ایزوله سویا چیست؟
ایزوله سویا یک ماده مغذی است که فرم بسیار تصفیه شده یا خالص شده از پروتئین سویا با حداقل محتوای پروتئین 90 درصد بدون رطوبت است. این ماده با حذف بخش‌های چرب و پروتئین دانه سویا به دست می‌آید و فقط شامل کربوهیدرات‌ها میشود.
این ماده حاوی فیبر و قابلیت هضم بالا را دارد که نسبت به ارد سویا نفخ کمتری دارد و به عنوان یک منبع پروتئین نباتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
همچنی این ماده معمولاً در تولید محصولات غذایی بدون گلوتن و محصولات تغذیه ورزشی استفاده میشود. ایزوله سویا منبع غنی از پروتئین است که حاوی مواد معدنی مانند مس، آهن، فسفر، روی و موارد دیگر است.
ایزوله سویا از کجا بخرم؟ (خرید ایزوله سویا)
ایزوله سویا از کجا بخرم؟ (خرید ایزوله سویا)این ماده در بسته‌بندی‌های 20 کیلوگرمی دارای استاندارد ایزو 9001 محصول کشور چین به فروش می‌رسد. جهت خرید پروتئین ایزوله سویا Food Grade با کیفیت و قیمت مناسب با کارشناسان بهبود شیمی هامون در تماس باشید.
ترکیبات ایزوله سویا
سویا ایزوله خود حاوی مواد اضافی نیست. این یک محصول بسیار فرآوری شده است که از دانه‌های سویا به دست می‌آید که منبع غلیظ پروتئین است. در اینجا تفکیک است:
- مواد شروع: دانه سویا نقطه شروع است.
- فرآوری: دانه‌های سویا پوست گرفته و پوسته پوسته می‌شوند، سپس فرآیندی را طی می‌کنند تا اکثر کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و فیبر‌ها حذف شوند. این می‌تواند شامل شستشو با آب یا الکل باشد.
- محصول نهایی: نتیجه یک پودر پروتئین تقریباً خالص است که معمولاً حدود ۹۰٪ پروتئین دارد.
بنابراین، در اصل، سویا ایزوله فقط پروتئین سویا غلیظی است که حداقل اجزای دیگر باقی مانده است.
کاربرد ایزوله سویا در صنایع مختلف
صنایع غذایی:
ایزوله سویا در صنایع غذایی به عنوان یک ماده افزودنی مورد استفاده قرار می‌گیرد. برخی از کاربردهای ایزوله سویا در صنایع غذایی عبارتند از:
- تولید محصولات پروتئینی: این ماده به عنوان یک منبع پروتئین نباتی برای تولید محصولات پروتئینی مانند سوسیس و کالباس استفاده میشود. این ماده به عنوان جایگزین پروتئین حیوانی در محصولات گوشتی استفاده میشود.
- تولید محصولات بدون گلوتن: این ماده به دلیل عدم حاوی گلوتن، در تولید محصولات بدون گلوتن مانند نان، کیک و بیسکویت استفاده میشود. این ماده به عنوان جایگزین گلوتن در رشته‌ها و آرد‌ها استفاده میشود.
- تولید محصولات تغذیه ورزشی: این ماده به عنوان یک منبع پروتئین برای تولید محصولات تغذیه ورزشی مانند پودر پروتئین، بارهای انرژی و نوشیدنی‌های پروتئینی استفاده میشود. این ماده به عنوان یک منبع پروتئین با قابلیت هضم بالا و غنی از فیبر، به ویژه برای ورزشکاران و افراد فعال استفاده میشود.
- تولید محصولات شیرین‌کننده: این ماده به عنوان یک ماده شیرین‌کننده طبیعی در تولید محصولات شیرین مانند شکلات، بیسکویت و آبمیوه‌ها استفاده میشود. این ماده به عنوان جایگزین شیرین‌کننده‌های صنعتی مانند شکر و شیرین‌کننده‌های مصنوعی استفاده میشود.
- تولید محصولات لبنی: این ماده در تولید محصولات لبنی مانند شیر، ماست و پنیر به عنوان جایگزین شیر استفاده میشود. این ماده به عنوان یک منبع پروتئین نباتی در محصولات لبنی بدون گلوتن استفاده میشود.
به طور کلی، این ماده به عنوان یک ماده غذایی با خواص مغذی و قابلیت هضم بالا در صنایع غذایی استفاده میشود و در تولید محصولات مختلف از جمله محصولات بدون گلوتن و محصولات تغذیه ورزشی کاربرد دارد.
این ماده معمولاً به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در محصولات غذایی مختلف از جمله شیر خشک مخصوص نوزادان مبتنی بر سویا، آرد، غلات و جایگزین‌های گوشت و لبنیات استفاده میشود.
ایزوله سویا یک انتخاب محبوب در میان گیاهخواران، وگان‌ها و کسانی است که به شیر گاو حساسیت دارند به دلیل محتوای پروتئین بالا.
-
آرایشی:
این ماده در لوازم آرایشی به عنوان ماده اتصال‌دهنده و امولسیفایر استفاده میشود.پروتئین‌ها و پپتیدهای سویا نیز به طور ایمن در محصولات بدن، دست، صورت و گردن، رنگ‌ها و رنگ مو، شامپوها و سایر محصولات مراقبت از مو و محصولات مراقبت از پوست و ریمل‌ها استفاده می‌شوند.
-
حالت دهنده‌ی مو:
این ماده با کاهش پوسته پوسته شدن، بازیابی لطافت و بهبود ظاهر کلی مو به بهبود ظاهر و سلامت مو کمک میکند. پروتئین سویا همچنین به دلیل اثربخشی به عنوان یک عامل حالت دهنده پوست و مو شناخته میشود. و همچنین به استحکام و درخشندگی مو کمک میکند و با رشد مو کمک کرده و با ریزش مو مبارزه میکند.
-
خوراک حیوانات:
این ماده به دلیل محتوای پروتئین بالا به عنوان یک ماده در خوراک دام استفاده میشود.
خواص درمانی ایزوله پروتئین سویا:
مصرف پروتئین سویا می‌توانید به کاهش سطح کلسترول کاهش خطر بیماری قلبی و بهبود سلامت استخوان کمک کند. همچنین ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشد و به مدیریت وزن کمک میکند.
طرز تهیه ایزوله سویا به روش صنعتی:
اولین مرحله استخراج پروتئین سویا از کنجاله سویا با استفاده از فرآیند استخراج آبی است. این شامل مخلوط کردن آرد سویای بدون چربی با آب و تنظیم pH در حدود 9.0 برای حل شدن پروتئین است.
سپس محلول پروتئین با استفاده از سانتریفیوژ یا فیلتراسیون از فیبر نامحلول و سایر اجزای غیر پروتئینی جدا میشود سپس pH محلول پروتئین با استفاده از اسیدی مانند اسید کلریدریک یا اسید سولفوریک به حدود 4.5 کاهش می‌یابد. این باعث میشود که پروتئین به شکل کشک مانند از محلول رسوب کند.
سپس کشک با آب شسته میشود تا اسیدهای باقی مانده و سایر ناخالصی‌ها از بین برود. کشک با شستن آن با محلول قلیایی مانند هیدروکسید سدیم یا هیدروکسید آمونیوم خنثی میشود. در نهایت کشک خنثی شده برای تولید پودر ایزوله پروتئین سویا خشک میشود.
طرز تهیه ایزوله سویا به روش خانگی:
برای تهیه ایزوله سویا به روش خانگی می‌توانید آن را به یک قابلمه آب در حال جوش اضافه کرده و بگذارید حدود 15 دقیقه بپزد.
حتماً هر از گاهی آن را هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد. پس از پخته شدن آن را صاف کرده و با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.
ایزوله پروتئین سویا به تنهایی می‌توانید کاملاً ملایم باشد. برای اضافه کردن طعم می‌توانید آن را با گیاهان و ادویه‌ها مزه دار کرد یا آن را با مواد دیگری مانند سبزیجات یا غلات مخلوط کرد.در این حالت نه تنها طعم غذا افزایش پیدا میکند بلکه ارزش غذایی وعده غذایی شما نیز افزایش می‌یابد.
معایب ایزوله سویا:
برخی از افراد ممکن است به ایزوله پروتئین سویا حساسیت داشته باشند. علائم یک واکنش آلرژیک می‌توانید شامل کهیر، خارش، تورم، مشکل در تنفس و آنافیلاکسی در موارد شدید باشد.
همچنین شایان ذکر است که پروتئین سویا ایزوله یک منبع پروتئین کامل محسوب نمی‌شود زیرا فاقد اسیدهای آمینه ضروری خاص مانند متیونین و سیستئین است. با این حال می توان با ترکیب آن با سایر منابع پروتئین گیاهی که حاوی این اسیدهای آمینه هستند این مشکل را برطرف کرد.
خرید ایزوله سویا در تهران و کرج:
شرکت بهبود شیمی هامون پروتئین ایزوله سویا را در کیسه‌های 25 کیلوگرمی به همراه آنالیز به سراسر نقاط تهران و کرج ارسال میکند. این ماده از انبار شورآباد ارسال شده و در کمترین زمان ممکن به دست مشتریان ساکن در تهران و کرج می‌زسد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.