نشاسته ذرت پیش‌ژلاتینه شده یک ماده کمکی چندمنظوره است که به طور گسترده در صنعت داروسازی به دلیل خواص اتصال و تجزیه‌کنندگی عالی آن استفاده می‌شود. از آنجا که این صنعت دائماً به دنبال بهینه‌سازی فرمولاسیون‌ها است، درک نقش و مزایای نشاسته ذرت پیش‌ژلاتینه شده برای تولیدکنندگانی که می‌خواهند عملکرد محصول خود را بهبود بخشند، مهم است.

نشاسته پیش‌ژلاتینه شده نشاسته‌ای است که برای ژلاتینه شدن فرآوری شده است، به این معنی که دانه‌های نشاسته شکسته شده و نشاسته ساختار کریستالی خود را از دست داده است. این فرآیند به نشاسته پیش‌ژلاتینه شده چندین خاصیت فیزیکی و شیمیایی منحصر به فرد می‌بخشد:

خواص فیزیکی

• حلالیت در آب سرد: برخلاف نشاسته بومی، نشاسته پیش‌ژلاتینه شده در آب سرد حل می‌شود و استفاده از آن را در کاربردهای مختلف آسان می‌کند.
• ویسکوزیته: نشاسته پیش‌ژلاتینه شده به راحتی در آب غلیظ می‌شود و طیف وسیعی از ویسکوزیته‌ها را بسته به نوع و غلظت فراهم می‌کند.
• بافت: می‌تواند بافت‌های صاف و خامه‌ای در محصولات غذایی ایجاد کند.
• پراکندگی: نشاسته پیش‌ژلاتینه شده به راحتی در آب پخش می‌شود و توزیع یکنواخت در مخلوط‌ها را تضمین می‌کند.
• جذب آب: ظرفیت جذب آب بالایی دارد که به توانایی غلیظ شدن آن کمک می‌کند.

خواص شیمیایی

• ژلاتیناسیون: دانه‌های نشاسته از قبل ژلاتینه شده‌اند و نیاز به گرم کردن در هنگام استفاده را از بین می‌برند.
• بازگشت به حالت اولیه (Retrogradation): نشاسته پیش‌ژلاتینه شده در مقایسه با نشاسته بومی، بازگشت به حالت اولیه (تبلور مجدد) کمتری دارد که منجر به پایداری بهتر در طول زمان می‌شود.
• قابلیت هضم: فرآیند ژلاتیناسیون می‌تواند قابلیت هضم نشاسته را بهبود بخشد.
• خواص اتصال: نشاسته پیش‌ژلاتینه شده می‌تواند به عنوان یک اتصال دهنده در کاربردهای مختلف عمل کند و مواد تشکیل دهنده را در کنار هم نگه دارد.
• خواص تجزیه‌کنندگی: همچنین می‌تواند تجزیه‌کنندگی را در فرمولاسیون‌های خاصی تقویت کند و به تجزیه قرص‌ها یا سایر محصولات کمک کند.

عوامل مؤثر بر خواص

خواص خاص نشاسته پیش‌ژلاتینه شده می‌تواند بسته به عوامل مختلفی متفاوت باشد:

• منبع نشاسته: نشاسته‌های مختلف (ذرت، تاپیوکا، سیب زمینی و غیره) خواص متفاوتی دارند.
• روش فرآوری: روش مورد استفاده برای پیش‌ژلاتینه کردن نشاسته (خشک کردن روی غلتک، اکستروژن و غیره) بر ویژگی‌های آن تأثیر می‌گذارد.
• درجه ژلاتیناسیون: میزان شکسته شدن دانه‌های نشاسته بر خواص آن تأثیر می‌گذارد.

خرید پرژلاتین استارچ گرید دارویی غذایی

شرکت بهبود شیمی محصول پرژلاتین استارچ چینی را در بسته‌بندی‌های 25 کیلوگرمی به همراه برگه سلامت و IRC به فروش می‌رساند. جهت خرید این محصول با کارشناسان فروش ما در ارتباط باشید.

نشاسته پیش‌ژلاتینه شده به میزان زیادی قابلیت فشرده شدن را افزایش می‌دهد و همچنین سیالیت قرص‌ها را بهبود می‌بخشد.

نشاسته پیش‌ژلاتینه شده، با داشتن خواص جریان و چگالی حجمی عالی، امکان پر کردن همگن کپسول‌ها را فراهم می‌کند.

نشاسته غذایی پیش‌ژلاتینه شده به عنوان عامل غلیظ کننده، بهبود دهنده بافت و تثبیت کننده در پرکننده‌های خامه‌ای، کنسروها، سس‌ها، مخلوط‌های سوپ، آب گوشت، سس کچاپ گوجه فرنگی، کرم‌های شیرینی، دسرهای لبنی و سایر صنایع تولید محصولات غذایی استفاده می‌شود.