شیرین کننده مصنوعی برای دیابتی ها

شیرین‌کننده‌های مصنوعی و دیابت: آنچه باید بدانید

آیا افراد دیابتی می‌توانند از شیرین‌کننده‌های مصنوعی استفاده کنند؟

بله، می‌توانند. شیرین‌کننده‌های مصنوعی به‌همان اندازه شیرین هستند — و گاهی‌اوقات تا 700 برابر شیرین‌تر — از شکر معمولی، اما کالری ندارند و قند خون (گلوکز) شما را تحت تاثیر قرار نمی‌دهند. در حالی که شکر در جریان خون جذب شده و به سلول‌های شما فرستاده می‌شود تا به انرژی تبدیل شود، شیرین‌کننده‌های مصنوعی در دستگاه گوارش شما باقی می‌مانند تا زمانی که از طریق مدفوع یا ادرار دفع شوند.

سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) شش نوع مختلف شیرین‌کننده مصنوعی را برای مصرف تایید کرده است و بیشتر آنها بسیار شیرین‌تر از شکر معمولی هستند. (اعتبار: David Tonelson/Dreamstime)

امی روک، متخصص تغذیه و دیابت از کلینیک تشخیصی بیمارستان نورت‌ساید در گینزویل، جورجیا، می‌گوید: “شیرین‌کننده‌های مصنوعی می‌توانند به فرد دیابتی کمک کنند تا مصرف شکر را کاهش دهد بدون اینکه ناگهان احساس محرومیت از غذاهای شیرین مزه داشته باشد، در حالی که تاثیر بسیار کمتری بر سطح گلوکز نسبت به شکر واقعی دارند.”

روک می‌گوید که جایگزین‌های شکر زیادی برای افراد دیابتی وجود دارد و شما باید با پزشک خود در مورد میزان مصرف ایمن هر شیرین‌کننده صحبت کنید.

شیرین‌کننده‌ها برای افراد دیابتی

شما می‌توانید انواع مختلفی از شیرین‌کننده‌های مصنوعی را در قفسه‌های فروشگاه‌ها پیدا کنید. در اینجا نکاتی وجود دارد که باید هنگام مقایسه آنها در نظر داشته باشید:

• قندها کربوهیدرات‌های طبیعی هستند. اینها شامل شکر قهوه‌ای، شکر نیشکر، پودر قند، فروکتوز، عسل و ملاس می‌شوند. آنها کالری دارند و سطح گلوکز خون (سطح قند در خون) شما را بالا می‌برند.
• الکل‌های قندی نوعی شیرین‌کننده با کالری کمتر هستند. آنها کمتر از سایر شیرین‌کننده‌های مصنوعی شیرین هستند و به آرامی در روده شما تجزیه می‌شوند که به کنترل قند خون شما کمک می‌کند. شما اغلب اینها را در آب‌نبات یا آدامس، با نام‌هایی مانند اریتریتول، ایزومالت، مالتیتول، مانیتول، سوربیتول و زایلیتول پیدا می‌کنید.
• استویا و عصاره میوه مانک شیرین‌کننده‌های طبیعی بدون قند هستند که اغلب کمتر از سایر شیرین‌کننده‌های مصنوعی فرآوری می‌شوند.
• شیرین‌کننده‌های مصنوعی در آزمایشگاه ساخته می‌شوند و هیچ ارزش غذایی ندارند.

انواع شیرین‌کننده‌های مصنوعی

FDA شش شیرین‌کننده مصنوعی را تایید کرده است. آنها عبارتند از:

• آسه سولفام پتاسیم یا Ace-K (Sweet One, Swiss Sweet, Sunett). می‌توانید از آن در غذاهای سرد و گرم، از جمله برای پخت‌و‌پز استفاده کنید.
• آدوانتام. این یک افزودنی غذایی است که حدود 20000 برابر شیرین‌تر از شکر معمولی است. از آن به عنوان شیرین‌کننده غذایی عمومی استفاده می‌شود.
• آسپارتام (NutraSweet, Equal). آسپارتام حدود 200 برابر شیرین‌تر از شکر است. می‌توانید از آن در غذاهای سرد و گرم استفاده کنید. ممکن است در دماهای بالا مقداری از شیرینی خود را از دست بدهد. افرادی که دارای بیماری فنیل‌کتونوری هستند باید از این شیرین‌کننده اجتناب کنند.
• نئوتام (Newtame). اغلب به عنوان جایگزین شکر در محصولات پخته‌شده استفاده می‌شود.
• ساخارین (Sweet’N Low, Sugar Twin). می‌توانید از آن در غذاهای گرم و سرد استفاده کنید. اگر باردار یا شیرده هستید، قبل از استفاده از ساخارین با پزشک خود صحبت کنید.
• سوکرالوز (Splenda). می‌توانید از آن در غذاهای گرم و سرد، از جمله برای پخت‌و‌پز استفاده کنید. غذاهای فرآوری‌شده اغلب حاوی آن هستند.

در صورت شک، برچسب تغذیه را بخوانید

برای اطمینان از نوع شیرین‌کننده موجود در یک محصول غذایی، برچسب حقایق تغذیه‌ای را در پشت جعبه یا بسته بررسی کنید. در بخش کربوهیدرات، می‌توانید ببینید محصول چقدر کربوهیدرات دارد و چه مقدار از آن به شکل شکر یا الکل قندی است.

اگر یک غذا حاوی شیرین‌کننده‌های مصنوعی باشد، آنها را در لیست مواد تشکیل‌دهنده روی بسته پیدا خواهید کرد. FDA تولیدکنندگان را ملزم می‌کند که هرگونه شیرین‌کننده اضافی، مانند قندها، الکل‌های قندی یا مصنوعی را لیست کنند.

با درک بیشتر در مورد شیرین‌کننده‌های مصنوعی و دیابت، قادر خواهید بود انتخاب‌های غذایی بهتری داشته باشید و شیرینی را با کنترل خوب قند خون متعادل کنید.

نتیجه‌گیری

اگر دیابت دارید، شیرین‌کننده‌های مصنوعی می‌توانند به شما کمک کنند تا طعم شکر را بدون خطرات آن تجربه کنید. این شیرین‌کننده‌های کم‌کالری یا بدون کالری می‌توانند هوس شیرینی شما را برطرف کنند بدون اینکه قند خون شما را بالا ببرند یا به وزن شما اضافه کنند.

اما با وجود تمام مزایایشان، برخی از شیرین‌کننده‌های مصنوعی خطراتی نیز دارند. اگر نگرانی‌های بهداشتی دارید با پزشک خود صحبت کنید.

و درست مانند شکر، اگر دیابت دارید باید مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی را محدود کنید. برای مدیریت موثر دیابت، مهم است که رژیم غذایی غنی از غذاهای کامل مانند میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئین‌های کم‌چرب داشته باشید.

سوالات متداول در مورد شیرین‌کننده‌های مصنوعی برای افراد دیابتی

[WPSM_AC id=13073]