نئوتام

خواص فیزیکی

• ظاهر: پودر سفید تا سفید مایل به کرم
• نقطه ذوب: 80.9-83.4 درجه سانتی‌گراد (177.6-182.1 درجه فارنهایت)
• انحلال‌پذیری: در آب کمی محلول، اما در اتانول بسیار محلول است
• pH: کمی اسیدی (pH بین 5.0 تا 7.0)

خواص شیمیایی

• فرمول مولکولی: C20H30N2O57
• جرم مولی: 378.469 گرم بر مول
• نام شیمیایی: N-[N-(3,3-دی متیل بوتیل)-L-α-آسپارتیل]-L- فنیل آلانین 1-متیل استر
• ساختار: یک دی‌پپتید متیل استر، متشکل از واحدهای N-(3,3-دی متیل بوتیل)-L-آسپارتیک اسید و متیل L-فنیل آلانین که با یک پیوند پپتیدی به هم متصل شده‌اند

ویژگی‌های کلیدی:

• قدرت شیرینی بالا: Neotame به طور قابل توجهی شیرین‌تر از ساکارز و آسپارتام است و آن را به یک شیرین‌کننده بسیار قوی تبدیل می‌کند.
• طعم تمیز: Neotame دارای طعم شیرین و تمیزی بدون هیچ تلخی پس‌طعم است که یک مشکل رایج در برخی از شیرین‌کننده‌های مصنوعی دیگر است.
• پایداری: Neotame در طیف وسیعی از شرایط، از جمله گرما، نور و محیط‌های اسیدی، پایدار است.
• ایمنی: Neotame به طور کلی توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) به عنوان ایمن (GRAS) شناخته شده است.

یادداشت‌های اضافی:

Neotame به همان روشی که آسپارتام متابولیزه می‌شود، تجزیه نمی‌شود. آسپارتام به فنیل آلانین و آسپارتیک اسید تجزیه می‌شود. در عوض، نئوتام به مولکول‌های کوچکتری تجزیه می‌شود که به راحتی از بدن دفع می‌شوند.

Neotame برای افراد مبتلا به فنیل کتونوری (PKU)، یک اختلال ژنتیکی که مانع از تجزیه فنیل آلانین توسط بدن می‌شود، مناسب نیست. اگرچه Neotame به طور کلی ایمن در نظر گرفته می‌شود، برخی افراد ممکن است عوارضی مانند سردرد، سرگیجه و حالت تهوع را تجربه کنند. به طور کلی، نئوتام یک شیرین‌کننده مصنوعی بسیار قوی و همه کاره با طعم تمیز و پایداری خوب است.

این یک انتخاب مناسب برای افرادی است که می‌خواهند مصرف قند خود را کاهش دهند، اما آگاهی از عوارض جانبی بالقوه آن مهم است.

خرید نئوتام

پودر Neotame در بسته‌های 25 کیلوگرمی و 1 کیلوگرمی به همراه آنالیز و IRC به فروش می‌رسد. جهت خرید نئوتام گرید غذایی با کارشناسان فروش شرکت بهبود شیمی در تماس باشید.

همانطور که گفته شد، نئوتام حدود 7000 برابر شیرین‌تر از شکر است، بنابراین برای شیرین کردن غذاها و نوشیدنی‌های کم‌کالری یا بدون کالری، تنها به مقدار بسیار کمی از آن نیاز است.

در عین حال، Neotame نسبت به آسپارتام پایداری حرارتی بهتری دارد و بنابراین می‌توان از آن در محصولات پخته شده مانند کیک و کلوچه استفاده کرد که در آن‌ها آسپارتام کاربرد ندارد. Neotame همچنین برای تقویت شیرینی در ترکیب با سایر شیرین‌کننده‌های قوی استفاده می‌شود.

لیست زیر ممکن است حاوی نئوتام باشد:

• آدامس
• نوشابه‌های گازدار
• شیرین‌کننده‌های رومیزی
• دسرهای یخ‌زده، ماست
• محصولات پخته شده
• میوه‌های کنسرو شده
• سس سالاد
• محصولات پخت

خاصیت تحمل حرارت Neotame، آن را برای استفاده در محصولات پخته شده مانند کوکی، کیک و مافین بسیار مناسب می‌کند.

نوشیدنی‌ها:

Neotame در نوشیدنی‌های گازدار پایدار است و می‌توان از آن در نوشیدنی‌های پودری و آبمیوه‌ها برای کاهش محتوای قند و کالری بدون کاهش طعم شیرین استفاده کرد.

شیرین‌کننده‌های رومیزی:

عدم جذب رطوبت توسط Neotame، آن را برای استفاده به عنوان شیرین‌کننده در شیرین‌کننده‌های رومیزی مناسب می‌سازد.

شیرینی‌ها:

این ماده را می‌توان همراه با الکل‌های قندی در محصولات شیرینی‌سازی مانند شکلات، آدامس و آب‌نبات استفاده کرد.

نئوتام برای صنایع داروسازی

Neotame به دلیل توانایی خود در پوشاندن طعم مکمل‌ها، ویتامین‌ها، مواد غذایی تلخ و داروهای فعال، یک شیرین‌کننده ایده‌آل برای کاربردهای داروسازی است. علاوه بر این، شدت شیرینی بالای آن امکان فرمولاسیون در مقادیر بسیار کم را فراهم می‌کند و فضای کافی برای مواد دارویی شما باقی می‌گذارد. در نهایت، فرمولاسیون با نئوتام به شما امکان می‌دهد محصولات قرص و مایع با طعم بهتر و با کیفیت بالاتر را ارائه دهید.