پودر نارگیل

پودر نارگیل چیست؟

پودر نارگیل محصولی است که از گوشت خشک و آسیاب شده نارگیل تهیه می‌شود. به آرد نارگیل یا نارگیل خشک شده نیز معروف است. پودر نارگیل را می‌توان به عنوان جایگزین آرد گندم در پخت و پز یا به عنوان یک ماده در غذاها و دسرهای مختلف استفاده کرد. Coconut powder دارای طعم و عطر ملایم نارگیل است و رنگ سفید یا کرمی است.

برخی از خواص فیزیکی پودر نارگیل عبارتند از:

• رطوبت: مقدار آب موجود در Coconut powder. این بر ماندگاری، بافت و طعم محصول تأثیر می‌گذارد. رطوبت پودر نارگیل معمولاً حدود 35٪ مربع است.
• اندازه ذرات: قطر ذرات Coconut powder. بر ظاهر، جریان پذیری و حلالیت محصول تأثیر می‌گذارد. اندازه ذرات پودر نارگیل بسته به فرآیند آسیاب می‌تواند از ریز تا درشت متفاوت باشد.
• تراکم ظاهری: جرم در واحد حجم Coconut powder. بر بسته بندی، حمل و نقل و ذخیره سازی محصول تأثیر می‌گذارد. چگالی ظاهری Coconut powder معمولاً حدود 0.50.7 گرم در میلی لیتر مربع است.
• فعالیت آب: اندازه‌گیری در دسترس بودن آب برای رشد میکروبی در Coconut powder. بر پایداری، ایمنی و کیفیت محصول تأثیر می‌گذارد. فعالیت آبی پودر نارگیل معمولاً زیر 0.6 است که بیشتر میکروارگانیسم‌ها را مهار می‌کند.

فرمول شیمیایی Coconut powder به ترکیب گوشت نارگیل بستگی دارد که بسته به نوع، سن و فرآوری نارگیل متفاوت است. با این حال، فرمول کلی پودر نارگیل:

{پودر نارگیل} = {کربوهیدرات} + {پروتئین} + {چربی} + {خاکستر} + {رطوبت}

 ترکیبات شیمیایی پودر نارگیل:

• کربوهیدرات: منبع اصلی انرژی در پودر نارگیل. 

Coconut powder از قندهای ساده (مانند گلوکز، فروکتوز و ساکارز) و کربوهیدرات‌های پیچیده (مانند نشاسته، سلولز و همی سلولز) تشکیل شده‌اند. محتوای کربوهیدرات Coconut powder معمولاً حدود 60 تا 70% است.

• پروتئین: بلوک‌های ساختمانی ضروری برای عملکردهای مختلف بیولوژیکی در بدن. 

Coconut powder از اسیدهای آمینه (مانند آلانین، آرژنین و لیزین) تشکیل شده اند که توسط پیوندهای پپتیدی به هم متصل می‌شوند. محتوای پروتئین پودر نارگیل معمولاً حدود 1015٪ است.

• چربی: منبع اصلی طعم و عطر Coconut powder است. 

Coconut powder از اسیدهای چرب (مانند اسید لوریک، اسید میریستیک و اسید پالمیتیک) تشکیل شده‌اند که با گلیسرول استری شده‌اند. محتوای چربی پودر نارگیل معمولاً حدود 1015٪ است.

• خاکستر: بقایای معدنی باقی مانده پس از سوزاندن مواد آلی در Coconut powder از مواد معدنی (مانند کلسیم، منیزیم و پتاسیم) تشکیل شده اند که برای عملکردهای مختلف فیزیولوژیکی بدن ضروری هستند. مقدار خاکستر پودر نارگیل معمولاً در حدود 25٪ است.
• رطوبت: مقدار آب موجود در Coconut powder که بر ماندگاری، بافت و طعم محصول تأثیر می‌گذارد. رطوبت پودر نارگیل معمولاً حدود 35٪ است.

پودر نارگیل در صنایع غذایی: 

• به عنوان جایگزین شیر:

Coconut powder را می‌توان با آب مخلوط کرد تا شیر نارگیل یا خامه درست شود که می‌توان از آن به عنوان جایگزین لبنیات در دستور العمل‌های مختلف استفاده کرد . 

• به عنوان یک ماده در پخت و پز:

Coconut powder را می‌توان به عنوان یک جایگزین کم کربوهیدرات و بدون گلوتن برای آرد گندم در پخت و پز یا پخت و پز استفاده کرد. همچنین می‌تواند به محصولات پخته‌شده مانند کیک، کلوچه، کلوچه و نان طعم و مزه بدهد.

• به عنوان یک تقویت‌کننده طعم و مواد مغذی:

 پودر نارگیل را می‌توان به اسموتی‌ها، بلغور جو دوسر، قهوه یا چای برای طعم و مزه بیشتر اضافه کرد.

پودر نارگیل در صنعت داروسازی:

• به عنوان یک منبع طبیعی قند که دارای شاخص گلیسمی پایین است و ممکن است به پیشگیری یا مدیریت دیابت و سایر اختلالات متابولیک کمک کند.
• به عنوان منبع طبیعی آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی که ممکن است از بدن در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب محافظت کند و از سیستم ایمنی و بهبود زخم‌ها حمایت کند.
• به عنوان منبع طبیعی اسیدهای چرب با زنجیره متوسط (MCFA) که ممکن است خواص ضد میکروبی، ضد قارچی و ضد ویروسی داشته باشد به درمان عفونت‌هایی مانند کاندیدیاز، تبخال و HIV کمک کند.
• به عنوان منبع طبیعی اسید لوریک که ممکن است خواص ضد سرطانی و ضد توموری داشته باشد و ممکن است باعث القای آپوپتوز در سلول‌های سرطانی مختلف مانند سلول‌های سرطان سینه، روده بزرگ و پروستات شود.
• به عنوان منبع طبیعی مونولورین که ممکن است خواص محافظت کننده عصبی داشته باشد و ممکن است به پیشگیری یا درمان بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر و بیماری پارکینسون کمک کند.

Coconut powder را می‌توان در اشکال مختلف مانند کپسول، قرص، پودر، شربت، روغن یا کرم برای اهداف دارویی استفاده کرد. 

دوز مصرف پودر نارگیل: 

دوز توصیه شده پودر نارگیل بسته به نیاز و ترجیحات فرد متفاوت است. با این حال، توصیه می‌شود مصرف چربی‌های اشباع شده را به 30 گرم در روز برای مردان و 20 گرم در روز برای زنان محدود کنید که به ترتیب حدود 2 قاشق غذاخوری یا 1.33 قاشق غذاخوری روغن یا پودر نارگیل است.

• به عنوان یک رویه ترد:

 پودر نارگیل را می‌توان روی سالاد، سوپ یا دسر بپاشید تا بافتی ترد و طعم گرمسیری داشته باشد.

خواص پودر نارگیل برای بدن

• Coconut powder حاوی چربی‌های اشباع شده سالم مانند اسیدهای چرب با زنجیره متوسط (MCFA) است که از متابولیسم سالم، تولید انرژی، تعادل قند خون و سد پوستی حمایت می‌کند.
• این ماده غذایی با گلیسمی پایین است، به این معنی که سطح قند خون را افزایش نمی‌دهد و ممکن است به پیشگیری یا مدیریت دیابت کمک کند.
• Coconut powder سرشار از فیبر است که به هضم، سم‌زدایی و مدیریت وزن کمک می‌کند.
• دارای خواص ضد التهابی، ضد قارچی و ضد باکتریایی است که ممکن است به پیشگیری یا درمان عفونت‌هایی مانند آکنه یا خارش جوک کمک کند.
• Coconut powder سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی طبیعی مانند ویتامین C، ویتامین E، آهن و منیزیم است که پوست را در برابر استرس اکسیداتیو و آسیب‌های محیطی تغذیه و محافظت می‌کند.
• Coconut powder ممکن است ظاهر خطوط ریز، چین و چروک، لکه‌های تیره و اسکار روی صورت را با تحریک تولید کلاژن و افزایش بازسازی پوست بهبود بخشد.

خواص پودر نارگیل برای مردان

نارگیل و زیرمجموعه‌های آن، به عنوان مثال، روغن نارگیل، آب نارگیل و شیر نارگیل، به خاطر مزایای پزشکی خود شهرت دارند که شامل همه افراد، از جمله مردان، می‌شود. در اینجا چند مزیت خاص آورده شده است:

1. تغذیه: نارگیل‌ها غنی از فیبر، ویتامین‌های C، E، B1، B3، B5 و B6 و مواد معدنی مانند آهن، سلنیوم، سدیم، کلسیم، منیزیم و فسفر هستند. این پروفایل تغذیه‌ای از سلامت کلی حمایت می‌کند.

2. هیدراتاسیون: آب نارگیل به دلیل محتوای بالای الکترولیت‌ها، به ویژه پتاسیم، که برای حفظ تعادل مایعات در بدن ضروری است، به عنوان یک کمک‌کننده عالی در هیدراتاسیون شناخته می‌شود.

3. سلامت قلب: روغن نارگیل حاوی اسیدهای چرب زنجیره‌ای متوسط (MCTs) است که به طور متفاوتی نسبت به سایر چربی‌ها استفاده می‌شود. برخی از تحقیقات نشان می‌دهند که روغن نارگیل ممکن است در حفظ سطح لیپیدهای خون سالم کمک کند، اگرچه باید با احتیاط مصرف شود به دلیل محتوای بالای چربی اشباع.

4. مدیریت وزن: MCTs در روغن نارگیل می‌توانند متابولیسم را افزایش داده و به مدیریت وزن کمک کنند، هرچند که اثرات معمولاً مختصر هستند.

5. اثرات ضد میکروبی: اسید لوریک موجود در روغن نارگیل دارای خواص ضد میکروبی است و ممکن است در مبارزه با عفونت‌های باکتریایی کمک کند.

6. مراقبت از پوست و مو: روغن نارگیل به طور معمول برای مراقبت از پوست و مو به دلیل خواص مرطوب‌کننده‌اش استفاده می‌شود.

در حالی که این مزایا به طور کلی مطرح می‌شوند، این موارد مختص مردان نیستند؛ زنان نیز می‌توانند از این مزایای پزشکی با مصرف یا استفاده از محصولات نارگیل بهره‌مند شوند.

مانند هر ماده غذایی، بهتر است با احتیاط مصرف شود، به ویژه روغن نارگیل و شیر نارگیل، به دلیل محتوای چربی و چربی اشباع آنها. همیشه نیازهای پزشکی و تغذیه‌ای فردی را در نظر بگیرید هنگام ادغام مواد جدید در رژیم غذایی خود.

خواص پودر نارگیل برای پوست صورت: 

• حاوی چربی‌های اشباع شده سالم، مانند اسیدهای چرب با زنجیره متوسط (MCFAs) است که از یک سد سالم پوست، آبرسانی و خاصیت ارتجاعی حمایت می‌کند.
• دارای خواص ضد التهابی، ضد قارچی و ضد باکتریایی است که ممکن است به پیشگیری یا درمان عفونت‌هایی مانند آکنه روی صورت کمک کند. با این حال، هیچ مدرک قطعی وجود ندارد که Coconut powder به تنهایی می‌تواند آکنه یا سایر بیماری‌های پوستی را درمان کند.
• سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی طبیعی مانند ویتامین C، ویتامین E، آهن و منیزیم است که پوست را در برابر استرس اکسیداتیو و آسیب‌های محیطی تغذیه و محافظت می‌کند.
• ممکن است با تحریک تولید کلاژن و افزایش بازسازی پوست، ظاهر خطوط ریز، چین و چروک، لکه‌های تیره و جای زخم را بر روی صورت بهبود بخشد.

پودر نارگیل را می‌توان به روش‌های مختلفی برای مراقبت از پوست صورت استفاده کرد:

• مخلوط کردن آن با آب برای تهیه شیر نارگیل یا کرم که می‌تواند به عنوان یک پاک‌کننده یا مرطوب‌کننده ملایم برای صورت استفاده شود.
• اضافه کردن آن به ماسک‌ها، اسکراب‌ها یا تونرها برای لایه‌برداری، آبرسانی و اثرات روشن‌کننده بیشتر
• استفاده از آن به عنوان جایگزینی برای آرد یا نشاسته ذرت در محصولات آرایشی DIY، مانند کرم پودر، رژ گونه یا برنز کننده.

چگونگی تولید پودر نارگیل: 

تولید صنعتی پودر نارگیل شامل مراحل مختلفی از جمله، پوسته‌زدایی، خرد کردن، آسیاب کردن، خشک کردن و بسته‌بندی است. 

• پوسته‌زدایی: نارگیل‌های بالغ با استفاده از یک وسیله مکانیکی یا دستی برای جدا کردن پوسته سخت بیرونی پوسته‌گیری می‌شوند.
• پرینگ: تخم قهوه‌ای رنگ یا پوست هسته نارگیل با استفاده از دستگاه صاف کننده یا چاقوی تیز برداشته می‌شود.
• آسیاب کردن: مغزهای خرد شده را به قطعات کوچک برش می‌دهند و به آسیاب یا پودر کننده می‌ریزند تا به ذرات ریز تبدیل شوند.
• خشک کردن: نارگیل آسیاب شده در خشک کن با هوای گرم یا خشک کن بستر سیال در دما و رطوبت کنترل شده خشک می‌شود تا کیفیت و ماندگاری مطلوب محصول حاصل شود.
• بسته‌بندی: Coconut powder خشک شده الک شده، وزن شده و در ظروف یا کیسه‌های مناسب جهت نگهداری و توزیع بسته‌بندی می‌شود.

روش‌های دیگری نیز برای استخراج Coconut powder وجود دارد، مانند استخراج سرد، استخراج گرم، استخراج کم فشار، سرد کردن، روش انجماد و ذوب، تخمیر، سانتریفیوژ، استخراج آنزیمی و دی اکسید کربن سیال فوق بحرانی. با این حال، این روش‌ها ممکن است به تجهیزات پیچیده‌تر و هزینه‌های عملیاتی بالاتر نیاز داشته باشند.

کشورهای تولید کننده پودر نارگیل: 

• اندونزی:

اندونزی با تولید حدود 17.16 میلیون تن نارگیل پیشرو در تولید نارگیل در جهان در سال 2021 است. 

برخی از مارک‌های Coconut powder از اندونزی عبارتند از [Cocomi]، [Cocofina] و [Tropikoko].

• فیلیپین:

فیلیپین دومین تولیدکننده بزرگ نارگیل در جهان است که حدود 14.7 میلیون تن از حجم تولید جهانی را به خود اختصاص داده است. 

برخی از مارک‌های پودر نارگیل از فیلیپین [King Arthur]، [Bob’s Red Mill] و [Anthony’s] هستند.

• هند:

هند با تولید حدود 14.3 میلیون تن نارگیل سومین تولیدکننده بزرگ نارگیل در جهان است. برخی از مارک‌های پودر نارگیل هندی [نیراپارا]، [دو اسب] و [شرقی] هستند.

• برزیل:

برزیل با تولید حدود 2.46 میلیون تن نارگیل، پنجمین تولیدکننده بزرگ نارگیل در جهان است. برخی از مارک‌های پودر نارگیل برزیلی [Copra]، [Finococo] و [Ducoco] هستند.

• سری لانکا:

سریلانکا با تولید حدود 2.5 میلیون تن نارگیل، چهارمین تولیدکننده بزرگ نارگیل در جهان است. برخی از مارک‌های پودر نارگیل سریلانکا [Ceylon Naturals]، [Organic Life] و [Coconut Miracle] هستند.

فروش پودر نارگیل:

پودر نارگیل که یکی از مواد اولیه‌ی مورد نیاز صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی، است در بسته‌بندی‌های ۲۵ کیلویی به صورت خشک و چرب مطابق با استانداردهای سازمان غذا و دارو در انبار شرکت بهبود شیمی برای فروش موجود می‌باشد.

قیمت پودر نارگیل: 

قیمت Coconut powder با توجه به وارداتی بودن این محصول و به دلیل عواملی چون نوسانات بازار ارز، متغیر بودن میزان واردات، میزان تقاضا در جهان، سرانه‌ی تولید و… متغییر است. شما مشتریان برای خرید پودر نارگیل و اطلاع دقیق از قیمت این محصول با مجموعه‌ی بهبود شیمی تماس بگیرید.

خرید پودر نارگیل:

شرکت بهبود شیمی به عنوان یکی از واردکنندگان رسمی پودر نارگیل از اندونزی و مالزی، این محصول را در بسته‌بندی‌های 25 کیلوگرمی به همراه مجوز و برگه سلامت بار به فروش می‌رساند. جهت خرید این محصول با کارشناسان فروش ما در ارتباط باشید.