سینامالدئید یک فلاونوئید طبیعی است که به ادویه دارچین طعم و بوی آن را می دهد. به طور طبیعی در پوست درخت دارچین و سایر گونه های جنس دارچین مانند کافور و دارچین وجود دارد. حساسیت به سینامالدئید ممکن است با آزمایش پچ بالینی شناسایی شود.

سینامالدئید یک ترکیب آلی است که مسئول طعم و بوی مشخص دارچین است. در اینجا خواص فیزیکی و شیمیایی کلیدی آن آمده است:

خواص فیزیکی

• ظاهر: مایع زرد کمرنگ و ویسکوز
• بو: بوی قوی و خوشایند دارچین
• طعم: طعم گرم و تند
• چگالی: 1.05 گرم بر میلی‌لیتر
• نقطه ذوب: -7.5 درجه سانتی‌گراد
• نقطه جوش: 248 درجه سانتی‌گراد
• حلالیت: کمی در آب محلول است، در الکل، اتر و روغن‌های ثابت محلول است.

خواص شیمیایی

• فرمول مولکولی: C9H8O
• جرم مولی: 132.16 گرم بر مول
• گروه‌های عاملی: آلدهید و آلکن
• واکنش‌پذیری:
  • اکسیداسیون: با عوامل اکسید کننده واکنش می‌دهد تا اسید سینامیک تشکیل شود.
  • کاهش: می‌تواند به سینامیل الکل کاهش یابد.
  • افزودن هسته‌دوست: با هسته‌دوست‌ها در کربن کربونیل واکنش می‌دهد.
  • افزودن الکتروفیل: با الکتروفیل‌ها در پیوند دوگانه آلکن واکنش می‌دهد.

نکات اضافی

• ایزومری: سینامالدئید به دو ایزومر وجود دارد: (E)-سینامالدئید (ترانس) و (Z)-سینامالدئید (سیس). ایزومر (E) فرم طبیعی است و پایدارتر است.
• سمیت: سینامالدئید می‌تواند برای پوست و چشم تحریک‌کننده باشد. به طور کلی برای مصرف در مقادیر غذایی بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود.

کاربردها و مصارف

• به عنوان نگهدارنده تازه برای میوه‌ها استفاده می‌شود.
• در فرمولاسیون طعم، عمدتاً برای ساخت طعم دارچین، دارچین و کولا، و همچنین برای الکل و تنباکو استفاده می‌شود.
• به عنوان طعم‌دهنده در آدامس، بستنی، آب نبات و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.
• به عنوان تقویت‌کننده عطر صابون‌ها استفاده می‌شود.
• در برخی از عطرهای طبیعی، شیرین یا میوه‌ای استفاده می‌شود.
• به عنوان حلال در صنعت استفاده می‌شود.
• به عنوان واسطه‌های دارویی استفاده می‌شود.
• به عنوان یک حشره‌کش و قارچ‌کش مؤثر استفاده می‌شود.
• به عنوان یک دافع حشرات مؤثر و عملی برای پشه‌های بالغ عمل می‌کند.
• به عنوان یک بازدارنده خوردگی برای فولاد استفاده می‌شود.
• در کشاورزی برای تولید قارچ‌کش و غیره استفاده می‌شود.

ویژگی‌ها و مزایا

• حلالیت: در آب و گلیسیرین به سختی محلول است، در الکل، اتر و اتر نفتی محلول است. می‌تواند با بخار آب فرار شود.
• پایداری: در محیط اسیدی قوی یا قلیایی قوی ناپایدار است، به راحتی باعث تغییر رنگ می‌شود، در هوا به راحتی اکسید می‌شود.

فروش آلدهید سینامیک گرید دارویی غذایی

شرکت بهبود شیمی آلدهید سینامیک را با کیفیت و قیمت مناسب به همراه آنالیز به فروش می‌رساند. جهت خرید این محصول با کارشناسان فروش ما در ارتباط باشید.

چرا ما را انتخاب کنید؟

• تضمین کیفیت: محصول ما تحت کنترل کیفیت دقیق تولید می‌شود.
• قیمت رقابتی: ما بهترین قیمت‌ها را برای شما فراهم می‌کنیم.
• تحویل سریع: سفارشات شما به سرعت و به‌دقت ارسال می‌شود.

علائم معمول شامل قرمزی، تورم، خارش و تاول‌های آبدار است.