معرفی ال متیونین
ال-متیونین یک اسید آمینه ضروری است که بدن انسان نمی‌تواند آن را به تنهایی تولید کند و باید از طریق منابع غذایی به دست آورد. این اسید آمینه در فرآیندهای مختلف بیولوژیکی، از جمله سنتز پروتئین، متابولیسم و فعالیت آنتی‌اکسیدانی، نقش مهمی دارد.
خواص فیزیکی و شیمیایی ال متیونین
خواص فیزیکی:
- ظاهر: پودر کریستالی سفید یا سفید مایل به خاکستری
- بو: بی‌بو
- مزه: کمی تلخ
- فرمول مولکولی: C5H11NO2S
- وزن مولکولی: 149.21 گرم بر مول
- نقطه ذوب: 280-284 درجه سانتی‌گراد (536-543 درجه فارنهایت)
- حلالیت: محلول در آب، کمی محلول در اتانول
خواص شیمیایی:
- گروه‌های عملکردی: دارای یک گروه کربوکسیلیک (-COOH) و یک گروه تیول (-SH) است.
- فعالیت نوری: به دو ایزومر استریو وجود دارد: ال-متیونین و دی-متیونین. فقط ال-متیونین در پروتئین‌ها یافت می‌شود.
- واکنش‌پذیری: گروه تیول مسئول بسیاری از واکنش‌های شیمیایی متیونین، از جمله اکسیداسیون، آلکیلاسیون و تشکیل پیوند دی‌سولفید است.
- خواص اسید-باز: متیونین در pH خنثی یک زویتریون است و حاوی هم بار مثبت و هم بار منفی است.
واکنش‌های کلیدی شامل متیونین:
- اکسیداسیون: متیونین می‌تواند به متیونین سولفوکسید اکسید شود که می‌تواند بیشتر به متیونین سولفون اکسید شود.
- آلکیلاسیون: گروه تیول می‌تواند آلکیله شده و مشتقات S-آلکیل متیونین را تشکیل دهد.
- تشکیل پیوند دی‌سولفید: متیونین می‌تواند در تشکیل پیوندهای دی‌سولفید بین بقایای سیستئین در پروتئین‌ها شرکت کند.
اهمیت بیولوژیکی:
- سنتز پروتئین: متیونین به عنوان اولین اسید آمینه در اکثر پروتئین‌ها عمل می‌کند.
- متابولیسم: متیونین در متابولیسم ترکیبات حاوی گوگرد، مانند هوموسیستئین و سیستئین، دخیل است.
- فعالیت آنتی‌اکسیدانی: متیونین می‌تواند با عمل به عنوان یک عامل احیاکننده، به محافظت سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک کند.
- لیپوژنز: متیونین در سنتز اسیدهای چرب دخیل است.
منابع غذایی:
- پروتئین‌های حیوانی: گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و محصولات لبنی
- پروتئین‌های گیاهی: حبوبات، آجیل و دانه‌ها
کاربردهای ال متیونین در یک نگاه
- مکمل غذایی: برای درمان شرایطی مانند بیماری کبد، ریزش مو و درد مفاصل استفاده می‌شود.
- افزودنی غذایی: به عنوان تقویت‌کننده طعم و نگهدارنده استفاده می‌شود.
- ماده تشکیل‌دهنده دارویی: در تولید داروهای مختلف، از جمله متوتروکسات و برخی آنتی‌بیوتیک‌ها، استفاده می‌شود.
- خوراک دام: به عنوان مکمل برای بهبود رشد و عملکرد حیوانات استفاده می‌شود.
فروش ال متیونین
شرکت بهبود شیمی ال متیونین در گریدهای دامی و غذایی را با بهترین قیمت و کیفیت به فروش می‌رساند. جهت دریافت اطلاعات بیشتر و آنالیز محصول با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.