ژلاتین که ماده اولیه مورد نیاز صنایع غذایی و دارویی، آرایشی و بهداشتی است که در کیسه ۲۵ کیلویی محصول کشور پاکستان و ترکیه در انبار شرکت بهبود شیمی برای فروش موجود می‌باشد.
معرفی پودر ژلاتین:
ژلاتین از پوست گاو/استخوان یا فلس/پوست ماهی استخراج می‌شود و پروتئینی با وزن مولکولی بالا است که از 18 اسید آمینه تشکیل شده است.
ژلاتین می‌تواند 5 تا 10 بار آب را جذب کند و اگر حرارت داده شود به حالت محلول تبدیل می‌شود. پس از سرد شدن وارد حالت ژل می‌شود. ژلاتین به دلیل خواص ویژه‌ای که دارد در بسیاری از صنایع غذایی استفاده می‌شود.
خواص فیزیکی و شیمیایی ژلاتین
Gelatin پروتئینی است که از کلاژن استخراج می‌شود و عمدتاً از محصولات جانبی حیوانی مانند استخوان، پوست و بافت‌های پیوندی به دست می‌آید.1 این ماده دارای خواص فیزیکی و شیمیایی منحصر به فردی است که آن را در کاربردهای مختلف متنوع می‌کند.
خواص فیزیکی
- ظاهر: Gelatin معمولاً یک جامد بی‌رنگ یا کمی زرد و شفاف است. همچنین می‌تواند به صورت پودر یا ورقه‌ای یافت شود.
- حلالیت: در آب داغ محلول است اما در آب سرد نامحلول است.
- ژلاسیون: هنگامی که محلول Gelatin سرد می‌شود، ژل تشکیل می‌دهد. این خاصیت ژلاسیون برای استفاده آن در صنایع غذایی و دارویی بسیار مهم است.
- توانایی تشکیل فیلم: می‌تواند فیلم تشکیل دهد که در کاربردهای مختلفی مانند کپسول و فیلم‌های عکاسی استفاده می‌شود.
- ویسکوزیته: محلول‌های Gelatin بسته به غلظت و دما، درجات مختلفی از ویسکوزیته را نشان می‌دهند.
خواص شیمیایی
- ترکیب پروتئینی: Gelatin مخلوط پیچیده‌ای از پروتئین‌ها است که عمدتاً از آمینو اسیدهایی مانند گلیسین، پرولین و هیدروکسی پرولین تشکیل شده است.
- طبیعت آمفوتریک: Gelatin می‌تواند بسته به pH محلول، هم به عنوان یک اسید و هم به عنوان یک باز عمل کند.
- خواص حرارتی: Gelatin با دما تحت انتقال سل-ژل قرار می‌گیرد. در آب داغ حل می‌شود و با سرد شدن ژل تشکیل می‌دهد.
- واکنش‌پذیری شیمیایی: می‌تواند تحت تغییرات شیمیایی مختلفی مانند پیوند عرضی، استیل‌سازی و اکسیداسیون قرار گیرد تا خواص آن تغییر کند.
- زیست تخریب‌پذیری: زیست تخریب‌پذیر است و می‌تواند توسط آنزیم‌های بدن تجزیه شود.
کاربردهای اصلی ژلاتین
- صنعت غذا:
- عامل ژل‌کننده در دسرها، ژله‌ها و پودینگ‌ها
- تثبیت‌کننده در بستنی و ماست
- عامل شفاف‌کننده در نوشیدنی‌ها
- بافت‌دهنده در محصولات گوشتی
- صنعت داروسازی:
- کپسول‌ها
- قرص‌ها
- سیستم‌های دارورسانی
- عکاسی:
- فیلم‌ها و کاغذهای عکاسی
- آرایشی و بهداشتی:
- کرم‌ها و لوسیون‌های پوست
- محصولات مراقبت از مو
خواص منحصر به فرد Gelatin، از جمله توانایی آن در ژل شدن، تشکیل فیلم و اتصال آب، آن را به یک ماده ارزشمند در طیف گسترده‌ای از صنایع تبدیل کرده است.
تولید ژلاتین در صنعت:
مراحل تولید پودر Gelatin به صورت زیر است.
- هیدرولیز: مواد خام مانند استخوان‌ها، پوست و غضروف‌ها شسته شده، چربی زدایی می‌شوند و با محلول اسیدی یا بازی واکنش می‌دهد تا مواد معدنی حذف شوند و دسترسی به کلاژن آسان‌تر شود.
- استخراج: مواد خام فرآوری شده را در آب مقطر یا محلول‌های اسیدی می‌جوشانند تا ژلاتین تولید شود. دما و زمان استخراج به نوع و عیار Gelatin مورد نظر بستگی دارد.
- بازیابی: محلول Gelatin فیلتر، تبخیر، خشک، آسیاب و الک می‌شود تا پودر Gelatin با اندازه‌های مش و قدرت‌های مختلف بدست آید.
تولیدکننده‌ها و برند‌های ژلاتین در دنیا:
- آلمان:
آلمان یکی از تولیدکنندگان و صادرکنندگان پیشرو پودر Gelatin در جهان است. این کشور دارای سابقه و سنت طولانی در تولید Gelatin است که قدمت آن به قرن ۱۹ باز می‌گردد. برخی از برند‌های معروف ژلاتین آلمانی عبارتند از GELITA، PB Gelatins و Ewald Gelatine.
- فرانسه:
فرانسه یکی دیگر از تولیدکنندگان و صادرکنندگان عمده پودر Gelatin به ویژه برای صنایع غذایی و دارویی است. برای محصولات ژلاتینی باکیفیت و نوآورانه شهرت زیادی دارد. برخی از برند‌های معروف ژلاتین فرانسوی روسلوت، وایشارد و ژلیکو هستند.
- ژاپن:
ژاپن تولید‌کننده و مصرف‌کننده قابل توجه پودر Gelatin، عمدتاً برای بخش‌های بهداشتی و آرایشی است. برخی از برند‌های برجسته ژاپنی ژلاتین عبارتند از Nitta Gelatin، Nippi Collagen و Fuji Gelatin.
- هند:
هند یک تولید‌کننده و صادر‌کننده رو به رشد پودر Gelatin به ویژه برای صنایع دارویی و مواد غذایی است. در دسترس بودن مواد خام، مانند استخوان و پوست گاو، و یک پایگاه تولید کم هزینه است. برخی از برند‌های قابل توجه ژلاتین هندی Sterling Biotech، Narmada Gelatine و Geltec هستند.
- چین:
چین تولید‌کننده و صادر‌کننده عمده پودر Gelatin است که عمدتاً ژلاتین را برای کاربردهای غذایی و صنعتی تولید می‌کند. چین بازار بزرگ و متنوعی برای محصولات ژلاتینی دارد. برخی از برند‌های محبوب ژلاتین چینی عبارتند از Xiamen Hyfine Gelatin، Qinghai Gelatin و Luohe Wulong Gelatin.
ژلاتین را از کجا بخریم؟
Gelatin که ماده اولیه مورد نیاز صنایع غذایی و دارویی، آرایشی و بهداشتی است که در کیسه ۲۵ کیلویی محصول کشور پاکستان و ترکیه در انبار شرکت بهبود شیمی برای فروش موجود می‌باشد.
قیمت ژلاتین:
قیمت ژلاتین با توجه به وارداتی بودن این محصول و به دلیل عواملی چون نوسانات بازار ارز، متغیر بودن میزان واردات، میزان تقاضا در جهان، سرانه‌ی تولید و… متغییر است.
شما مشتریان عزیز می‌توانید برای خرید Gelatin و اطلاع دقیق از قیمت این محصول با مجموعه‌ی بهبود شیمی تماس بگیرید.
خرید پودر ژلاتین
شرکت بهبود شیمی با یک دهه سابقه‌ی فروش در زمینه‌ی تأمین مواد اولیه شیمیایی برای صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و صنعتی است که Gelatin مورد نیاز صنایع را با بهترین قیمت و بهترین کیفیت به شما خریدار محترم ارائه می‌کند.
همچنین مواد اولیه خریداری شده در سریع‌ترین و کمترین زمان ممکن به وسیله‌ی سیستم حمل و نقل مطمئن به همه‌ی شهر‌ها و شهرستان ارسال می‌کند.
لینک مقالات:
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.