جهت خرید صمغ عربی در کیسه های 25 کیلوگرمی محصول کشورهای نیجریه و فرانسه + آنالیز + قیمت با کارشناسان بهبود شیمی در ارتباط باشید.
صمغ عربی چیست؟
صمغ عربی، همچنین به عنوان صمغ آکاسیا شناخته میشود، یک صمغ طبیعی و ماده‌ی چسبناک که از شیره خشک شده درختان آکاسیا در مناطق گرمسیری و خشک، به ویژه آکاسیا سنغال و آکاسیا تورتیلیس، به دست می‌آید.
صمغ عربی یکی از افزودنی‌های مجاز مورد تأیید سازمان غذا و دارو است که استفاده از آن در صنایع مختلف و مخصوصاً صنایع غذایی ایمن و بی‌خطر است که با نام اختصاری GA نیز شناخته میشود.
صمغ عربی از کجا بخرم؟
شرکت بهبود شیمی به عنوان یکی از واردکنندگان اصلی این ماده در ایران، این محصول را در گرید غذایی در بسته‌یندی‌های 25 کیلوگرمی به همراه آنالیز و برگه سلامت بار به فروش می‌رساند.
پودر صمغ عربی یا GA
پودر صمغ عربی یا GAاین ماده یک ترشح چسبناک یا صمغی است که از شاخه‌ها و تنه درختان اقاقیا سنگال (هشاب) یا اقاقیا سیال (طلها)، از خانواده Fabaceae به دست می‌آید که در هوا خشک شده است این نوع درخت در انواع آب و هوای گرمسیری و نیمه گرمسیری در سراسر جهان، به ویژه در آفریقا رشد میکند.
درخت صمغ عربی
درخت صمغ عربیمناطقی که در آن‌ها درخت اقاقیا سنگال (هشاب) یا اقاقیا سیال (طلها) یافت میشود که صمغ عربی را از آن‌ها تهیه می‌کنند:
سنگال در سراسر مناطق خشک استوایی آفریقا، از سنگال، مراکش، موریتانا و مالی در غرب، تا اریتره و اتیوپی در شمال شرقی، و تا آفریقای جنوبی رایج است. در خارج از آفریقا، در عمان، پاکستان و هند نیز وجود دارد و به مصر، استرالیا، پورتوریکو و جزایر ویرجین نیز معرفی شده است.
با این حال، نوع seyal یکی از رایج‌ترین نوع در منطقه ساحل، از سنگال تا سودان، مصر، اتیوپی، و از شرق آفریقا تا تانزانیا است که بیش از 80 درصد GA در سودان رشد میکند.
خواص فیزیکی و شیمیایی صمغ عربی
صمغ عربی یک ترکیب پیچیده از پلی‌ساکاریدها و پروتئین‌ها است و خواص آن بسته به منبع خاص و روش‌های پردازش متفاوت است.
خواص فیزیکی:
- ظاهر: پودر زرد روشن تا قهوه‌ای مایل به قرمز یا اشک (توده‌های جامد)
- مزه: شیرین و کمی مخاطی
- بو: کمی شیرین
- محلول‌پذیری: به راحتی در آب گرم و سرد محلول است و یک محلول ویسکوز تشکیل می‌دهد.
- چگالی: 1.3-1.5 گرم بر سانتی‌متر مکعب
- ویسکوزیته: محلول‌های بسیار ویسکوز، به ویژه در غلظت‌های بالا
- وزن مولکولی: تقریباً 250،000-500،000 گرم بر مول
- پایداری: در شرایط نگهداری معمولی (محل خشک و خنک) پایدار است اما در گرما یا رطوبت شدید می‌تواند تخریب شود.
خواص شیمیایی:
- ترکیب: عمدتاً از آرابینوگالاکتان، یک پلی‌ساکارید متشکل از واحدهای آرابینوز و گالاکتوز، تشکیل شده است. همچنین حاوی پروتئین‌ها، مواد معدنی و سایر اجزای جزئی است.
- اسیدیته: به دلیل وجود گروه‌های اسید اورونیک، کمی اسیدی است.
- گروه‌های عملکردی: حاوی گروه‌های هیدروکسیل (-OH) و کربوکسیل (-COOH) است.
- واکنش‌پذیری: می‌تواند با مواد شیمیایی مختلف، مانند آلدهیدها و کتون‌ها، واکنش داده و مشتقات تشکیل دهد.
- تشکیل کمپلکس: می‌تواند با یون‌های فلزی و مولکول‌های دیگر کمپلکس تشکیل دهد.
- خواص امولسیون‌کننده و پایدارکننده: می‌تواند به عنوان یک امولسیون‌کننده و پایدارکننده در غذاها و محصولات دیگر عمل کند.
خواص اضافی:
- سازگاری زیستی: معمولاً سازگار با زیست و غیر سمی در نظر گرفته میشود.
- فعالیت آنتی‌اکسیدانی: به دلیل ترکیبات فنلی خود، خواص آنتی‌اکسیدانی از خود نشان می‌دهد.
- اثرات پری‌بیوتیک: می‌تواند رشد باکتری‌های مفید روده را حمایت کند.
- خواص چسبنده: می‌تواند به عنوان یک چسب در کاربردهای مختلف استفاده شود.
Gum Arabic یک ماده چند منظوره با کاربردهای متعدد در صنایع غذایی، دارویی و صنعتی است. خواص منحصر به فرد آن، از جمله حلالیت، ویسکوزیته و سازگاری زیستی، آن را به یک ماده ارزشمند در محصولات مختلف تبدیل میکند.
انواع صمغ عربی در بازار
صمغ عربی، یک صمغ طبیعی استخراج شده از درختان آکاسیا، یک ماده همه کاره مورد استفاده در صنایع مختلف است. نوع صمغ عربی مورد استفاده در یک کاربرد خاص به خواص و ویژگی‌های منحصر به فرد آن بستگی دارد. در اینجا برخی از انواع رایج موجود در بازار را مشاهده می‌کنید:
بر اساس رنگ
- صمغ عربی سفید: به عنوان باکیفیت‌ترین نوع در نظر گرفته میشود، رنگ روشنی دارد و مزه خنثی دارد. به طور گسترده در صنایع غذایی و دارویی استفاده میشود.
- صمغ عربی قرمز: کمی تیره تر از سفید است، طعم قوی‌تری دارد و اغلب در کاربردهای صنعتی استفاده میشود.
- صمغ عربی مخلوط: ترکیبی از صمغ سفید و قرمز است و تعادل خواص و هزینه را ارائه می‌دهد.
بر اساس درجه
- درجه اول: خالص‌ترین شکل، با ویسکوزیته بالا و ناخالصی‌های کم. برای کاربردهای حساس مانند دارویی و غذایی ایده‌آل است.
- درجه دوم: کیفیت کمی پایین‌تر، اما همچنان برای بسیاری از کاربردها مناسب است.
- درجه سوم: کیفیت پایین‌تر با ناخالصی‌های بیشتر، اغلب در کاربردهای صنعتی استفاده میشود.
بر اساس منشأ جغرافیایی
- صمغ عربی سودان: به دلیل کیفیت بالا و رنگ روشن خود مشهور است.
- صمغ عربی سنگال: نوع دیگری با کیفیت بالا، اغلب در کاربردهای غذایی و دارویی استفاده میشود.
- منشأهای دیگر: صمغ عربی همچنین می‌تواند از کشورهایی مانند سومالی، اتیوپی و نیجریه تهیه شود، هر کدام با ویژگی‌های منحصر به فرد خود.
بر اساس پردازش
- صمغ عربی خام: شکل طبیعی و پردازش نشده.
- صمغ عربی پودر شده: به پودر ریز آسیاب شده برای سهولت در دست‌کاری و حل شدن.
- صمغ عربی دانه‌دار: پردازش شده به دانه‌ها برای بهبود خواص جریان.
انتخاب نوع مناسب Gum Arabic به عواملی مانند ویسکوزیته مورد نظر، طعم، رنگ و کاربرد خاص بستگی دارد. به عنوان مثال، در کاربردهای غذایی، صمغ عربی سفید درجه اول ممکن است به دلیل خلوص و طعم خنثی آن ترجیح داده شود. در کاربردهای صنعتی، صمغ عربی مخلوط یا قرمز ممکن است به دلیل هزینه پایین‌تر آن مناسب‌تر باشد.
صمغ عربی خوراکی
Gum Arabic به عنوان یک امولسیفایر با خاصیت تثبیت‌کنندگی، غلظت‌دهندگی و چسبانندگی مجوز سازمان غذا و دارو (FDA) در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی، رنگ و صنایع نساجی استفاده میشود.
خواص صمغ عربی
مواد معدنی که غالبا در GA یافت می‌شوند عبارتند از: کلسیم، پتاسیم، منیزیم، سدیم، فسفر، و آثاری از سرب، کو، مس، روی، نیکل، کادمیوم، کروم، منگنز و نمک‌های سدیم پلی ساکاریک اسید یا اسید عربی.
خواص درمانی صمغ عربی
صمغ عربی اکنون در دستورالعمل اتحادیه اروپا 2008/100/EC [13] به‌عنوان فیبر رژیمی نیز به‌طور رسمی به رسمیت شناخته شده است.
این ماده به عنوان یک عامل ضد پلاسمودیوم، ضد تومور، آنتی‌اکسیدان و تعدیل‌کننده ایمنی با نتایج امیدوارکننده شهرت دارد.
این ماده به عنوان یک مکمل پیشگیرانه در طب سنتی عربی سابقه طولانی دارد و اخیراً به دلیل توانایی آن در محافظت در برابر اثرات مخاطرات شیمیایی و محیطی مورد توجه قرار گرفته است.
بومیان آفریقا به طور سنتی از این ماده در تهیه غذا و همچنین سلامت انسان و حیوانات استفاده می‌کنند. برای قرن‌ها، بخش‌های مختلفی از درختان اقاقیا برای درمان بسیاری از بیماری‌های مرتبط با مجرای گوارشی مانند اسهال، حصبه و التهاب روده استفاده میشود.
صمغ عربی برای رحم و روده
این ماده به عنوان یک فیبر رژیمی برای بیماران مبتلا به اختلالات گوارشی خاصیت درمانی دارد. یکی از شایع‌ترین اختلالات عملکردی دستگاه گوارش سندرم روده تحریک‌پذیر 6 (IBS) است.
یکی از درمان‌های گیاهی استفاده از صمغ عربی است. بیماران مبتلا به سندروم روده‌ی تحریک‌پذیر می‌توانند از GA به عنوان یک داروی مکمل استفاده کنند.
پایگاه‌های اطلاعاتی PubMed و Google Scholar برای مطالعاتی درباره صمغ عربی و IBS که بین سال‌های 2010 تا 2021 انجام دادند که حاصل این تحقیقات نشان داد که GA به عنوان یک فرآورده طبیعی بی خطر، با دلیل اثرات پرو بیوتیکی و سین بیوتیکی، همچنین با عمل به عنوان فیبر غذایی، منجر به کاهش علائم سندرم روده تحریک پذیر میشود.
Gum Arabic همچنین دارای خواص درمانی دیگری بر دستگاه گوارش می‌باشد همانند اثر محافظتی گوارشی، ضد فیبروتیک، ضد التهابی و ضد زخم.
صمغ عربی در طب سنتی ایران
در طب سنتی ایرانی، این ماده به عنوان تقویت معده کاربرد دارد و در درمان زخم معده اثرات مثبتی به همراه دارد. و همچنین با اثرات ضد ترشحی و محافظت سلولی معده، در پیشگیری و بهبود زخم معده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در کشورهای خاورمیانه نیز GA نیز به عنوان یک گزینه درمانی برای بیماری مزمن کلیه پیشنهاد میشود و همچنین صمغ عربی اثر هیپوکلسترولمی دارد، و منجردبه کاهش کلسترول مضر خون میشود.
کاربرد صمغ عربی در صنایع غذایی
با ویژگی‌های امولسیون‌کنندگی، تثبیت‌کنندگی، ضخیم‌کنندگی و اتصال‌دهنده‌‌ی Gum Arabic به صورت گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- نوشابه‌ها
- طعم‌دهنده‌های غذا
- شیرین‌کننده‌های غذا
- بستنی
- ژله
- آب‌نبات
- نوشیدنی
- شربت
- آدامس
این ماده به دلیل توانایی بالا در افزایش ماندگاری طعم‌ها، به یک افزودنی غذایی مطلوب تبدیل شده است. اتحادیه اروپا تأییدیه لازم را برای کاربرد GA در برنامه‌های غذایی صادر کرده است و در داروها و داروهای گیاهی، و قرص‌ها استفاده میشود و همچنین در مواد آرایشی و بهداشتی برای فرمولاسیون کرم‌ها و لوسیون‌ها استفاده میشود.
Gum Arabic یا GA در کاربردهای دارویی استفاده میشود و به عنوان یک عامل پوشش‌دهنده برای نانوذرات و یک ماده فیزیولوژیکی بی ضرر و بازدارنده‌های خوردگی برای بیوتکنولوژی در صنایع غذایی نیز کاربرد دارد.
همچنین GA به دلیل خاصیت اتصال عالی و کارآمد در حذف فلزات سنگین سمی، در صنعت نساجی به دلیل توانایی آن در افزایش استحکام کششی نخ‌ها استفاده شده است.
همچنین به عنوان یک عنصر کلیدی در لیتوگرافی سنتی، چاپ و رنگ‌های آب رنگ کاربرد دارد و یکی از کاربردهای فوق‌العاده صمغ عربی، استفاده از آن به عنوان یک پرو بیوتیک است که تاثیرات مثبتی بر روده‌ی کوچک دارد و در درمان سندروم روده‌ی تحریک‌پذیر مفید است.
کاربردهای پودر صمغ عربی
- قنادی، غذای خانگی، نوشیدنی و آب‌میوه‌ها به عنوان فیبر غذایی صنایع غذایی و صنعت داروسازی
- به‌عنوان ماده غلظت‌دهنده، معلق‌کننده و امولسیون‌کننده در شربت‌ها، بایندرهای قرص، کپسوله‌سازی دارو و غیره
- این ماده در کرم‌ها، لوسیون‌ها، ریمل‌ها و لوازم آرایشی به عنوان کلوئید محافظ. صنعت آرایشی و بهداشتی
- مواد شوینده، جلادهنده کفش، سرامیک، چینی، رنگ و منسوجات.
تأییدیه‌های بهداشتی صمغ عربی در سازمان‌های مختلف
بر اساس سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد و سازمان جهانی بهداشت FAO/WHO کمیته تخصصی مشترک مواد افزودنی غذایی (JECFA)، صمغ عربی را تحت عنوان افزودنی غذایی به ثبت رسانده اند.
سازمان غذا و داروی ایالات متحده (1973) کاربرد این ماده به عنوان مکمل در صنایع غذایی به تایید رسانده است و آن را بی خطر اعلام کرده است (GRAS).
همچنین اتحادیه اروپا (E414) (دستورالعمل 99/77/EC) و کمیته Codex Alimen¬tarius (INS414) استفاده از Gum Arabic در غذاها را تأیید کرده‌اند.
خرید صمغ عربی
این ماده همانند دیگر مواد اولیه‌ی صنایع قیمت ثابتی ندارد زیرا تحت تأثیر عوامل مختلفی مانند میزان سفارشات و تولیدات، سیر نزولی و صعودی بازار ارز، کشور تولیدکننده، موجودی انبارها و… می‌باشد بنابراین برای اطلاع از آخرین تغییرات قیمت صمغ عربی، از طریق شماره های موجود درهمین صفحه با مشاورین شرکت بهبود شیمی تماس بگیرید.
فروش صمغ عربی GA:
فروش صمغ عربی GA:در تولیدات صنعتی و غذایی، مواد اولیه ی مرغوب، بسیار حائز اهمیت است. در ایران شرکت‌های زیادی، تأمین‌کننده‌ی مواد اولیه کارخانه جات هستند.
شرکت بهبود شیمی به عنوان یکی از تأمین‌کنندگان مواد اولیه‌ی صنایع، با تجربه ی سالیان متمادی در راستای رضایت حداکثری مشتریان فعالیت میکند و در صدد تامین مواد اولیه مرغوب و با کیفیت در عین حال با قیمت مناسب است. برای خرید Gum Arabic مورد نیاز خود می‌توانید با کارشناسان شرکت تماس حاصل فرمایید و با مشاوره‌ی دقیق مشاورین، خریدی ایمن و مطمئن داشته باشید.
سؤالات متداول در مورد صمغ عربی:
صمغ عربی ممکن است برای برخی افراد، به ویژه هنگام استفاده در مقادیر زیاد، باعث مشکلات گوارشی شود. عوارض جانبی احتمالی صمغ عربی می‌تواند شامل موارد زیر باشد: برای محدود کردن عوارض جانبی، مصرف خود را بسیار پایین‌تر از حداکثر دوز روزانه حدود 30 گرم در روز نگه دارید، که با توجه به اینکه اکثر دستور پخت‌ها فقط یک تا 10 گرم نیاز دارند، انجام آن آسان است. علاوه بر این، رایج‌ترین استفاده از پودر صمغ عربی در تولید نوشابه‌های گازدار و در پخت و پز و شیرینی‌پزی، به ویژه برای تثبیت بافت محصولات، افزایش ویسکوزیته مایعات و کمک به پف کردن محصولات پخته شده (مانند کیک‌ها) است. محلول‌های صمغ عربی به راحتی خراب می‌شوند و باید در یخچال نگهداری شوند. ماندگاری محلول را می‌توان با افزودن مواد نگهدارنده، مانند یک قطره روغن میخک (#73700)، بیودوکارب (#78744) یا پرونتول® (#78740) افزایش داد. دلایل شل شدن محلول صمغ عربی: برای جلوگیری از شل شدن محلول‌های صمغ عربی، مهم است که: با رعایت این دستورالعمل‌ها، می‌توانید به اطمینان از پایداری و اثربخشی محلول‌های صمغ عربی خود کمک کنید. صمغ عربی در لوازم آرایشی، به دلیل خواص تشکیل فیلم استفاده میشود. با مخلوط کردن با آب، نوعی ژل تشکیل می‌دهد که بافت محصولات را بهبود می‌بخشد. به طور گسترده در ریمل‌ها و خط چشم‌ها برای بهبود ظاهر آن‌ها استفاده میشود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.