فرآوریشده
- ⬜ استفاده بهعنوان طعمدهنده پایدار در پروسههای حرارتی
- ⬜ جایگزین شکر در خطوط تولید جهت کاهش کالری محصول
میزان دوز مصرف سوکرالوز در مواد مختلف
| دسته غذایی | گروه غذایی | حداکثر میزان مجاز (میلیگرم بر کیلوگرم) |
|---|---|---|
| 01.12 | نوشیدنیهای پایه لبنی (شیر، دوغ، نوشیدنیهای شکلاتی، قهوه، تخممرغ، ماست آب پنیر) | 300 |
| 01.21.2 | دسرهای پایه لبنی (بستنی، کرم، پودینگ، موس یا ماست طعمدار) | 400 |
| 01.7 | دسرهای چرب (شامل محصولات دسر پایه لبنی از گروه غذایی 01.21.2) | 400 |
| 04.12.1 | میوههای تازه | 150 |
| 04.12.2 | میوههای خشک شده | 100 |
| 04.12.3 | میوههای کنسرو شده یا به صورت کمپوت | 150 |
| 04.12.4 | میوههای کنسرو شده یا بطری شده | 450 |
| 04.12.5 | مربا، ژله و مارمالاد | 1500 |
| 04.12.6 | گستردههای میوهای، چاتنی (به جز محصولات گروه غذایی 04.12.5) | 1500 |
| 04.12.7 | میوههای قندی | 1500 |
| 04.12.8 | میوههای خشک شده و فرآوردههای میوهای، شامل میوههای خشک، چیپس میوه و کنسرو نارگیل | 1250 |
| 04.12.9 | نوشیدنیهای میوهای، از جمله آب میوه طعمدار و دسرهای یخزده | 1250 |
| 04.12.10 | محصولات میوهای تخمیر شده | |
| 04.12.11 | شرابهای میوهای | |
| 04.22.2 | سبزیجات، جلبک دریایی، آجیل و دانهها | 100 |
| 04.22.3 | سبزیجات و دانهها در سرکه یا آب نمک، یا سس سویا | 150 |
| 04.22.4 | محصولات پخته شده و آماده از سبزیجات و آجیل و دانهها (مثلاً دسرها و سسهای گیاهی، سبزیجات سرخ شده، پنیر سویا) به جز گروه غذایی 04.22.5 | 1500 |
| 04.22.7 | محصولات گیاهی تخمیر شده | 100 |
| 04.22.8 | قارچ | 1500 |
| 05 | محصولات قنادی، شامل آب نبات سخت و نرم، نوقا و غیره، به جز محصولات گروههای غذایی 06.1، 06.3 و 06.4 | 1000 |
| 05.2 | آدامس | 1000 |
| 06 | محصولات پخته شده، از جمله نان، بیسکویت، کیک، شیرینی، پای و پای | 1250 |
| 07 | محصولات پخته شده، از جمله نان، بیسکویت، کیک، شیرینی، پای و پای | 750 |
| 10.22 | سایر محصولات پخته شده (مثلاً دونات، رولهای شیرین، اسکورن و مافین) | 450 |
| 10.23 | مخلوطها برای محصولات پخته شده (مثلاً کیک، پن کیک) | 1500 |
| 09.31 | مربا، عسل، شربت و تاپینگهای شیرین | 1500 |
| 11.4 | محصولات قنادی، شامل محصولات شکلاتی | 1500 |
| 12.2 | ادویه جات، چاشنیها (شامل نمک، مخلوطهای ادویه) | 100 |
| 12.4 | خردل | 100 |
| 12.5 | سوپها | 1250 |
| 12.6.1 | سسهای غیر امولسیونی (مثلاً کچاپ، سس پنیر، سس خامهای، سس قهوهای) | 1250 |
| 12.6.3 | مخلوط برای سسها و سس سالاد | |
| 12.6.4 | سس چینی، سس سالاد، سس مایونز، سس سالاد سبک و سسهای باند شده از گروههای غذایی 14.2.2.5 و 04.12 | 1250 |
| 13 | غذاهای رژیمی برای اهداف پزشکی خاص، از جمله غذاهای برای نوزادان و کودکان خردسال | 400 |
| 14.12.1 | ذرت کنسرو شده یا بطری شده (حبوبات) | 250 |
| 14.12.2 | سبزیجات کنسرو شده یا بطری شده (پاستوریزه) | 250 |
| 14.12.3 | کنسانتره (مایع یا جامد) برای آبمیوه | 1250 |
| 14.12.4 | آبمیوه | 1250 |
| 14.13.1 | میوههای کنسرو شده یا بطری شده (پاستوریزه) | 250 |
| 14.13.3 | کنسانتره (مایع یا جامد) برای نوشیدنیهای میوهای | 1250 |
| 14.13.4 | نوشیدنیهای میوهای | 1250 |
| 14.14.1 | نوشیدنیهای گازدار | 1000 |
| 14.14.2 | نوشیدنیهای غیر گازدار، از جمله پانچ و نوشیدنیهای میوهای | 1000 |
| 14.14.3 | کنسانتره (مایع یا جامد) برای نوشیدنیهای غیر گازدار | 1250 |
| 14.15 | نوشیدنیهای الکلی و غیر الکلی، از جمله نوشیدنیهای الکلی آماده و نوشیدنیهای الکلی بدون الکل | 1700 |
| 02.4 | محصولات لبنی تخمیر شده | 1210 |
| 06.01 | نان | 1000 |
توضیحات:
- دسته غذایی: دسته کلی محصول غذایی
- گروه غذایی: طبقهبندی دقیقتر محصول غذایی
- حداکثر میزان مجاز: بیشترین مقدار مجاز سوکرالوز که میتوان در هر کیلوگرم از آن گروه غذایی استفاده کرد
- شرایط خاص: شرایط خاصی که ممکن است برای استفاده از سوکرالوز در آن گروه غذایی اعمال شود.
توجه: این ترجمه بر اساس اطلاعات موجود در جدول ارائه شده است و ممکن است برای کاربردهای تخصصیتر نیاز به بررسی دقیقتر باشد. همچنین، مقررات مربوط به استفاده از افزودنیهای غذایی ممکن است در کشورهای مختلف متفاوت باشد.
نکات مهم:
- واحد اندازهگیری حداکثر میزان مجاز سوکرالوز در این جدول میلیگرم بر کیلوگرم (mg/kg) است.
- برخی از گروههای غذایی دارای شرایط خاص برای استفاده از سوکرالوز هستند که در ستون شرایط خاص ذکر شده است.
- برای اطلاعات دقیقتر و به روز درباره استفاده از سوکرالوز در محصولات غذایی، بهتر است به منابع معتبر و مقررات ملی مراجعه کنید.
کاربرد این جدول:
این جدول برای تولیدکنندگان مواد غذایی، متخصصان تغذیه و افرادی که به دنبال اطلاعات در مورد استفاده از سوکرالوز در محصولات غذایی هستند، مفید خواهد بود. با استفاده از این جدول، میتوان به راحتی حداکثر مقدار مجاز سوکرالوز را برای هر گروه غذایی مشخص کرد و اطمینان حاصل کرد که محصول تولیدی با استانداردهای ایمنی و کیفیت مطابقت دارد.
آیا سوکرالوز سالم است؟
سوکرالوز (مانند اسپلندا) حدود ۲۰ سال است که بهعنوان یک جایگزین کمکالری برای شکر استفاده میشود. با جایگزینی سوکرالوز بهجای شکر، میتوان کالری مصرفی را کاهش داد؛ موضوعی که برای افراد دیابتی بسیار مفید است، زیرا سوکرالوز باعث افزایش ناگهانی قند خون نمیشود.
سوکرالوز و کنترل وزن
▪️ شیرینکنندههایی مثل سوکرالوز کالری کمی دارند، اما لزوماً باعث کاهش وزن نمیشوند.
▪️ برخی مطالعات نشان میدهد افرادی که شکر را با شیرینکنندههای مصنوعی جایگزین میکنند، معمولاً وزن کمی کمتر دارند.
▪️ گزارش “ثبت ملی کنترل وزن” (NWCR) نیز نشان میدهد مصرف نوشیدنیهای حاوی سوکرالوز برای برخی افراد در مدیریت کالری و تثبیت وزن مؤثر است.
▪️ در مقابل، برخی تحقیقات بیان میکنند مصرف نوشابههای رژیمی ممکن است اشتها را تحریک کرده و منجر به کالری بیشتر و وزن بالاتر شود؛ هرچند این موضوع هنوز قطعی نیست.
سوکرالوز و سلامت روده
▪️ برخی تحقیقات نشان دادهاند سوکرالوز میتواند تعداد باکتریهای مفید روده را تا نصف کاهش دهد.
▪️ مطالعات حیوانی نیز نشان میدهد سوکرالوز ممکن است التهاب بدن را افزایش دهد که در طول زمان با مشکلاتی مانند چاقی و دیابت مرتبط است.
▪️ این نتایج هنوز روی انسان بهطور قطعی تأیید نشده و نیاز به تحقیقات بیشتر دارد.
آیا سوکرالوز ایمن است؟
سوکرالوز در بسیاری از کشورها تأیید شده و در محصولاتی مانند غذاهای بستهبندیشده، دسرها، آدامس، خمیر دندان و نوشیدنیها استفاده میشود.
مطالعات آمریکا و بریتانیا نشان دادهاند که سوکرالوز باعث سرطان نمیشود. سازمان FDA نیز بررسیهای گستردهای انجام داده و تأیید کرده که سوکرالوز اثرات عصبی، سرطانی یا تولیدمثلی ندارد.
چه سازمانهایی سوکرالووز را تأیید کردهاند و مصرف آن را بلامانع میدانند؟
- سازمان غذا و داروی آمریکا در سال 1998 (FDA)
- JECFA (joint FAO&WHO expert committee on food additives) در سال 1999
- کمیته علمی غذای اروپا در سال 2000 (SCF)
- سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA)
نکات و توصیهها
- با وجود ایمن بودن سوکرالوز، بهتر است در مصرف کلی شیرینکنندههای مصنوعی تعادل رعایت شود.
- برچسب مواد غذایی و نوشیدنیها را بررسی کنید تا از وجود شیرینکنندههای مصنوعی آگاه باشید.
- برخی متخصصان پیشنهاد میکنند برای کاهش ریسک احتمالی، نوع شیرینکننده را گاهی تغییر دهید.
-
مصرف مقدار کمی شکر طبیعی نیز در چارچوب یک رژیم سالم مشکلی ندارد.
فروش عمده سوکرالوز کانبو:
سوکرالوز برند کانبو در پک 1 کیلوگرمی و همچنین بستهبندیهای ده کیلوگرمی به صورت خرد و عمده موجود میباشد. جهت استعلام قیمت و خرید این محصول با کارشناسان فروش شرکت بهبود شیمی در تماس باشید.
سؤالات متداول در مورد سوکرالوز:
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.