فروش PEG یا پلی گلیسرول استر گرید غذایی

شرکت بهبود شیمی به عنوان یکی از فروشندگان عمده و خرده گرید غذایی با کارشناسان فروش ما در تماس باشید. خلوص PEG وارداتی ما 99% بوده و دارای تاریخ انقضا و به شرط اورجینال بودن فروخته خواهد شد.

پلی گلیسرول استر چیست؟

خواص فیزیکی و شیمیایی پلی گلیسرول استر (PGE)

خواص فیزیکی و شیمیایی پلی گلیسرول استر (Polyglycerol Esters of Fatty Acids – PGE) بستگی به نوع اسید چرب (کوتاه‌زنجیر، متوسط یا بلند‌زنجیر)، تعداد واحدهای گلیسرول در زنجیره و درجه استریفیکاسیون دارد، اما به‌طور کلی می‌توان ویژگی‌های زیر را برای این ترکیب بیان کرد:

خواص فیزیکی

• حالت فیزیکی: مایع چسبناک شفاف تا نیمه‌شفاف (در گریدهای با زنجیره کوتاه‌تر) یا جامد مومی شکل (در گریدهای با اسید چرب بلندزنجیر).
• رنگ: بی‌رنگ تا زرد روشن.
• بو و طعم: تقریباً بی‌بو و بی‌طعم (در گریدهای خوراکی).
• نقطه ذوب: بسته به نوع اسید چرب و تعداد گلیسرول بین 25–60 °C متغیر است.
• چگالی: حدود 0.95–1.05 g/cm³ در دمای 25 °C.
• حلالیت:
  • در آب به صورت امولسیون پخش می‌شود ولی محلول کامل نیست.
  • محلول در روغن‌های گیاهی و چربی‌های خوراکی.
  • محلول در حلال‌های آلی غیرقطبی مانند هگزان و کلروفرم.
• شاخص شکست نور: حدود 1.45–1.48 (در حالت مایع).
• ویسکوزیته: نسبتاً بالا و با افزایش تعداد واحدهای گلیسرول، گرانروی بیشتر می‌شود.
• پایداری حرارتی: مقاوم در برابر دماهای فرآیندی معمولی صنایع غذایی (تا حدود 200 °C).

خواص شیمیایی

• ترکیب شیمیایی: استرهای اسیدهای چرب با پلی‌گلیسرول (حاصل از اتصال 2 تا 10 مولکول گلیسرول از طریق پیوندهای اتر).
• پایداری شیمیایی: نسبتاً پایدار در pH طبیعی محصولات غذایی (حدود 4 تا 8).
• واکنش‌پذیری:
  • در حضور بازهای قوی یا اسیدهای قوی ممکن است هیدرولیز شود و اسید چرب و پلی‌گلیسرول آزاد کند.
  • نسبت به اکسیداسیون حساسیت کمی دارد اما کیفیت اسید چرب مصرفی روی پایداری اکسیداتیو مؤثر است.
• HLB (Hydrophilic-Lipophilic Balance): بسته به نوع PGE بین 3 تا 12 متغیر است و تعیین‌کننده قدرت امولسیفایری آن است.
• غیر یونی: به دلیل نداشتن بار الکتریکی، با نمک‌ها و الکترولیت‌ها ناسازگاری ندارد.

• ایمنی: به عنوان یک افزودنی خوراکی (E475) در اکثر کشورها ایمن (GRAS) شناخته می‌شود.

کاربردهای پلی گلیسرول استر PGE

کاربردهای پلی گلیسرول استر (Polyglycerol Esters – PGE) بسیار متنوع است و به دلیل خاصیت امولسیفایری، پایدارکنندگی و بهبود بافت در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه کاربردها را به تفکیک صنعت آورده‌ام:

۱. صنعت غذایی

• امولسیفایر و پایدارکننده: برای تثبیت امولسیون‌ها در محصولات لبنی (مثل بستنی، خامه قنادی، پنیر فرآوری‌شده).
• بهبوددهنده بافت: در کیک، نان و محصولات پخت برای حفظ نرمی و ماندگاری بیشتر.
• کاهش کریستالیزاسیون چربی: در مارگارین و شکلات برای جلوگیری از بلوم چربی و ایجاد سطح صاف.
• کاهش کشش سطحی: بهبود توزیع چربی در نوشیدنی‌های حاوی چربی.
• افزایش حجم (Aeration): کمک به ایجاد حباب‌های ریز و پایدار در خامه‌ها و کف‌دار شدن بستنی.

۲. صنعت شیرینی‌پزی و شکلات

• بهبود روانی شکلات (Viscosity modifier): کاهش ویسکوزیته مخلوط شکلات و بهبود ریخته‌گری.
• افزایش مقاومت به گرما: جلوگیری از ذوب سریع محصولات شکلاتی در دمای اتاق.

۳. صنعت روغن و چربی

• ضد کف (Anti-foaming agent): در فرآیند سرخ‌کردن صنعتی برای کاهش کف روغن.
• کنترل کریستالیزاسیون: بهبود پایداری روغن و جلوگیری از جدایش فاز.

۴. صنعت نوشیدنی

• پخش‌کننده چربی: در نوشیدنی‌های لبنی و نوشیدنی‌های انرژی‌زا که حاوی روغن‌های طعم‌دهنده هستند.
• بهبود شفافیت: کمک به یکنواختی محلول و جلوگیری از رسوب یا لایه‌بندی.

۵. صنایع آرایشی و بهداشتی

• امولسیفایر در کرم‌ها و لوسیون‌ها: برای پایدارسازی فاز آب و روغن.
• بهبوددهنده حس پوستی: ایجاد بافت نرم و غیرچرب در محصولات مراقبت از پوست.
• کنترل ویسکوزیته: تنظیم غلظت در فرمولاسیون شامپو و نرم‌کننده‌ها.

۶. داروسازی

• امولسیفایر دارویی: در ساخت امولسیون‌های خوراکی و تزریقی.
• کمک به حل‌سازی (Solubilizer): برای داروهای محلول در چربی.

۷. سایر کاربردهای صنعتی

• روان‌ساز: در فرمولاسیون گریس‌های خوراکی یا مجاز برای تماس با غذا.
• کمک فرآیند: در صنایع پلاستیک و لاستیک برای بهبود توزیع افزودنی‌ها.

جدول کاربردهای پلی گلیسرول استر (PGE)

فروش عمده پلی گلیسرول استر PGE

شرکت بهبود شیمی به عنوان یکی از بزرگترین واردکنندگان محصول پلی گلیسرول استر یا PGE گرید غذایی در ایران، این محصول را در بسته‌بندی‌های 25 کیلوگرمی به همراه آنالیز و برگه IRC به فروش می‌رساند. جهت خرید عمده PGE با کارشناسان فروش ما در تماس باشید.