خواص فیزیکی و شیمیایی سیترات پتاسیم

سیترات پتاسیم به دو شکل بی‌آب و آبدار (معمولاً به صورت مونوهیدرات) وجود دارد. در اینجا شرحی از خواص فیزیکی و شیمیایی آن آورده شده است:

خواص فیزیکی (برای تری‌پتاسیم سیترات مونوهیدرات، K₃C₆H₅O<0xE2><0x82><0x87>·H₂O):

• ظاهر: پودر کریستالی سفید و بی‌بو یا کریستال‌های شفاف بی‌رنگ. همچنین می‌تواند به صورت مواد دانه‌دانه نیز ظاهر شود.
• طعم: شور (نمکی) و خنک کننده.
• خاصیت جذب رطوبت: جاذب رطوبت است، به این معنی که رطوبت هوا را جذب می‌کند. شکل مونوهیدرات به عنوان بسیار جاذب رطوبت و حتی ترشونده (در آب جذب شده حل می‌شود) توصیف شده است.
• حلالیت: به خوبی در آب حل می‌شود. حلالیت در آب تا 640 گرم در لیتر در دمای 25 درجه سانتیگراد و 190 گرم در 100 میلی لیتر در دمای 25 درجه سانتیگراد گزارش شده است. همچنین در گلیسرول محلول است اما عملاً در الکل و اتر نامحلول است.
• چگالی: تقریباً 1.98 گرم بر سانتی‌متر مکعب. منبع دیگری چگالی 1.6 گرم بر سانتی‌متر مکعب را برای شکل بی‌آب ذکر کرده است.
• نقطه ذوب: در حدود 230 درجه سانتیگراد تجزیه می‌شود. برخی منابع نقطه ذوب 180 درجه سانتیگراد را ذکر کرده‌اند که احتمالاً به شروع تجزیه یا از دست دادن آب اشاره دارد.
• pH: محلول آبی آن کمی قلیایی است و pH آن معمولاً بین 7.5 تا 9.0 برای محلول 5% در دمای 25 درجه سانتیگراد متغیر است. pH محلول‌های مولار مختلف به شرح زیر است:
  • محلول 1 میلی‌مولار: ~8.59
  • محلول 10 میلی‌مولار: ~8.9
  • محلول 100 میلی‌مولار: ~9.01
  • محلول 1 مولار: ~7.0 یا 6.0 (برای محلول‌های بافر) یا ~7.47 (1000 میلی‌مولار)
• سایر: تقریباً 36.1 تا 38.3 درصد جرمی پتاسیم دارد.

خواص شیمیایی:

• فرمول شیمیایی: K₃C₆H₅O<0xE2><0x82><0x87>·H₂O (مونوهیدرات)؛ K₃C₆H₅O<0xE2><0x82><0x87> (بی‌آب)
• جرم مولی: 324.42 گرم بر مول (مونوهیدرات)؛ 306.41 گرم بر مول (بی‌آب)
• نمک اسید سیتریک: این نمک تری‌پتاسیم اسید سیتریک، یک اسید تری‌کربوکسیلیک آلی ضعیف است. این بدان معناست که وقتی سه اتم هیدروژن اسیدی اسید سیتریک با یون‌های پتاسیم جایگزین می‌شوند، تشکیل می‌شود.
• طبیعت قلیایی: کاربردهای سیترات پتاسیم اغلب از خواص قلیایی آن ناشی می‌شود. در محلول آبی، آنیون سیترات به عنوان یک باز ضعیف عمل می‌کند، پروتون‌ها را از آب می‌گیرد و pH را افزایش می‌دهد.
• عامل بافر: به دلیل طبیعت کمی قلیایی و اسید مزدوج آن (اسید سیتریک)، سیترات پتاسیم می‌تواند به عنوان یک بافر عمل کند و در برابر تغییرات pH هنگام افزودن مقادیر کمی اسید یا باز مقاومت کند. در محلول‌های بافر در کاربردهای مختلف استفاده می‌شود.
• عامل کیلیت‌ساز/جداکننده: یون سیترات می‌تواند به یون‌های فلزی (مانند کلسیم، منیزیم و آهن) متصل شده و کمپلکس تشکیل دهد. این خاصیت باعث می‌شود سیترات پتاسیم به عنوان یک عامل جداکننده یا کیلیت‌ساز در کاربردهای غذایی و دارویی مفید باشد.
• غیرقابل اشتعال و غیر سمی: عموماً غیرقابل اشتعال و نسبتاً غیر سمی در نظر گرفته می‌شود. طبق گزارش FAO/WHO (1994)، مصرف مجاز روزانه (ADI) نیازی به مقررات خاص ندارد.
• پایداری: در دمای اتاق تحت شرایط عادی پایدار است. با عوامل اکسید کننده قوی ناسازگار است.
• تجزیه: در اثر حرارت دادن بالاتر از نقطه ذوب خود تجزیه می‌شود و احتمالاً اکسیدهای کربن و پتاسیم تولید می‌کند.

به طور خلاصه، سیترات پتاسیم یک جامد کریستالی سفید، جاذب رطوبت با طعم شور و محلول‌های آبی کمی قلیایی است. از نظر شیمیایی، نمک پتاسیم اسید سیتریک است و خواص بافری و کیلیت‌سازی از خود نشان می‌دهد که آن را در کاربردهای مختلف غذایی، دارویی و صنعتی مفید می‌سازد.

خرید سیترات پتاسیم:

جهت خرید سیترات پتاسیم شورن گرید دارویی غذایی به صورت خرد و عمده به همراه آنالیز و کیفیت و قیمت خرید رقابتی با کارشناسان شرکت بهبود شیمی در تماس باشید.

درخواست خرید سیترات پتاسیم

شایع‌ترین عوارض جانبی سیترات پتاسیم چیست؟

شایع‌ترین عوارض جانبی سیترات پتاسیم در زیر فهرست شده است. اگر هر یک از این عوارض جانبی شما را آزار می‌دهد، به پزشک خود اطلاع دهید.

• درد یا ناراحتی معده
• تهوع یا استفراغ
• اسهال

عوارض جانبی جدی سیترات پتاسیم چیست؟

در حالی که کمتر شایع است، جدی‌ترین عوارض جانبی سیترات پتاسیم در زیر شرح داده شده است، به همراه اقداماتی که در صورت بروز آن‌ها باید انجام دهید.

واکنش‌های آلرژیک شدید. سیترات پتاسیم ممکن است باعث واکنش‌های آلرژیک شود که می‌تواند جدی باشد. اگر هر یک از علائم زیر واکنش آلرژیک جدی را دارید، مصرف سیترات پتاسیم را قطع کرده و فوراً کمک بگیرید.

• مشکلات تنفسی یا خس خس سینه
• تپش قلب
• تب یا احساس ناخوشی عمومی
• تورم غدد لنفاوی
• تورم صورت، لب‌ها، دهان، زبان یا گلو
• مشکل در بلع یا احساس گرفتگی گلو
• خارش، بثورات پوستی یا برجستگی‌های قرمز رنگ پریده روی پوست به نام کهیر
• تهوع یا استفراغ
• سرگیجه، احساس سبکی سر یا غش کردن
• گرفتگی معده
• درد مفاصل

سطوح بالای پتاسیم (هیپرکالمی). سیترات پتاسیم می‌تواند باعث افزایش سطح پتاسیم (هیپرکالمی) شود که می‌تواند جدی باشد و منجر به مرگ شود. این خطر در افرادی که داروهای خاص دیگری مصرف می‌کنند یا مشکلات سلامتی خاصی دارند، بیشتر است. پزشک شما ممکن است در طول مصرف سیترات پتاسیم سطح پتاسیم شما را بررسی کند. اگر هر یک از علائم زیر سطح بالای پتاسیم را دارید، فوراً با پزشک خود تماس بگیرید.