ایزومالت

ایزومالت چیست؟

ایزومالت یک جایگزین شکر است که از شکر واقعی که از چغندر گرفته شده است تهیه می‌شود. این ترکیبی از دو الکل دی ساکارید است که کالری کمتر و شیرینی کمتری نسبت به شکر دارد اما می‌توان آن را با سایر شیرین‌کننده‌های مصنوعی ترکیب کرد تا طعمی مشابه شکر بدست آورد.

Isomalt به دلیل خواص فیزیکی قند مانند آن مانند پایداری، شفافیت و مقاومت در برابر رطوبت استفاده می‌شود. معمولاً در آب‌نبات های بدون شکر، محصولات پخته شده از ایزومالت استفاده می‌شود.

ایزومالت تاثیر کمی بر سطح قند خون دارد و باعث تحریک ترشح انسولین نمی‌شود و برعکس قند که باعث پوسیدگی دندان می‌شود ایزومالت باعث پوسیدگی دندان نمی‌شود و دوستدار دندان است.

خرید ایزومالت:

جهت خرید ایزومالت آلمانی برند Beneo در کیسه‌های 25 کیلویی با مشاوران ما در تماس باشید.

ایزومالت چگونه تولید می‌شود؟

ایزومالت از چغندر قند طبیعی به دست می‌آید.

جهت آشنایی بیشتر با فرآیند تولید ایزومالت می‌توانید مقاله ایزومالت چگونه تولید می شود؟ را نیز مطالعه کنید.

اشکال مختلف ایزومالت:

• کریستال‌های ایزومالت:

گرانول‌های سفید رنگی هستند که برای رسیدن به بهترین شرایط باید با آب و آب‌نبات تحت حرارت پخته شوند. آن‌ها را می‌توان با رنگ‌های خوراکی و روغن‌ها یا عصاره‌های طعم‌دهنده رنگ، طعم دار کرد.

• نوک Isomalt:

نوک Isomalt قطعات کوچک ایزومالت قبل از پخته شدن هستند که می توان آن‌ها را در فواصل زمانی کوتاه در مایکروویو ذوب کرد. و در رنگ‌های شفاف و متنوع یافت واز آن  می‌توان برای ساختن سنگ‌های قیمتی، پنجره‌ها یا اشکال دیگر استفاده کرد.

• چوب‌های ایزومالت:

این مواد شبیه نوک‌های Isomalt هستند ولی بلندتر و نازکتر. همچنین می‌توان آن را در مایکروویو ذوب کرد و برای ساخت طرح‌های مختلف استفاده کرد و در رنگ های شفاف یا متنوع و بدون طعم هستند.

• پودر ایزومالت:

این پودر ریز است که می‌توان آن را روی کیک یا دسر پاشید تا جلوه ای درخشان ایجاد کند. همچنین می‌توان آن را با آب مخلوط کرد و حرارت داد تا شربتی درست شود که می‌توان از آن در دسرها استفاده کرد.

نحوه استفاده از ایزومالت:

Isomalt را می‌توانید به اشکال مختلف مانند کریستال، نوک، چوب و یا پودر خرید. کریستال ها باید با آب و دماسنج آب‌نبات پخته شوند تا به دمای مناسب برسند. نوک‌ها، میله‌ها یا Isomalt آماده برای استفاده را می‌توان در فواصل زمانی کوتاه در مایکروویو ذوب کرد.

وقتی Isomalt به دمای 280 درجه فارنهایت (82 درجه سانتی‌گراد) رسید، می‌توانید رنگ خوراکی اضافه کنید تا کمی رنگ به آن بدهید. همچنین می‌توانید روغن‌های طعم‌دهنده یا عصاره‌ها را برای افزایش طعم اضافه کنید.

می‌توانید از قالب های سیلیکونی، برش های فلزی یا ابزارهای دیگر برای شکل دادن به Isomalt در طرح های مختلف استفاده کنید. همچنین می‌توانید Isomalt را به اشکال مختلف بکشید، بچرخانید یا باد کنید.

نکاتی که باید در هنگام استفاده از Isomalt در هنگام پخت یا تزئین رعایت کرد:

باید مراقب باشید خود را با Isomalt داغ نسوزانید و برای نگهداری آن حتما از دستکش یا پارچه مرطوب استفاده کنید.

می‌توانید از یک مشعل‌دهنده کوچک برای صاف کردن حباب‌ها یا لبه‌های ناهموار روی Isomalt استفاده کنید. همچنین می‌توانید از آن برای چسباندن قطعات به هم یا گرم کردن مجدد بخش‌هایی که خنک شده‌اند استفاده کنید.

می‌توانید قطعات Isomalt را در یک ظرف دربسته با بسته‌های سیلیکاژل نگهداری کنید تا از جذب رطوبت و چسبندگی آن‌ها جلوگیری شود.

تفاوت ایزومالت و گلوکز:

کاربردهای ایزومالت در صنایع غذایی:

Isomalt یک ماده غذایی است که از نشاسته تولید می‌شود و در صنایع غذایی بسیاری کاربرد دارد. در زیر به برخی از کاربردهای ایزومالت در صنایع غذایی اشاره شده است:

1- تولید شیرینی و کیک: Isomalt به عنوان یک جایگزین برای شکر در تهیه شیرینی و کیک مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده به عنوان یک ماده رقیق‌کننده و حلال در تهیه خمیر استفاده می‌شود و باعث افزایش حجم و نرمی محصول می‌شود.

2- تولید نان: Isomalt به عنوان یک ماده رقیق‌کننده و حلال در تهیه خمیر نان استفاده می‌شود. این ماده باعث افزایش حجم نان، بهبود ساختار و قابلیت جذب آب نان می‌شود.

3- تولید آبمیوه: Isomalt به عنوان یک جایگزین برای شکر در تولید آبمیوه استفاده می‌شود. این ماده به عنوان یک ماده رقیق‌کننده و شیرین‌کننده در آبمیوه استفاده می‌شود و باعث افزایش قابلیت محلول شدن و تراکم محصول می‌شود.

4- تولید بستنی: Isomalt به عنوان یک ماده رقیق‌کننده و شیرین‌کننده در تولید بستنی استفاده می‌شود. این ماده باعث افزایش قابلیت جذب آب و کاهش خمیری شدن بستنی می‌شود.

5- تولید شکلات: Isomalt به عنوان یک جایگزین برای شکر در تولید شکلات استفاده می‌شود. این ماده باعث افزایش قابلیت محلول شدن و تراکم شکلات می‌شود.

6- تولید نوشیدنی‌های انرژی‌زا: Isomalt به عنوان یک منبع انرژی پایدار در تولید نوشیدنی‌های انرژی‌زا استفاده می‌شود. این ماده باعث افزایش قابلیت جذب آب و افزایش سطح انرژی در محصول می‌شود.

کاربرد ایزومالت نیز در صنایع آرایشی و بهداشتی:

1- تولید لوسیون‌ها و کرم‌ها: Isomalt به عنوان یک ماده پایدار‌ساز و امولسیفایر در تولید لوسیون‌ها و کرم‌ها استفاده می‌شود. این ماده باعث افزایش پایداری سیستم آبی-روغنی و توزیع یکنواخت عناصر موجود در این محصولات می‌شود.

2- تولید شامپو و محصولات مراقبت از مو: Isomalt به عنوان یک ماده پایدار‌ساز و امولسیفایر در تولید شامپو و محصولات مراقبت از مو استفاده می‌شود. این ماده باعث افزایش پایداری سیستم آبی-روغنی، توزیع یکنواخت عناصر موجود در این محصولات و حفظ رطوبت موها می‌شود.

3- تولید عطر و ادکلن: Isomalt به عنوان یک ماده پایدار‌ساز و امولسیفایر در تولید عطر و ادکلن استفاده می‌شود. این ماده باعث افزایش پایداری و قابلیت توزیع یکنواخت عطر و ادکلن در این محصولات می‌شود.

4- تولید محصولات پوستی: Isomalt به عنوان یک ماده پایدار‌ساز و امولسیفایر در تولید محصولات پوستی مانند کرم‌ها، لوسیون‌ها و ماسک‌ها استفاده می‌شود. این ماده باعث افزایش پایداری سیستم آبی-روغنی و توزیع یکنواخت عناصر موجود در این محصولات بر روی پوست می‌شود.

به طور کلی، Isomalt به عنوان یک ماده پایدار‌ساز و امولسیفایر در تولید محصولات ارایشی و بهداشتی استفاده می‌شود و بهبود پایداری و توزیع عناصر موجود در این محصولات را فراهم می‌کند.

به طور کلی، Isomalt به عنوان یک ماده رقیق‌کننده، شیرین‌کننده و حلال در تولید محصولات غذایی استفاده می‌شود و بهبود خواص فیزیکی و حسی محصولات را فراهم می‌کند.

Isomalt یک نوع کربوهیدرات است که در صنعت دارویی کاربردهای متنوعی دارد. در زیر به برخی از کاربردهای ایزومالت در صنعت دارویی اشاره شده است:

1- تولید قرص و کپسول: Isomalt به عنوان یک ماده پرکننده و محافظ در تولید قرص و کپسول استفاده می‌شود. این ماده باعث افزایش حجم و پایداری فیزیکی قرص و کپسول می‌شود و بهبود جذب دارو در بدن را فراهم می‌کند.

2- تولید شربت‌ها و سس‌ها: Isomalt به عنوان یک ماده پایدار‌ساز و امولسیفایر در تولید شربت‌ها و سس‌ها استفاده می‌شود. این ماده باعث افزایش پایداری و قابلیت توزیع یکنواخت دارو در این محصولات می‌شود.

3- تولید کرم‌ها و لوسیون‌ها: Isomalt به عنوان یک ماده پایدار‌ساز و امولسیفایر در تولید کرم‌ها و لوسیون‌ها استفاده می‌شود. این ماده باعث افزایش پایداری سیستم آبی-روغنی و توزیع یکنواخت دارو در این محصولات می‌شود.

4- تولید شیرینی‌ها و نان‌ها: Isomalt به عنوان یک ماده پایدار‌ساز و امولسیفایر در تولید شیرینی‌ها و نان‌ها استفاده می‌شود. این ماده باعث افزایش پایداری و حفظ رطوبت در این محصولات می‌شود.

5- تولید محصولات آبمیوه: Isomalt به عنوان یک ماده پایدار‌ساز و امولسیفایر در تولید محصولات آبمیوه استفاده می‌شود. این ماده باعث افزایش پایداری و قابلیت توزیع یکنواخت دارو و عصاره میوه در این محصولات می‌شود.

به طور کلی Isomalt به عنوان یک ماده پایدار‌ساز و امولسیفایر در تولید محصولات دارویی و بهبود پایداری در فرایند توزیع دارو استفاده میشود.

معایب ایزومالت:

• Isomalt شیرینی کمتری نسبت به شکر دارد اما می‌توان آن را با سایر شیرین‌کننده‌های مصنوعی مخلوط کرد تا طعمی مشابه شکر بدست آورد. با این حال برخی از افراد ممکن است در مورد اثرات ایمنی یا سلامتی شیرین‌کننده های مصنوعی نگرانی داشته باشند.
• Isomalt در صورت مصرف زیاد (بیش از 20 تا 30 گرم در روز) عوارضی مانند اسهال، نفخ، درد شکم، باد شکم و باعث ناراحتی روده شود. این به این دلیل است که Isomalt به طور ناقص در روده کوچک جذب شده و توسط باکتری‌های روده در روده بزرگ تخمیر می‌شود.
• Isomalt می‌تواند چسبنده باشد و وقتی داغ است به سختی جدا می‌شود. در صورت تماس با پوست می‌تواند باعث سوختگی جدی شود. همچنین برای کار ایمن و خلاقانه با آن به ابزارها و تکنیک‌های خاصی نیاز دارد.
• ممکن است برای افرادی که به الکل های قند حساس هستند یا سندرم روده تحریک پذیر دارند مناسب نباشد.

قیمت ایزومالت

قیمت ایزومالت  به دلیل عواملی چون نوسانات بازار ارز، متغیر بودن میزان واردات و سفارشات، ثابت نبودن مقدار تولید در کشور تولید کننده، میزان تقاضا در جهان، سرانه ی تولید و… در بازار خرید و فروش، متغیر است. شما مشتریان خرید ایزومالت برای اطلاع از قیمت این محصول با ما تماس بگیرید.

فروش ایزومالت

شرکت بهبود شیمی هامون ایزومالت را با کدهای مختلف را در بسته‌بندی‌های 25 کیلوگرمی در انبار شورآباد موجود دارد. خریدارن این محصول می‌توانند برای اطلاع از نحوه‌ی سفارش و حداقل و حداکثر مقدار سفارش این محصول با مشاوران فروش شرکت بهبود شیمی هامون ارتباط بگیرند و اطلاعات لازم را دریافت کنند.

سؤالات متداول در مورد ایزومالت: