سدیم لاکتات چیست؟
سدیم لاکتات نمک سدیم اسید لاکتیک است و دارای فرمول شیمیایی C۳H۵NaO۳ است. این ترکیب آلی از تخمیر یک منبع قند و به دنبال آن خنثی‌سازی با هیدروکسید سدیم تولید می‌شود.
لاکتات سدیم اغلب در صنایع غذایی به عنوان یک نگهدارنده و تقویت‌کننده طعم استفاده می‌شود. در صنعت داروسازی و آرایشی، به عنوان یک عامل بافر، مرطوب‌کننده و عامل مرطوب‌کننده عمل می‌کند.
مشخصات فیزیکی:
مشخصات فیزیکی:- شکل ظاهری: لاکتات سدیم معمولاً مایعی شفاف، بی‌رنگ و کمی شربتی در غلظت‌های بالا است، اما به صورت پودر نیز یافت می‌شود.
- حلالیت: در آب بسیار محلول است و در الکل نیز حل می‌شود.
- نقطه جوش: به عنوان مایع قبل از جوشیدن تجزیه می‌شود.
- نقطه ذوب: فرم جامد تقریباً در دمای ۱۸ درجه سانتیگراد (۶۴ درجه فارنهایت) ذوب می‌شود.
- چگالی: چگالی شکل مایع در حدود ۱. ۳۳ گرم در میلی لیتر است.
خواص شیمیایی:
- pH: محلول لاکتات سدیم کمی قلیایی است. pH محلول لاکتات سدیم (۶۰ درصد وزنی) از حدود ۷. ۰ تا ۹. ۰ متغیر است.
- واکنش‌پذیری: به طور کلی در شرایط عادی پایدار و غیر واکنشی است. در پلیمریزاسیون خطرناک شرکت نمی‌کند.
- خواص نگهداری: از آنجایی که لاکتات سدیم نمک اسید ضعیفی است، دارای خواص ضد میکروبی است که آن را به یک نگهدارنده مؤثر تبدیل می‌کند.
- رطوبت سنجی: لاکتات سدیم می‌تواند آب را جذب و نگه دارد.
جایگزین‌های سدیم لاکتات:
چندین ماده جایگزین برای لاکتات سدیم وجود دارد که می‌تواند برای کاربرد‌های مختلف آن، عمدتاً به‌عنوان نگهدارنده، مرطوب‌کننده، تنظیم‌کننده اسیدیته و عامل حجیم‌کننده استفاده شود.
توجه به این نکته مهم است که هنگام جایگزینی لاکتات سدیم با هر یک از این جایگزین‌ها، تفاوت‌ها در عملکرد، مشخصات طعم، بافت و حفظ محصول باید به طور کامل مورد توجه و آزمایش قرار گیرد.
۱. برای اهداف نگهدارندگی و خواص ضد میکروبی:
- لاکتات پتاسیم: خواصی مشابه با لاکتات سدیم دارد و در بسیاری از موارد به جای یکدیگر قابل استفاده است.
- پروپیونات کلسیم: اغلب به عنوان نگهدارنده در محصولات پخته شده استفاده می‌شود.
- بنزوات سدیم: معمولاً به عنوان نگهدارنده در غذا‌های اسیدی مانند سس سالاد، نوشیدنی‌های گازدار، مربا‌ها و آب میوه‌ها استفاده می‌شود.
- دی استات سدیم: همچنین برای نگهداری به ویژه در نان و فرآورده‌های نانوایی استفاده می‌شود.
۲. برای تنظیم اسیدیته:
- اسید سیتریک: اغلب برای کنترل pH در غذاها و نوشیدنی‌ها و همچنین محصولات مراقبت شخصی استفاده می‌شود.
- اسید لاکتیک: شکل اسیدی لاکتات سدیم، دارای خواص نگهدارنده و تنظیم‌کننده pH مشابه است.
- اسید استیک: اسید که می‌تواند سطح pH را تنظیم کند و معمولاً در سرکه یافت می‌شود.
۳. برای حجیم شدن و بافت:
- مالتودکسترین: می‌تواند به عنوان یک عامل حجیم‌کننده در غذاها استفاده شود، اما فواید ضد میکروبی ندارد.
کاربرد‌های سدیم لاکتات:
۱. صنایع غذایی:
- به دلیل خاصیت ضد میکروبی به عنوان یک نگهدارنده برای افزایش ماندگاری محصولات مختلف.
- به عنوان تنظیم‌کننده اسیدیته برای متعادل کردن pH غذاها استفاده می‌شود.
- به عنوان یک تقویت‌کننده طعم، به ویژه در گوشت و محصولات نانوایی عمل می‌کند.
- به عنوان یک مرطوب‌کننده عمل کرده و به غذا کمک می‌کند رطوبت را در خود حفظ کرده و بافت مطلوبی را حفظ کند.
- در تولید ترشی و زیتون از رشد عوامل بیماری‌زا جلوگیری می‌کند.
۲. لوازم آرایشی و مراقبت شخصی:
- از خواص مرطوب‌کننده طبیعی خود در محصولات مراقبت از پوست برای حفظ رطوبت در پوست استفاده می‌کند.
- به دلیل خاصیت ملایمی که روی پوست دارد و خاصیت سفت شدن صابون و ماندگاری طولانی‌تری دارد در صابون‌ها استفاده می‌شود.
- به عنوان تنظیم‌کننده pH در محصولات مراقبت شخصی عمل می‌کند.
- به عنوان یک عامل بافر در لوازم آرایشی برای حفظ اسیدیته محصول مورد نظر عمل می‌کند.
۳. داروسازی:
- ادغام شده در مایعات IV برای کمک به اصلاح اسیدوز متابولیک و پر کردن الکترولیت‌ها.
- به عنوان یک عامل بافر در دارو‌ها برای اطمینان از پایداری محصول استفاده می‌شود.
- در دارو‌های خوراکی، موضعی و تزریقی به عنوان حل‌کننده یا تنظیم‌کننده pH یافت می‌شود.
۴. کاربرد‌های صنعتی:
- در ساخت پلاستیک‌های زیست تخریب‌پذیر به عنوان نرم‌کننده استفاده می‌شود.
۵. محصولات پاک‌کننده:
- به دلیل خاصیت ضد میکروبی و ملایم بودن پوست انسان در مواد پاک‌کننده گنجانده شده است.
۶. صنعت نساجی:
- به عنوان یک تقویت‌کننده جذب رنگ استفاده می‌شود و به پارچه‌ها کمک می‌کند تا رنگ‌ها را به طور مؤثرتری جذب کنند.
قیمت سدیم لاکتات:
سدیم لاکتات در بسته‌های ۲۵ کیلویی محصول کشور چین در انبار‌های بهبود شیم هامون موجود می‌باشد. برای دریافت اطلاعات از آخرین مقدار موجودی انبار و دریافت قیمت با ما تماس بگیرید. کارشناسان ما تا زمان خرید محصول با شما همراه هستند.
خرید سدیم لاکتات:
سدیم لاکتات که در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی و بهداشتی و صنعتی استفاده می‌شود در بسته‌های ۲۵ کیلویی محصول کشور چین با بهترین قیمت موجود در بازار به فروش می‌رسد.
فروش لاکتات سدیم:
یکی از بزرگترین دغدغه‌های صنایع تولیدی، خرید مواد اولیه مرغوب و با کیفیت است. مواد اولیه، عنصر اصلی تولید به شمار می‌آید بنابراین خرید محصول اورجینال بسیار با اهمیت است.
شرکت بهبود شیمی هامون به عنوان یکی از مجموعه‌های تأمین‌کننده مواد اولیه صنایع کشور سعی دارد با فروش محصولات با کیفیت و ارسال محصول در کمترین زمان ممکن رضایت مشتریان خود را جلب کند.
سوالات متداول در مورد سدیم لاکتات:
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.