نگهدارنده و افزودنی

افزودنی‌های غذایی موادی هستند که به مواد غذایی اضافه می‌شوند تا به نوعی آن را بهبود بخشند.

به عنوان مثال، این می‌تواند برای افزایش طعم، رنگ، بافت یا ظاهر باشد. در همین حال، نگهدارنده‌ها زیرمجموعه‌ای از افزودنی‌های غذایی معمولاً برای افزایش ماندگاری برخی محصولات غذایی استفاده می‌شوند.

افزودنی‌های غذایی همراه با اختراع آشپزی و دستور العمل‌های مختلف توسعه یافتند.

از چاشنی‌ها گرفته تا ادویه‌ها و افزودنی‌های خانگی تخمیر شده تا انواع تولید انبوه، افزودنی‌های غذایی در حال حاضر نقشی حیاتی در آشپزی و فرآوری مواد غذایی ایفا می‌کنند.