انتخاب گزینهها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
فروش اسید سیتریک خشک و آبدار:
سیتریک اسید خشک و آبدار که ماده اولیه مورد نیاز صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و بهداشتی و صنعتی است که در بستهبندیهای ۲۵ کیلویی محصول کشور چین و ایران در انبار شرکت بهبود شیمی برای فروش موجود میباشد.
معرفی اسید سیتریک
اسید سیتریک ترکیبی است که به طور طبیعی در مرکباتی مانند لیمو، لیموترش و پرتقال یافت میشود. این چیزی است که به این میوهها طعم اسیدی متمایز آنها میدهد.
شکل طبیعی سیتریک اسید از یک آنتی اکسیدان شناخته شده است که به مقابله با التهاب و آسیب اکسیداتیو به سلولها کمک میکند.
نسخههای مصنوعی یا ساختهشده اسید سیتریک معمولاً به غذاها و نوشیدنیهای بستهبندی شده اضافه میشوند، زیرا به افزایش ماندگاری آنها و دادن طعم اسیدی به آنها کمک میکند.
خواص فیزیکی و شیمیایی اسید سیتریک
خواص فیزیکی:
- ظاهر: بلورهای بیرنگ، بدون بو
- حالت: جامد در دمای اتاق
- نقطه ذوب: 153 درجه سانتیگراد (307 درجه فارنهایت)
- نقطه جوش: در 175 درجه سانتیگراد (347 درجه فارنهایت) تجزیه میشود
- چگالی: 1.542 گرم بر سانتیمتر مکعب
- حلالیت: محلول در آب و الکل، و کمی محلول در اتر
خواص شیمیایی:
- فرمول شیمیایی: C6H8O7
- جرم مولی: 192.12 گرم بر مول
- اسیدیته: اسید آلی ضعیف (اسید تریبازیک)
- طعم: ترش
- سایر خواص:
- عامل کیلیتکننده: میتواند به یونهای فلزی متصل شود
- عامل بافر: به حفظ pH پایدار کمک میکند
- آنتیاکسیدان: میتواند به جلوگیری از فساد کمک کند
تفاوت اسید سیتریک خشک و ابدار
سیتریک اسید خشک و سیتریک اسید آبدار دو شکل از سیتریک اسید هستند که از نظر محتوای آب و خواص متفاوت هستند. برخی از تفاوتها عبارتند از:
- سیتریک اسید خشک، بدون آب است، به این معنی که هیچ مولکول آب به آن متصل نیست. اسید سیتریک آبی یک مونو هیدرات است، به این معنی که یک مولکول آب به هر مولکول سیتریک اسید متصل است.
- سیتریک اسید خشک یک جامد کریستالی سفید رنگ است، در حالی که سیتریک اسید آبدار یک مایع بیرنگ یا یک پودر سفید است.
- سیتریک اسید خشک دارای نقطه ذوب (۱۵۳ درجه سانتیگراد) و نقطه جوش (۱۷۵ درجه سانتیگراد) نسبت به سیتریک اسید آبدار (به ترتیب ۵۶ درجه سانتیگراد و ۱۰۰ درجه سانتیگراد) است.
- سیتریک اسید خشک بیشتر از سیتریک اسید آب، در آب و الکل حل میشود. به عنوان مثال، در دمای ۲۰ درجه سانتی گراد، اسید سیتریک خشک میتواند در ۵۹. ۲ درصد وزنی بر وزن آب حل شود، در حالی که اسید سیتریک آبی میتواند در ۵۴ درصد وزنی بر وزن آب حل شود.
- سیتریک اسید خشک اسید قویتری نسبت به سیتریک اسید آبدار است، زیرا میتواند پروتونهای بیشتری (H+) در محلول آبی اهدا کند. به عنوان مثال، اولین مقدار pKa سیتریک اسید خشک ۳.۱۳ است، در حالی که اولین مقدار pKa اسید سیتریک آبی ۳.۱۵ است.
تفاوت اسید سیتریک با جوهر لیمو:
تفاوت اصلی بین سیتریک اسید و جوهر لیمو، در مقدار و غلظت سیتریک اسید استفاده شده است که باعث تولید طعم و خواص مختلف در هر یک از آنها میشود.
همچنین، جوهر لیمو معمولاً شامل مواد شیرینکننده است که به آن طعم شیرینی میدهد، در حالی که سیتریک اسید به تنهایی ترش نیست و باعث تولید طعم ترش و تازه در ترکیب با مواد شیرینکننده میشود.
دوز مصرف اسید سیتریک
| دسته بندی غذا | حداکثر سطح مجاز (mg/kg) |
|---|---|
| شیرهای تخمیر شده (ساده) | 1500 |
| شیرهای تخمیر شده (ساده)، حرارت دیده پس از تخمیر | GMP |
| خامه پاستوریزه | GMP |
| خامه های استریل شده، UHT، همزده یا زده شده و کم چرب | GMP |
| چربی ها و روغن ها اساساً بدون آب | 100 |
| سبزیجات تازه و آجیل و دانه ها | GMP |
| سبزیجات منجمد | GMP |
| گوشت تازه، مرغ و شکار، قطعات کامل یا برش ها | 2000 |
| گوشت تازه، مرغ و شکار، خرد شده | 100 |
| ماهی تازه و محصولات ماهی، از جمله نرم تنان، سخت پوستان و خارپوستان | GMP |
| ماهی منجمد، فیله ماهی و محصولات ماهی، از جمله نرم تنان، سخت پوستان و خارپوستان | GMP |
| محصولات تخم مرغ مایع | GMP |
| محصولات تخم مرغ منجمد | GMP |
| نمک | GMP |
| گیاهان، ادویه ها، چاشنی ها (از جمله جایگزین های نمک) و چاشنی ها (به عنوان مثال، چاشنی برای رشته فرنگی فوری) | GMP |
| شیر خشک و شیرهای پیگیری | GMP |
| غذاهای از شیر گرفته شده برای نوزادان و کودکان در حال رشد | 25000 |
| آب میوه کنسرو شده یا بطری شده (پاستوریزه) | GMP |
| کنسانتره (مایع یا جامد) برای آب میوه | GMP |
| شهد میوه کنسرو شده یا بطری شده (پاستوریزه) | GMP |
| شراب ها | 700 |
توضیحات:
- mg/kg: مخفف میلی گرم در کیلوگرم، واحد اندازه گیری میزان ماده افزودنی در هر کیلوگرم از محصول غذایی است.
- GMP: مخفف “Good Manufacturing Practice” به معنی “به مقدار لازم” یا “به میزان کافی” است و نشان می دهد که میزان دقیق این ماده افزودنی در این محصول غذایی، تحت قوانین و استانداردهای خاصی تعیین می شود و لزوماً مقدار عددی مشخصی ندارد.
از کجا اسید سیتریک خشک بخرم؟
جهت خرید سیتریک اسید خشک (آنهیدروز) به همراه برگه آنالیز و قیمت روز، با کارشناسان فروش شرکت بهبود شیمی در تماس باشید.
سؤالات متداول
اسید سیتریک ما در گریدهای Food Grade و Industrial Grade عرضه میشود و مطابق استانداردهای بینالمللی مانند FCC و BP تولید شده است. این محصول برای صنایع غذایی، نوشیدنی، داروسازی، شوینده و تصفیه آب قابل استفاده است. این محصول معمولاً در کیسههای 25 کیلوگرمی چندلایه با لایه داخلی پلیاتیلن عرضه میشود تا از جذب رطوبت جلوگیری شود. در صورت سفارش عمده امکان تأمین در پالتبندی استاندارد نیز وجود دارد. اسید سیتریک مونوهیدرات دارای یک مولکول آب بوده و بیشتر در صنایع غذایی و نوشیدنی استفاده میشود. نوع آنهیدروز (بدون آب) معمولاً در فرمولاسیونهای خشک، شویندهها و برخی کاربردهای صنعتی که رطوبت باید حداقل باشد کاربرد دارد. حداقل مقدار سفارش بسته به نوع گرید و برند متفاوت است، اما برای خریداران عمده امکان تأمین تناژ بالا و تحویل منظم وجود دارد. همچنین امکان همکاری بلندمدت و قراردادهای تأمین برای مصرفکنندگان صنعتی فراهم است. بله، همراه هر محموله برگه آنالیز (COA) و در صورت نیاز MSDS ارائه میشود تا خریداران بتوانند کیفیت و مشخصات فنی محصول را بررسی کنند.
هدی –
اسید سیتریک خشک با فاین چه تفاوتی دارند ؟
دکتر سینا تابش –
فاین بصورت پودر است و دونه بندیش خیلی ریزتره نسبت به معمولی
صدرا طالبی –
درود و سپاس از مجموعه خوبتون
دکتر سینا تابش –
سلامت باشید